Нарик

Полуфабрикаты И Заготовки

555 posts in this topic

Всем доброе времени суток. С позволения модераторов хочу открыть тему про "Про полуфабрикаты и заготовки". Дело в том что, совсем скоро стану еще раз мамой, и меня очень волнует вопрос готовки и как успевать с двумя и без помощи. Скажу что опыт готовки есть, но вот фантазии на всякие полуфабрикаты не всегда достает. Буду очень признательна опытным хозяюшкам и кулинарам за практические рецепты и советы, т.к. мои не всегда хорошо заканчивались)) А домашних хочется радовать домашней едой.

2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Моя мама, например, заготавливает мясо и делит его на разные обеды, при этом храня в морозилке.

Например гиймя, что-то идёт на макароны по флотски, остальная часть на бадымджан долмасы (на след день например)

 

А еще мы долму заворачиваем много (из листьев) и тоже какую-то часть храним в морозилке до следующего приготовления :)

 

Или котлеты тоже можно, половину пожарить, а половину отложить на потом (тоже в морозилке)

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Моя мама, например, заготавливает мясо и делит его на разные обеды, при этом храня в морозилке.

Например гиймя, что-то идёт на макароны по флотски, остальная часть на бадымджан долмасы (на след день например)

 

А еще мы долму заворачиваем много (из листьев) и тоже какую-то часть храним в морозилке до следующего приготовления :)

 

Или котлеты тоже можно, половину пожарить, а половину отложить на потом (тоже в морозилке)

А в чем храните долму из виноградных листьев?

Сама последнее время подсела на полуфабрикаты. Очень экономит время,и всегда есть домашняя еда под рукой.

Замораживаю блинчики с мясом, котлеты,дюшбере,гийме. На днях приготовила почти обед,и выяснилось что он не понадобился,уезжали на пару дней. Потушила лобьи с помидорами и луком,сок весь отдельно заморозила,а лобьи с помидорами отдельно. Когда было нужно,просто вынула из морозилки и привела до полной готовности !

Вот думаю,как правильно заморозить долму из виноградных листьев и голубцы.

Edited by kudra6ka
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

А в чем храните долму из виноградных листьев?

Сама последнее время подсела на полуфабрикаты. Очень экономит время,и всегда есть домашняя еда под рукой.

Замораживаю блинчики с мясом, котлеты,дюшбере,гийме. На днях приготовила почти обед,и выяснилось что он не понадобился,уезжали на пару дней. Потушила лобьи с помидорами и луком,сок весь отдельно заморозила,а лобьи с помидорами отдельно. Когда было нужно,просто вынула из морозилки и привела до полной готовности !

Вот думаю,как правильно заморозить долму из виноградных листьев и голубцы.

Голубцы тоже замораживали ))) тоже уезжали куда-то и оставили в морозилке, приехали сварили, поели :)

 

просто клали в пластиковые контейнеры (не пропускающие воздух), для достоверности, что воздух не проникнет, клали в целлофан (пингвин) и в морозилку :)

 

наша знакомая, вообще в кастрюле прям кладёт и тоже не жалуется )))

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки,а как вы жарите замороженные котлеты?Прямо из морозилки на сковороду и как обычно жарите?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки,а как вы жарите замороженные котлеты?Прямо из морозилки на сковороду и как обычно жарите?

Ну чуть приходят в себя и жарим :) если совсем заморозились, то подольше ждём.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ну чуть приходят в себя и жарим :) если совсем заморозились, то подольше ждём.

Спасибо!

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Только что сделала заготовку. Блинчики с мясом.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Тоже ставлю в мороз долму и голубцы и три сестры)

Только потом не размораживайте их,а сразу ставьте на плиту,добавив кипятка..

Вкус вообще не меняется,долму из демьянок и помидор ставлю сразу на мааааленький огонь,добавляю буквально пару ложек кипятка,потом когда пустит немного сок,прибавляю огонь.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, вы сырыми замораживаете долму или готовую ?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мы дома еще варим сразу большую кастрюлю мяса . И пртом бульон по контейнерам . Очень удобно . Потом размораживаешь и просто можно лапшу , суп и тд. Очень удобно . Практически все можно заморозить .

