Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Полуфабрикаты И Заготовки


Нарик

Recommended Posts

Всем доброе времени суток. С позволения модераторов хочу открыть тему про "Про полуфабрикаты и заготовки". Дело в том что, совсем скоро стану еще раз мамой, и меня очень волнует вопрос готовки и как успевать с двумя и без помощи. Скажу что опыт готовки есть, но вот фантазии на всякие полуфабрикаты не всегда достает. Буду очень признательна опытным хозяюшкам и кулинарам за практические рецепты и советы, т.к. мои не всегда хорошо заканчивались)) А домашних хочется радовать домашней едой.

  • Upvote 2
Link to comment
Share on other sites

Моя мама, например, заготавливает мясо и делит его на разные обеды, при этом храня в морозилке.

Например гиймя, что-то идёт на макароны по флотски, остальная часть на бадымджан долмасы (на след день например)

 

А еще мы долму заворачиваем много (из листьев) и тоже какую-то часть храним в морозилке до следующего приготовления :)

 

Или котлеты тоже можно, половину пожарить, а половину отложить на потом (тоже в морозилке)

Link to comment
Share on other sites

Моя мама, например, заготавливает мясо и делит его на разные обеды, при этом храня в морозилке.

Например гиймя, что-то идёт на макароны по флотски, остальная часть на бадымджан долмасы (на след день например)

 

А еще мы долму заворачиваем много (из листьев) и тоже какую-то часть храним в морозилке до следующего приготовления :)

 

Или котлеты тоже можно, половину пожарить, а половину отложить на потом (тоже в морозилке)

А в чем храните долму из виноградных листьев?

Сама последнее время подсела на полуфабрикаты. Очень экономит время,и всегда есть домашняя еда под рукой.

Замораживаю блинчики с мясом, котлеты,дюшбере,гийме. На днях приготовила почти обед,и выяснилось что он не понадобился,уезжали на пару дней. Потушила лобьи с помидорами и луком,сок весь отдельно заморозила,а лобьи с помидорами отдельно. Когда было нужно,просто вынула из морозилки и привела до полной готовности !

Вот думаю,как правильно заморозить долму из виноградных листьев и голубцы.

Edited by kudra6ka
Link to comment
Share on other sites

А в чем храните долму из виноградных листьев?

Сама последнее время подсела на полуфабрикаты. Очень экономит время,и всегда есть домашняя еда под рукой.

Замораживаю блинчики с мясом, котлеты,дюшбере,гийме. На днях приготовила почти обед,и выяснилось что он не понадобился,уезжали на пару дней. Потушила лобьи с помидорами и луком,сок весь отдельно заморозила,а лобьи с помидорами отдельно. Когда было нужно,просто вынула из морозилки и привела до полной готовности !

Вот думаю,как правильно заморозить долму из виноградных листьев и голубцы.

Голубцы тоже замораживали ))) тоже уезжали куда-то и оставили в морозилке, приехали сварили, поели :)

 

просто клали в пластиковые контейнеры (не пропускающие воздух), для достоверности, что воздух не проникнет, клали в целлофан (пингвин) и в морозилку :)

 

наша знакомая, вообще в кастрюле прям кладёт и тоже не жалуется )))

Link to comment
Share on other sites

Девочки,а как вы жарите замороженные котлеты?Прямо из морозилки на сковороду и как обычно жарите?

Ну чуть приходят в себя и жарим :) если совсем заморозились, то подольше ждём.

Link to comment
Share on other sites

Тоже ставлю в мороз долму и голубцы и три сестры)

Только потом не размораживайте их,а сразу ставьте на плиту,добавив кипятка..

Вкус вообще не меняется,долму из демьянок и помидор ставлю сразу на мааааленький огонь,добавляю буквально пару ложек кипятка,потом когда пустит немного сок,прибавляю огонь.

Link to comment
Share on other sites

Мы дома еще варим сразу большую кастрюлю мяса . И пртом бульон по контейнерам . Очень удобно . Потом размораживаешь и просто можно лапшу , суп и тд. Очень удобно . Практически все можно заморозить .