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, вы сырыми замораживаете долму или готовую ?

 

Я сырыми.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, вы сырыми замораживаете долму или готовую ?

сырую, вытаскиваем и готовим ))

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сколько полезных советов, скажите вот долму я заморожу а как потом ее вынуть из контейнера и положить в кастрюлю и варить или вы прям в посудке в кот готовите кладете?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кстати, девочки. Я сделала неделю назад много теста для пиццы, оставшуюся массу заморозила. Очень удобно. Например на выходных, вынула из морозилки, и уехали на море, когда вернулись, раз-два и пицца готова :))) я каждую неделю почти готовлю пиццу для мужа, поэтому очень выручает.

1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сколько полезных советов, скажите вот долму я заморожу а как потом ее вынуть из контейнера и положить в кастрюлю и варить или вы прям в посудке в кот готовите кладете?

 

Если много, то можно заморозить как дюшпаришки- на подносе, по отдельности. А когда замерзнуть ссыпать в контейнер. Тогда они не слипнутся и можно будет спокойно вытащить сколько нужно для готовки. Если всего одна кастрюлька. то, наверное, можно, сразу в кастрюльке замораживать. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я при покупке мясо сразу его обрабатываю. Часть режу на кусочки и варю, потом по контейнерам и в морозилку. Кости варю и выбрасываю, а бульон по контейнерам разливаю и замораживаю. Часть перекручиваю в фарш и оставляю в виде фарша, часть формирую в котлетки, фрикадельки маленькие и большие и замораживаю. Трачу час-полтора. Зато в будние дни пришла с работы, пожарила лучок с помидорками (я их тоже замораживаю) добавила картошку, бухнула бульончика с мясом-кусочками и соус готов. На все уходит максимум 20 минут. Зимой только за счет этого и спасаюсь, а то сидели бы голодными)) до полуночи, пока ужин приготовится. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я только так и делаю. У меня полкфабрикаты котлеты куриные и мясные, дющбяря, долма, фрикодельки мясные и куриные. Различные фрукиовые полуфабрикаты на компот и пироги зимой. Очень удобно. Я вообще всгда мясо порционно убираю. Порция на 1 раз на мясной соус, или же на гиймя. Потому что слышала что размороженное мясо повторно замораживать категорически запрешено.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

А во время готовки же мясо солим и перчим, добавляем лук, зелень и всяких приправ, допустим если заморозить долму или котлеты, мясо потом во время готовки не бывает жестким?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кстати, девочки. Я сделала неделю назад много теста для пиццы, оставшуюся массу заморозила. Очень удобно. Например на выходных, вынула из морозилки, и уехали на море, когда вернулись, раз-два и пицца готова :))) я каждую неделю почти готовлю пиццу для мужа, поэтому очень выручает.

а я так песочное тесто заморозила. )
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

А во время готовки же мясо солим и перчим, добавляем лук, зелень и всяких приправ, допустим если заморозить долму или котлеты, мясо потом во время готовки не бывает жестким?

Насчет долмы не знаю, пока не замораживала. А котлеты, люля такие же, как обычно. Я их прямо замороженными на разогретую сковородку кладу и жарю.
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, мы дома долму в кастрюле прямо замораживали, так что всё ок :)

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, а в каких контейнерах вы замораживаете все это? Мы как то тоже уезжали, я бульон с мясом перелила в банку и в морозилку. когда вернулись, обнаружила треснутую банку с замороженным бульоном etimtekuldu  Пришлось выбросить (((

А гийме, котлеты и тифтельки храню в пластмассовых контейнерах.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, значит спокойно можно хранить готовые котлеты ( в смысле с добавками: лук, яйцо и т.д.), долму, вареное мясо, и голубцы? Со всеми добавками и специями? Остается только вытащить из морозилки и поставить на газовую плиту?

И еще вопрос, сколько времени можно хранить, ведь это не просто чистое мясо уже. Я ни разу не замораживала, поэтому столько вопросов.

Edited by Салиха
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, а в каких контейнерах вы замораживаете все это? Мы как то тоже уезжали, я бульон с мясом перелила в банку и в морозилку. когда вернулись, обнаружила треснутую банку с замороженным бульоном etimtekuldu Пришлось выбросить (((

А гийме, котлеты и тифтельки храню в пластмассовых контейнерах.

Я бульон заморозила в пластмассовой посуде, одноразовая, как пиала.
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, а в каких контейнерах вы замораживаете все это? Мы как то тоже уезжали, я бульон с мясом перелила в банку и в морозилку. когда вернулись, обнаружила треснутую банку с замороженным бульоном etimtekuldu  Пришлось выбросить (((

А гийме, котлеты и тифтельки храню в пластмассовых контейнерах.

Я тоже в банках замораживаю,ничего не трескается..

Нельзя наливать бульон до краев,при заморозке он расширяется и поэтому,если крышка плотно закрыта,трескается банка.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

наша знакомая, вообще в кастрюле прям кладёт и тоже не жалуется )))

Я тоже так делаю. На вкус не влияет!

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я бульон замораживаю в целофановом пакете.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

Всем доброе времени суток. С позволения модераторов хочу открыть тему про "Про полуфабрикаты и заготовки". Дело в том что, совсем скоро стану еще раз мамой, и меня очень волнует вопрос готовки и как успевать с двумя и без помощи. Скажу что опыт готовки есть, но вот фантазии на всякие полуфабрикаты не всегда достает. Буду очень признательна опытным хозяюшкам и кулинарам за практические рецепты и советы, т.к. мои не всегда хорошо заканчивались)) А домашних хочется радовать домашней едой.

 

Я замораживаю грузинские хингали, блинчики с мясом, пельмени, долму, отварное мясо с бульоном (чтобы не варить когда нужно 4 часа).

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я при покупке мясо сразу его обрабатываю. Часть режу на кусочки и варю, потом по контейнерам и в морозилку. Кости варю и выбрасываю, а бульон по контейнерам разливаю и замораживаю. Часть перекручиваю в фарш и оставляю в виде фарша, часть формирую в котлетки, фрикадельки маленькие и большие и замораживаю. Трачу час-полтора. Зато в будние дни пришла с работы, пожарила лучок с помидорками (я их тоже замораживаю) добавила картошку, бухнула бульончика с мясом-кусочками и соус готов. На все уходит максимум 20 минут. Зимой только за счет этого и спасаюсь, а то сидели бы голодными)) до полуночи, пока ужин приготовится. 

здр-те!про лук с помидорами можно подробнее? вы их вместе замораживаете?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Насчет долмы не знаю, пока не замораживала. А котлеты, люля такие же, как обычно. Я их прямо замороженными на разогретую сковородку кладу и жарю.

Спасибо)надо попробовать как-нибудь,правда сначала надо будет освободить морозилку от замороженной вишни,вся камера забита уже))

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

здр-те!про лук с помидорами можно подробнее? вы их вместе замораживаете?

Нет, только помидорки через блендер провожу и в стаканчиках из под йогурта замораживаю. Хотя, наверное можно и вместе делать. Но лучок почистить, нарезать не так уж много времени забирает, так что не замораживаю.

Зелень мою, режу и замораживаю. Зимой она грязнвя бывает, пока почистишь полчаса пройдет. А так вынул щепотку из пакетика и в суп. Мама довгу из нее готовит.

Фасоль варю и замораживаю-для супов и винегрета.

Нохуд варю и замораживаю-под пиво и для бозбаша.

Лобию чищу, ломаю и замораживаю. Зимой, когда скучаю по лету-готовлю.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нет, только помидорки через блендер провожу и в стаканчиках из под йогурта замораживаю. Хотя, наверное можно и вместе делать. Но лучок почистить, нарезать не так уж много времени забирает, так что не замораживаю.

Зелень мою, режу и замораживаю. Зимой она грязнвя бывает, пока почистишь полчаса пройдет. А так вынул щепотку из пакетика и в суп. Мама довгу из нее готовит.