Link to comment
Share on other sites

Сколько полезных советов, скажите вот долму я заморожу а как потом ее вынуть из контейнера и положить в кастрюлю и варить или вы прям в посудке в кот готовите кладете?

Link to comment
Share on other sites

Кстати, девочки. Я сделала неделю назад много теста для пиццы, оставшуюся массу заморозила. Очень удобно. Например на выходных, вынула из морозилки, и уехали на море, когда вернулись, раз-два и пицца готова :))) я каждую неделю почти готовлю пиццу для мужа, поэтому очень выручает.

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Сколько полезных советов, скажите вот долму я заморожу а как потом ее вынуть из контейнера и положить в кастрюлю и варить или вы прям в посудке в кот готовите кладете?

 

Если много, то можно заморозить как дюшпаришки- на подносе, по отдельности. А когда замерзнуть ссыпать в контейнер. Тогда они не слипнутся и можно будет спокойно вытащить сколько нужно для готовки. Если всего одна кастрюлька. то, наверное, можно, сразу в кастрюльке замораживать. 

Link to comment
Share on other sites

Я при покупке мясо сразу его обрабатываю. Часть режу на кусочки и варю, потом по контейнерам и в морозилку. Кости варю и выбрасываю, а бульон по контейнерам разливаю и замораживаю. Часть перекручиваю в фарш и оставляю в виде фарша, часть формирую в котлетки, фрикадельки маленькие и большие и замораживаю. Трачу час-полтора. Зато в будние дни пришла с работы, пожарила лучок с помидорками (я их тоже замораживаю) добавила картошку, бухнула бульончика с мясом-кусочками и соус готов. На все уходит максимум 20 минут. Зимой только за счет этого и спасаюсь, а то сидели бы голодными)) до полуночи, пока ужин приготовится. 

  • Thanks 1
Link to comment
Share on other sites

Я только так и делаю. У меня полкфабрикаты котлеты куриные и мясные, дющбяря, долма, фрикодельки мясные и куриные. Различные фрукиовые полуфабрикаты на компот и пироги зимой. Очень удобно. Я вообще всгда мясо порционно убираю. Порция на 1 раз на мясной соус, или же на гиймя. Потому что слышала что размороженное мясо повторно замораживать категорически запрешено.

Link to comment
Share on other sites

А во время готовки же мясо солим и перчим, добавляем лук, зелень и всяких приправ, допустим если заморозить долму или котлеты, мясо потом во время готовки не бывает жестким?

Link to comment
Share on other sites

Кстати, девочки. Я сделала неделю назад много теста для пиццы, оставшуюся массу заморозила. Очень удобно. Например на выходных, вынула из морозилки, и уехали на море, когда вернулись, раз-два и пицца готова :))) я каждую неделю почти готовлю пиццу для мужа, поэтому очень выручает.

а я так песочное тесто заморозила. )
Link to comment
Share on other sites

А во время готовки же мясо солим и перчим, добавляем лук, зелень и всяких приправ, допустим если заморозить долму или котлеты, мясо потом во время готовки не бывает жестким?

Насчет долмы не знаю, пока не замораживала. А котлеты, люля такие же, как обычно. Я их прямо замороженными на разогретую сковородку кладу и жарю.
Link to comment
Share on other sites

Девочки, а в каких контейнерах вы замораживаете все это? Мы как то тоже уезжали, я бульон с мясом перелила в банку и в морозилку. когда вернулись, обнаружила треснутую банку с замороженным бульоном etimtekuldu  Пришлось выбросить (((

А гийме, котлеты и тифтельки храню в пластмассовых контейнерах.

Link to comment
Share on other sites

Девочки, значит спокойно можно хранить готовые котлеты ( в смысле с добавками: лук, яйцо и т.д.), долму, вареное мясо, и голубцы? Со всеми добавками и специями? Остается только вытащить из морозилки и поставить на газовую плиту?

И еще вопрос, сколько времени можно хранить, ведь это не просто чистое мясо уже. Я ни разу не замораживала, поэтому столько вопросов.

Edited by Салиха
Link to comment
Share on other sites

Девочки, а в каких контейнерах вы замораживаете все это? Мы как то тоже уезжали, я бульон с мясом перелила в банку и в морозилку. когда вернулись, обнаружила треснутую банку с замороженным бульоном etimtekuldu Пришлось выбросить (((

А гийме, котлеты и тифтельки храню в пластмассовых контейнерах.

Я бульон заморозила в пластмассовой посуде, одноразовая, как пиала.
Link to comment
Share on other sites

Девочки, а в каких контейнерах вы замораживаете все это? Мы как то тоже уезжали, я бульон с мясом перелила в банку и в морозилку. когда вернулись, обнаружила треснутую банку с замороженным бульоном etimtekuldu  Пришлось выбросить (((

А гийме, котлеты и тифтельки храню в пластмассовых контейнерах.

Я тоже в банках замораживаю,ничего не трескается..

Нельзя наливать бульон до краев,при заморозке он расширяется и поэтому,если крышка плотно закрыта,трескается банка.

Link to comment
Share on other sites

 

Всем доброе времени суток. С позволения модераторов хочу открыть тему про "Про полуфабрикаты и заготовки". Дело в том что, совсем скоро стану еще раз мамой, и меня очень волнует вопрос готовки и как успевать с двумя и без помощи. Скажу что опыт готовки есть, но вот фантазии на всякие полуфабрикаты не всегда достает. Буду очень признательна опытным хозяюшкам и кулинарам за практические рецепты и советы, т.к. мои не всегда хорошо заканчивались)) А домашних хочется радовать домашней едой.

 

Я замораживаю грузинские хингали, блинчики с мясом, пельмени, долму, отварное мясо с бульоном (чтобы не варить когда нужно 4 часа).

Link to comment
Share on other sites

Я при покупке мясо сразу его обрабатываю. Часть режу на кусочки и варю, потом по контейнерам и в морозилку. Кости варю и выбрасываю, а бульон по контейнерам разливаю и замораживаю. Часть перекручиваю в фарш и оставляю в виде фарша, часть формирую в котлетки, фрикадельки маленькие и большие и замораживаю. Трачу час-полтора. Зато в будние дни пришла с работы, пожарила лучок с помидорками (я их тоже замораживаю) добавила картошку, бухнула бульончика с мясом-кусочками и соус готов. На все уходит максимум 20 минут. Зимой только за счет этого и спасаюсь, а то сидели бы голодными)) до полуночи, пока ужин приготовится. 

здр-те!про лук с помидорами можно подробнее? вы их вместе замораживаете?

Link to comment
Share on other sites

Насчет долмы не знаю, пока не замораживала. А котлеты, люля такие же, как обычно. Я их прямо замороженными на разогретую сковородку кладу и жарю.

Спасибо)надо попробовать как-нибудь,правда сначала надо будет освободить морозилку от замороженной вишни,вся камера забита уже))

Link to comment
Share on other sites

здр-те!про лук с помидорами можно подробнее? вы их вместе замораживаете?

Нет, только помидорки через блендер провожу и в стаканчиках из под йогурта замораживаю. Хотя, наверное можно и вместе делать. Но лучок почистить, нарезать не так уж много времени забирает, так что не замораживаю.

Зелень мою, режу и замораживаю. Зимой она грязнвя бывает, пока почистишь полчаса пройдет. А так вынул щепотку из пакетика и в суп. Мама довгу из нее готовит.

Фасоль варю и замораживаю-для супов и винегрета.

Нохуд варю и замораживаю-под пиво и для бозбаша.

Лобию чищу, ломаю и замораживаю. Зимой, когда скучаю по лету-готовлю.

Link to comment
Share on other sites

Нет, только помидорки через блендер провожу и в стаканчиках из под йогурта замораживаю. Хотя, наверное можно и вместе делать. Но лучок почистить, нарезать не так уж много времени забирает, так что не замораживаю.