Фасоль варю и замораживаю-для супов и винегрета.

Нохуд варю и замораживаю-под пиво и для бозбаша.

Лобию чищу, ломаю и замораживаю. Зимой, когда скучаю по лету-готовлю.

да, помидоры я также делаю, и все остальное также, а зелень только в супы и долма, а вот довгу не рискую, зелень в довге без привкуса получается? я недавно еще свежую мяту нарезала заморозила на долму зимой вместо сушеной добавлять, вот не знаю как получится

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

вишню как замораживаете?

один раз заморозила в контейнере мне не понравилось

вялая вишня получилась,цвет после заморозки меняется

теперь только банки от компота баглан закрываю

забиваю банку до полна вишней.закрываю плотно и в холодильник

зимой и компот можно сварить,пироги печь и так кушать :wub:

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

эх, девы, я бы еще столько всего заморозила, но от фруктов и ягод в морозилке места почти нет, прямо жалко столько фруктов сейчас, а я не могу заморозить :(

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

вишню как замораживаете?

один раз заморозила в контейнере мне не понравилось

вялая вишня получилась,цвет после заморозки меняется

теперь только банки от компота баглан закрываю

забиваю банку до полна вишней.закрываю плотно и в холодильник

зимой и компот можно сварить,пироги печь и так кушать :wub:

как правило после заморозки ягоды только в выпечку, компот добавляют не размораживая, потому что и вкус и цвет меняются, я еще делаю так: косточки вынуть, проблендерить с сахаром по вкусу, но немного сахара, разливаю по формочкам и замораживаю, зимой в творог добавляю, в гатыг, получается как йогурт, еще недавно узнала кисель можно варить, я вишню ооооочень люблю, еще заморозила с косточкой на компот и без косточек целиком для выпечки, посмотрим зимой, что получится

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

как правило после заморозки ягоды только в выпечку, компот добавляют не размораживая, потому что и вкус и цвет меняются, я еще делаю так: косточки вынуть, проблендерить с сахаром по вкусу, но немного сахара, разливаю по формочкам и замораживаю, зимой в творог добавляю, в гатыг, получается как йогурт, еще недавно узнала кисель можно варить, я вишню ооооочень люблю, еще заморозила с косточкой на компот и без косточек целиком для выпечки, посмотрим зимой, что получится

спасибо за идею.надо попробывать в блендере))если еще в продаже найду вишню :wub:

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Спасибо)надо попробовать как-нибудь,правда сначала надо будет освободить морозилку от замороженной вишни,вся камера забита уже))

Долму мы замораживаем и голубцы и с листьями. Вытаскиваем, кладём на некоторое время придти в себя (чуть отморозиться) и начинаем варить :)
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я при покупке мясо сразу его обрабатываю. Часть режу на кусочки и варю, потом по контейнерам и в морозилку. Кости варю и выбрасываю, а бульон по контейнерам разливаю и замораживаю. Часть перекручиваю в фарш и оставляю в виде фарша, часть формирую в котлетки, фрикадельки маленькие и большие и замораживаю. Трачу час-полтора. Зато в будние дни пришла с работы, пожарила лучок с помидорками (я их тоже замораживаю) добавила картошку, бухнула бульончика с мясом-кусочками и соус готов. На все уходит максимум 20 минут. Зимой только за счет этого и спасаюсь, а то сидели бы голодными)) до полуночи, пока ужин приготовится. 

ооооооо супер

спасибо за идейку

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я бульон замораживаю в целофановом пакете.

в целофане??? так тоже можно?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Голубцы тоже замораживали ))) тоже уезжали куда-то и оставили в морозилке, приехали сварили, поели :)

 

просто клали в пластиковые контейнеры (не пропускающие воздух), для достоверности, что воздух не проникнет, клали в целлофан (пингвин) и в морозилку :)

 

наша знакомая, вообще в кастрюле прям кладёт и тоже не жалуется )))

эсми каких размеров у нее камера  :facepalm:

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

А сколько такая еда может простоять в морозилке, долмы накрученные, бульоны, качество не страдает например у долмы при заморозке?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

А сколько такая еда может простоять в морозилке, долмы накрученные, бульоны, качество не страдает например у долмы при заморозке?