Зелень мою, режу и замораживаю. Зимой она грязнвя бывает, пока почистишь полчаса пройдет. А так вынул щепотку из пакетика и в суп. Мама довгу из нее готовит.

Фасоль варю и замораживаю-для супов и винегрета.

Нохуд варю и замораживаю-под пиво и для бозбаша.

Лобию чищу, ломаю и замораживаю. Зимой, когда скучаю по лету-готовлю.

да, помидоры я также делаю, и все остальное также, а зелень только в супы и долма, а вот довгу не рискую, зелень в довге без привкуса получается? я недавно еще свежую мяту нарезала заморозила на долму зимой вместо сушеной добавлять, вот не знаю как получится

Link to comment
Share on other sites

вишню как замораживаете?

один раз заморозила в контейнере мне не понравилось

вялая вишня получилась,цвет после заморозки меняется

теперь только банки от компота баглан закрываю

забиваю банку до полна вишней.закрываю плотно и в холодильник

зимой и компот можно сварить,пироги печь и так кушать :wub:

Link to comment
Share on other sites

эх, девы, я бы еще столько всего заморозила, но от фруктов и ягод в морозилке места почти нет, прямо жалко столько фруктов сейчас, а я не могу заморозить :(

Link to comment
Share on other sites

вишню как замораживаете?

один раз заморозила в контейнере мне не понравилось

вялая вишня получилась,цвет после заморозки меняется

теперь только банки от компота баглан закрываю

забиваю банку до полна вишней.закрываю плотно и в холодильник

зимой и компот можно сварить,пироги печь и так кушать :wub:

как правило после заморозки ягоды только в выпечку, компот добавляют не размораживая, потому что и вкус и цвет меняются, я еще делаю так: косточки вынуть, проблендерить с сахаром по вкусу, но немного сахара, разливаю по формочкам и замораживаю, зимой в творог добавляю, в гатыг, получается как йогурт, еще недавно узнала кисель можно варить, я вишню ооооочень люблю, еще заморозила с косточкой на компот и без косточек целиком для выпечки, посмотрим зимой, что получится

Link to comment
Share on other sites

как правило после заморозки ягоды только в выпечку, компот добавляют не размораживая, потому что и вкус и цвет меняются, я еще делаю так: косточки вынуть, проблендерить с сахаром по вкусу, но немного сахара, разливаю по формочкам и замораживаю, зимой в творог добавляю, в гатыг, получается как йогурт, еще недавно узнала кисель можно варить, я вишню ооооочень люблю, еще заморозила с косточкой на компот и без косточек целиком для выпечки, посмотрим зимой, что получится

спасибо за идею.надо попробывать в блендере))если еще в продаже найду вишню :wub:

Link to comment
Share on other sites

Спасибо)надо попробовать как-нибудь,правда сначала надо будет освободить морозилку от замороженной вишни,вся камера забита уже))

Долму мы замораживаем и голубцы и с листьями. Вытаскиваем, кладём на некоторое время придти в себя (чуть отморозиться) и начинаем варить :)
Link to comment
Share on other sites

Я при покупке мясо сразу его обрабатываю. Часть режу на кусочки и варю, потом по контейнерам и в морозилку. Кости варю и выбрасываю, а бульон по контейнерам разливаю и замораживаю. Часть перекручиваю в фарш и оставляю в виде фарша, часть формирую в котлетки, фрикадельки маленькие и большие и замораживаю. Трачу час-полтора. Зато в будние дни пришла с работы, пожарила лучок с помидорками (я их тоже замораживаю) добавила картошку, бухнула бульончика с мясом-кусочками и соус готов. На все уходит максимум 20 минут. Зимой только за счет этого и спасаюсь, а то сидели бы голодными)) до полуночи, пока ужин приготовится. 

ооооооо супер

спасибо за идейку

Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
  • Our picks

    • Таксистов обяжут устанавливать в салоне автомобиля видеокамеру и соответствовать экостандарту
      Обнародованы требования к техническим показателям транспортных средств, используемых при перевозке пассажиров легковым автомобилем такси.
      Это нашло отражение в утвержденных сегодня Кабинетом министров «Требованиях к техническим характеристикам, внутреннему и внешнему оформлению транспортных средств, используемых для регулярных пассажирских перевозок и легковым автомобилем такси».
      В легковых автомобилях такси должны быть установлены видеокамеры, которые охватывают весь салон и оснащены запоминающим устройством, способным хранить записанную информацию как минимум один месяц.
      Согласно требованиям, легковые автомобили такси должны соответствовать как минимум экологическому стандарту «Евро-5».
      Media.az
      • 33 replies
    • Новое мошенничество с бронированием.
      Участились проделки мошенников в Азерб. Сколько бы полиция не призывали граждан быть бдительны все равно обманываються. Не пишите и не перечисляйте деньги через сайты которые не знаете и тем более не пишите 3 значное security cod. У одного пожилого человека сняли в течении 2 месяцев 72000 манат с карты! И так новое мошенничество:  Знакомиться с местным мужчиной на фб девушка из Украины, России или же часто Эстония, Сингапур и т.д. и предлагает встретиться сходить в кино например. Сейчас много маленьких кино, караоке там игры и тд в аренду на пару часов в Баку. Сбрасывает сайт кинотеатра с бакинским адресом ну например в наримановском районе, на двоих или группу и просит зделать резерв. Ну мужчина ничего не подозревая темболее местный адрес заходит на сайт и для резерва там требуется номер карты, security cod, во сколько и на чьё имя резерв. Все как обычно он оплачивает скажем 170 манат за 3 часа с едой вплоть до кольяна! Девушка даже предлагает заехать за ним. Ну к тому времени потерпевший с которого уже списали деньги за резерв подъезжает к кинотеатру по указанному сайту а там действительно маленькое помещение с комнатами где смотрят кино и караоке поют но только они говорят что они не знакомы с этим сайтом и вообще что это не их фотки комнат. Обращаясь в банк или полицию те говорят что вы не первый и не последний кто жертва мошенников. Таких случаев уже в Баку тысячами.
      https://m.facebook.com/groups/246661159172976/permalink/1789871651518578/?mibextid=WC7FNe
       
        • Like
      • 33 replies
    • Что за космические цены на парковку?
      Установлены тарифы на реконструированной парковке в центре Баку - ФОТО
      Лейла Мамедова14:14 - Сегодня   Установлены тарифы на парковку на станции автостоянки Бакинского железнодорожного вокзала, расположенной на пересечении улиц Сулеймана Рагимова и Мирали Гашгая.
      Цены определяются исходя из времени парковки, сообщает Trend.
      За первые 15 минут плата за парковку не взимается.
      Цены на парковку следующие:
      15-30 минут - один манат,
        30-60 минут - два маната,
      1-2 часа - четыре маната,
      2-3 часа - шесть манатов,
      3-5 часов - 10 манатов,
      5-7 часов - 14 манатов,
      7-10 часов - 18 манатов,
      10-15 часов – 22 маната,
      15-20 часов -26 манатов,
      20-24 часа – 30 манатов.
       
      • 145 replies
    • 30-летняя женщина оставила двоих детей и сбежала из дома: мать беглянки винит знакомую из TikTok – ВИДЕО
      В Азербайджане 30-летняя мать двоих детей сбежала из дома из-за знакомой, с которой познакомилась в TikTok. 
      Об этом в программе Səni axtarıram («Ищу тебя») рассказала мать сбежавшей из дома Марджаны Гасымовой Матанат Гасымова. 
      Женщина отметила, что ее дочь ушла из дома два месяца назад. 
        «В 12 часов ночи моя дочь, оставив двоих детей дома, сбежала. Я позвонила ей, чтобы узнать, где она? Марджана сказала, что она в городе. На мой вопрос: куда ты ушла, оставив детей дома, она ответила «правильно сделала». Моя сестра утверждает, что Марджана ушла из дома из-за женщины, с которой познакомилась в соцсети в TikTok», - рассказала она.
      Подробнее - в видео:
        • Thanks
      • 53 replies
    • А вы общаетесь с ИИ?))
      Предлагаю в этой теме обсудить ИИ и его помощь в нашей жизни. 
      Лично мне он помогает часто по многим вопросам, от работы до "стоит ли начинать общение с человеком, интересующимся БДСМ и является ли он психически нездоровым", оказывается, что не является, по мнению ИИ, и он вполне рекомендует такого знакомого иметь, правда в каком статусе иметь, мы не стали с ним уточнять, наверное для расширения кругозора, но это так, к слову)) 
       