Фрукты до года. Мясо и прочее 2-3 месяца. Полуфабрикаты хранятся месяц полтора. Но у нас до месяца ничего не залеживается. Это очень удобно. Только морока пока все это прокрутишь слепишь и сваришь. Зато потом не заморачиваешься с обедом
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Долму мы замораживаем и голубцы и с листьями. Вытаскиваем, кладём на некоторое время придти в себя (чуть отморозиться) и начинаем варить :)

Спасибо :rroza:  надо будет попробовать, а то как-то боязно было, думали испортим попусту продукты)

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Спасибо :rroza: надо будет попробовать, а то как-то боязно было, думали испортим попусту продукты)

Сейчас как раз едем из Сархам маркета на Разина который. Там продаются даже полуфабрикаты. И долма и голубцы и даже мутаки
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

хорошая идея)) но муж мой не поест )). а то долмуб я заморозила и котлетки.. и пельмешек.

1

Share this post


Link to post
Share on other sites

эсми каких размеров у нее камера :facepalm:

Я когда читаю тут комменты девочек, думаю о том, что в будущий дом куплю холодильник огромными морозильными камерами ))))))) реально все такие молодцы, столько замораживают :) а еще мясо, курицу, масло, мороженное надо же хранить там ))) куда все это )))
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

А сколько такая еда может простоять в морозилке, долмы накрученные, бульоны, качество не страдает например у долмы при заморозке?

Неа, на вкус такая же (готовили даже через 2 недели, а может и больше )))
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Спасибо :rroza: надо будет попробовать, а то как-то боязно было, думали испортим попусту продукты)

Неее, главное герметично упакуйте, чтоб воздух не попадал, хотя опять-таки есть кто и в кастрюле морозит и все ок :)
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сейчас как раз едем из Сархам маркета на Разина который. Там продаются даже полуфабрикаты. И долма и голубцы и даже мутаки

по-моему там какой то привкус бывает нет разве

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я когда читаю тут комменты девочек, думаю о том, что в будущий дом куплю холодильник огромными морозильными камерами ))))))) реально все такие молодцы, столько замораживают :) а еще мясо, курицу, масло, мороженное надо же хранить там ))) куда все это )))

я уже ее выбираю )))) 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

я уже ее выбираю ))))

Ну вот, чего и следовало ожидать )))))

Потом отпишись )))

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

по-моему там какой то привкус бывает нет разве

Если честно не знаю. Полуфабрикаты я не покупаю в магазине, делаю сама. Не рискну купить даже. Неизвестно из какого мяса делают...
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Если честно не знаю. Полуфабрикаты я не покупаю в магазине, делаю сама. Не рискну купить даже. Неизвестно из какого мяса делают...

я бы тоже не рискнула в магазине покупать. лучше самой все сделать

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

я бы тоже не рискнула в магазине покупать. лучше самой все сделать

конечно. Я писала что полуфаюрикаты продаются в магазинах к тому что тут спрашивали можно ли сворачивать долму и хранить. Поэтому написала что раз продают значит можно.
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

а чем темка отличается от темки замарозки?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

девочки при замарозки многое качество теряется

я понимаю фрукты но мясо и все такое думаю не стоит 

у многих у нас не хватает времени

я лично после того как малыш уснет готовлю на завтра а так замораживать нет не для меня 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

девочки при замарозки многое качество теряется

я понимаю фрукты но мясо и все такое думаю не стоит

у многих у нас не хватает времени

я лично после того как малыш уснет готовлю на завтра а так замораживать нет не для меня

А какая разница между пропущенным замороженным мясом и между замороженными кюфтяшками к примеру? Весь самая главная составляющая есть мясо а не специи и другие ингредиенты. Или вы всегда готовите только из свежего незамороженного мяса? Кстати, раз уж пошла такая песня. Готовить на завтра тоже не есть хорошо, такой обед считается не свежим, а вчерашним. И теряет все свои вкусовые качества, особенно картофель.

Разница темы заморозки и темы полуфабрикаты в том что в первой теме замораживаются фррукты, обощи и т.д, по отдельности а в этой прлуфабрикаты. Т.е. наполовину приготовленный обед, ужин, завернутые голубцы и замороженные капустные листья согласитесь разные вещи.

Ничего личного, просто зачем надо сеять мнение что все кто это делает лентяйки а вы нет, хотя по большому счету делаете то же самое.

3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я для себя вареники заморожу)) это ж здорово..или пельмеши)

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

хорошая идея)) но муж мой не поест )). а то долмуб я заморозила и котлетки.. и пельмешек.

Нежность, а зачем ему знать как приготовлена эта долма и так далее? и где вы ее держали? ;) у меня на днях гости были, я гара из замороженных каштанов сделала, пирожки из замороженной обжаренной гиймя, в салат филе куриное тоже из морозилки было отварное, лявянги в курицу тоже из морозилки никто ничего не понял и все были в восторге, да и муж тоже говорит, как ты за несколько часов все успела? летом жарко и у плиты долго не могу стоять...

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

девочки при замарозки многое качество теряется

я понимаю фрукты но мясо и все такое думаю не стоит 

у многих у нас не хватает времени

я лично после того как малыш уснет готовлю на завтра а так замораживать нет не для меня 

простите, Ступенька, вы курицу например, замороженную не покупаете в магазине? это тоже самое , но в домашних условиях

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я когда читаю тут комменты девочек, думаю о том, что в будущий дом куплю холодильник огромными морозильными камерами ))))))) реально все такие молодцы, столько замораживают :) а еще мясо, курицу, масло, мороженное надо же хранить там ))) куда все это )))

молодец, Эсмиральда, обязательно, если вы любите готовку и вообще все заморочки с ней связанные, берите холодильник с большой морозилкой, или если есть место отдельную морозилку, я вот подумываю, потому что в морозилке сейчас столько ягод, фруктов, что мы мясо покупаем помалу, так как места нет почти, да и для мороженого места надо всегда иметь! :)

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нежность, а зачем ему знать как приготовлена эта долма и так далее? и где вы ее держали? ;) у меня на днях гости были, я гара из замороженных каштанов сделала, пирожки из замороженной обжаренной гиймя, в салат филе куриное тоже из морозилки было отварное, лявянги в курицу тоже из морозилки никто ничего не понял и все были в восторге, да и муж тоже говорит, как ты за несколько часов все успела? летом жарко и у плиты долго не могу стоять...

он в еде капризный.он вчерашний обед не ест,только если плов или долма. так нет..
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

ой девочки сколько всего узнала тут... 

делитесь все беру на заметку 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

А я замораживаю лук жареный)) очень удобно!!! Ни запаха каждый раз и время экономлю..и с зеленью тоже самое. Помыла, вода немного подсохла, нарезала и в морозилку!

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мне иногда кажется, что замороженные котлетки имеют какой- то привкус, :thinking:  а фрикадельки нет. Хотя и там и там одна и та же технология, так что возможно это просто мой бзик))) муж, например, никакой привкус не различает. Но в любом случае, есть привкус или нет, все равно делаю и буду делать полуфабрикаты. Я в будние дни домой в 8-8:30 вечера добираюсь, так что все минусы замороженных полуфабрикатов сполна покрываются плюсом быстрого приготовления ужина. 

 

Я и рыбу покупаю сразу много, чищу, режу на порционные куски и замораживаю. Опять пришла с работы, вынула рыбку, в муке обваляла и пожарила. И не надо каждый раз пачкаться. 

 

Девочки, кто-нибудь кутабы морозит? как получается на вкус? 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

а как жаренный лук. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

а как жаренный лук.