      Иногда мы просто болтаем, у него вполне себе есть чувство юмора, он реагирует на добрые и ласковые слова. И вообще приятный собеседник)) 
       
      Интересно узнать, только я тут псих или среди нас есть те, кто общается с chatGPT, например? 
      Или с другим? 
      Может он вам в работе помогает?
      В общем, тема не ограничивается рамками, пишем всё об ИИ. 
       
      Что они однажды захватят мир и так понятно, потому будьте с ними вежливы, не портьте отношения)) 
       
       
       
       
       
        • Like
      • 113 replies
    • В туалете бакинского молла жестоко избили парня с аутизмом
      В одном из туалетов торгового центра Gənclik Mall жестоко избили молодого человека с аутизмом.
      Об этом сообщила в соцсети руководитель общественного объединения Birgə və Sağlam Айтен Эйналова.
      По ее словам, Кянана жестоко избили, ударяя по лицу, причем, по словам очевидцев, уборная после случившегося была вся в крови.
      Отмечается, что причина столь жестоких действий неизвестна.
      «Мы просили полицию разобраться в этом вопросе, однако сотрудник полиции звонит нам каждый день в течение всей недели и обещает прийти завтра. Он каждый день задает одни и те же вопросы, но до сих пор не пришел», - пишет Эйналова.
        А.Эйналова также отметила, что представители службы безопасности ТЦ пытались запутать маму Кянана. По ее словам, они предлагали ей не распространяться об инциденте, аргументируя это тем, что виновных все равно не найдут.
      А.Эйналова отметила, что с их стороны было направлено письмо на имя главы МВД, и будет сделано все необходимое для того, чтобы восторжествовала справедливость.
      Однако она также обратилась к гражданам с просьбой поделиться постом и осветить данный вопрос.
      В свою очередь начальник отдела пресс-службы Министерства внутренних дел Зейни Гусейнов ответил в комментарии к посту, что вопрос взят под контроль и расследуется. Общественности будет предоставлена информация о результатах расследования.
       
      https://www.instagram.com/p/C47rt1ttS_b/?igsh=aWcxdWZmYTZ0czdq
       
      • 10 replies
    • Ани Лорак подала на российское гражданство
      Ани Лорак подала на российское гражданство. На Украине ее обвинили в предательстве
       
      Украинская певица Ани Лорак подала заявление на российское гражданство, сообщает РИА Новости. На Украине Лорак не выступала с 2017 года, так как, по словам артистки, на родине на нее давили. После начала российской военной операции на Украине Лорак окрестили предательницей за работу в РФ. В России же ее обвинили в сборе донатов для ВСУ. Сама певица заявила, что никогда не финансировала военных и не будет этого делать. = https://www.gazeta.ru/social/2024/03/15/18423109.shtml

      Что думают по этому поводу форумчане?
      Ону багышламаг олармы?
        • Haha
        • Like
      • 102 replies
    • У Кейт Миддлтон обнаружен рак: полное заявление принцессы Уэльской
      22 марта 2024 года принцесса Уэльская сообщила о том, что у нее диагностирован рак — сейчас Кейт Миддлтон находится на ранней стадии профилактической химиотерапии. 42-летняя супруга принца
        • Red Heart
        • Like
      • 30 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...