жарким лук , как обычно( яг соган) только побольше, (например 1 кг)можно и на 2 сковородках, чтоб он прожарился.... Потом, когда он будет готов , дать немного остыть и разложить по баночкам..и в холодильник..Очень удобно, попробуйте)))
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

жарким лук , как обычно( яг соган) только побольше, (например 1 кг)можно и на 2 сковородках, чтоб он прожарился.... Потом, когда он будет готов , дать немного остыть и разложить по баночкам..и в холодильник..Очень удобно, попробуйте)))

скажите, а как долго можно держать в морозилке?
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Знаете я делаю это раз в месяц , ну наверное можно и дольше...это , как раньше помните масло топили и оно долго могло храниться.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

жарким лук , как обычно( яг соган) только побольше, (например 1 кг)можно и на 2 сковородках, чтоб он прожарился.... Потом, когда он будет готов , дать немного остыть и разложить по баночкам..и в холодильник..Очень удобно, попробуйте)))

ооо и так можно... сделаю все обязательно 

 

а зелень как делаете? 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

ооо и так можно... сделаю все обязательно

а зелень как делаете?

Беру 3 пучка кинзы, 3 пучка укропа, 2 пучка петрушки( можно

довавить по желанию любую другую зелень в разных количествах) Зелень чистим , моём , нарезаем и в морозильник. Зелень желательно должна быть не очень влажная, чтоб при заморозке не прилипала, а была расыпчатая.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, оказывается, как это страшно удобно, иметь на готове полуфабрикаты. Я, глупая женщина, раньше ни сном ни духом и не подозревала.

 

У меня фаршик остался после долмы, я его заморозила и забыла о нем. А вчера голову вечером ломала, что бы приготовить, а времени в обрез. Вспомнила про фаршик, и сообразила кёфту. Он там оказывается пропитался мятой, специями, такая кёфта была... Мммммм... Как мой сказал, душевная.

 

Еще я нашла выход на предмет гороха. В Таире продается консервирнованный вареный горох. Я его взяла к пиву, а использую по назначению))))

1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, оказывается, как это страшно удобно, иметь на готове полуфабрикаты. Я, глупая женщина, раньше ни сном ни духом и не подозревала.

 

У меня фаршик остался после долмы, я его заморозила и забыла о нем. А вчера голову вечером ломала, что бы приготовить, а времени в обрез. Вспомнила про фаршик, и сообразила кёфту. Он там оказывается пропитался мятой, специями, такая кёфта была... Мммммм... Как мой сказал, душевная.

 

Еще я нашла выход на предмет гороха. В Таире продается консервирнованный вареный горох. Я его взяла к пиву, а использую по назначению))))

Ударница, замораживать можно все, по-моему, я тоже как только мясо прокручу, добавляю в часть фарша все, что нужно для кюфты рис, зелень, придаю круглую форму и так далее, и в морозилку, когда тороплюсь быстрая кюфта готова и руки не пачкаю уже. Вообще, девочки, в этом году уезжала на дачу с детьми спокойная как никогда, для мужа приготовила еды:начиная от котлет, долмы и заканчивая зеленым борщом, и заморозила, когда вернулась он даже не успел доесть все и был доволен! :)  

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ударница, замораживать можно все, по-моему, я тоже как только мясо прокручу, добавляю в часть фарша все, что нужно для кюфты рис, зелень, придаю круглую форму и так далее, и в морозилку, когда тороплюсь быстрая кюфта готова и руки не пачкаю уже. Вообще, девочки, в этом году уезжала на дачу с детьми спокойная как никогда, для мужа приготовила еды:начиная от котлет, долмы и заканчивая зеленым борщом, и заморозила, когда вернулась он даже не успел доесть все и был доволен! :)  

 

только вот я рис не добавляю в фарш, когда замараживаю, потому что он пропитывается, пускает клейковину, чуток набухает и все таки на вкус обеда влияет, не чувствуется риса аромат в мясе и долма получается как бы неестественно мягкой что-ли? рис я добавляю уже когда готовить собираюсь и в куюфте мне нравиться когда чуток торчат рисинки из кюфтушки)))))))))Тоже самое можно и про лук сказать, что вкус свежего лука не чувствуется, но мне лук ок))) а маме нет) Она лук тоже измельчает уже когда готовиоь собирается. Она говорит мясо темнеет от лука)) В общим у каждого свое))

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now