Jump to content
Нарик

Полуфабрикаты И Заготовки

Recommended Posts

Всем доброе времени суток. С позволения модераторов хочу открыть тему про "Про полуфабрикаты и заготовки". Дело в том что, совсем скоро стану еще раз мамой, и меня очень волнует вопрос готовки и как успевать с двумя и без помощи. Скажу что опыт готовки есть, но вот фантазии на всякие полуфабрикаты не всегда достает. Буду очень признательна опытным хозяюшкам и кулинарам за практические рецепты и советы, т.к. мои не всегда хорошо заканчивались)) А домашних хочется радовать домашней едой.

  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Моя мама, например, заготавливает мясо и делит его на разные обеды, при этом храня в морозилке.

Например гиймя, что-то идёт на макароны по флотски, остальная часть на бадымджан долмасы (на след день например)

 

А еще мы долму заворачиваем много (из листьев) и тоже какую-то часть храним в морозилке до следующего приготовления :)

 

Или котлеты тоже можно, половину пожарить, а половину отложить на потом (тоже в морозилке)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Моя мама, например, заготавливает мясо и делит его на разные обеды, при этом храня в морозилке.

Например гиймя, что-то идёт на макароны по флотски, остальная часть на бадымджан долмасы (на след день например)

 

А еще мы долму заворачиваем много (из листьев) и тоже какую-то часть храним в морозилке до следующего приготовления :)

 

Или котлеты тоже можно, половину пожарить, а половину отложить на потом (тоже в морозилке)

А в чем храните долму из виноградных листьев?

Сама последнее время подсела на полуфабрикаты. Очень экономит время,и всегда есть домашняя еда под рукой.

Замораживаю блинчики с мясом, котлеты,дюшбере,гийме. На днях приготовила почти обед,и выяснилось что он не понадобился,уезжали на пару дней. Потушила лобьи с помидорами и луком,сок весь отдельно заморозила,а лобьи с помидорами отдельно. Когда было нужно,просто вынула из морозилки и привела до полной готовности !

Вот думаю,как правильно заморозить долму из виноградных листьев и голубцы.

Edited by kudra6ka

Share this post


Link to post
Share on other sites

А в чем храните долму из виноградных листьев?

Сама последнее время подсела на полуфабрикаты. Очень экономит время,и всегда есть домашняя еда под рукой.

Замораживаю блинчики с мясом, котлеты,дюшбере,гийме. На днях приготовила почти обед,и выяснилось что он не понадобился,уезжали на пару дней. Потушила лобьи с помидорами и луком,сок весь отдельно заморозила,а лобьи с помидорами отдельно. Когда было нужно,просто вынула из морозилки и привела до полной готовности !

Вот думаю,как правильно заморозить долму из виноградных листьев и голубцы.

Голубцы тоже замораживали ))) тоже уезжали куда-то и оставили в морозилке, приехали сварили, поели :)

 

просто клали в пластиковые контейнеры (не пропускающие воздух), для достоверности, что воздух не проникнет, клали в целлофан (пингвин) и в морозилку :)

 

наша знакомая, вообще в кастрюле прям кладёт и тоже не жалуется )))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки,а как вы жарите замороженные котлеты?Прямо из морозилки на сковороду и как обычно жарите?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки,а как вы жарите замороженные котлеты?Прямо из морозилки на сковороду и как обычно жарите?

Ну чуть приходят в себя и жарим :) если совсем заморозились, то подольше ждём.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ну чуть приходят в себя и жарим :) если совсем заморозились, то подольше ждём.

Спасибо!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Тоже ставлю в мороз долму и голубцы и три сестры)

Только потом не размораживайте их,а сразу ставьте на плиту,добавив кипятка..

Вкус вообще не меняется,долму из демьянок и помидор ставлю сразу на мааааленький огонь,добавляю буквально пару ложек кипятка,потом когда пустит немного сок,прибавляю огонь.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мы дома еще варим сразу большую кастрюлю мяса . И пртом бульон по контейнерам . Очень удобно . Потом размораживаешь и просто можно лапшу , суп и тд. Очень удобно . Практически все можно заморозить .

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, вы сырыми замораживаете долму или готовую ?

 

Я сырыми.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, вы сырыми замораживаете долму или готовую ?

сырую, вытаскиваем и готовим ))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сколько полезных советов, скажите вот долму я заморожу а как потом ее вынуть из контейнера и положить в кастрюлю и варить или вы прям в посудке в кот готовите кладете?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кстати, девочки. Я сделала неделю назад много теста для пиццы, оставшуюся массу заморозила. Очень удобно. Например на выходных, вынула из морозилки, и уехали на море, когда вернулись, раз-два и пицца готова :))) я каждую неделю почти готовлю пиццу для мужа, поэтому очень выручает.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сколько полезных советов, скажите вот долму я заморожу а как потом ее вынуть из контейнера и положить в кастрюлю и варить или вы прям в посудке в кот готовите кладете?

 

Если много, то можно заморозить как дюшпаришки- на подносе, по отдельности. А когда замерзнуть ссыпать в контейнер. Тогда они не слипнутся и можно будет спокойно вытащить сколько нужно для готовки. Если всего одна кастрюлька. то, наверное, можно, сразу в кастрюльке замораживать. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я при покупке мясо сразу его обрабатываю. Часть режу на кусочки и варю, потом по контейнерам и в морозилку. Кости варю и выбрасываю, а бульон по контейнерам разливаю и замораживаю. Часть перекручиваю в фарш и оставляю в виде фарша, часть формирую в котлетки, фрикадельки маленькие и большие и замораживаю. Трачу час-полтора. Зато в будние дни пришла с работы, пожарила лучок с помидорками (я их тоже замораживаю) добавила картошку, бухнула бульончика с мясом-кусочками и соус готов. На все уходит максимум 20 минут. Зимой только за счет этого и спасаюсь, а то сидели бы голодными)) до полуночи, пока ужин приготовится. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я только так и делаю. У меня полкфабрикаты котлеты куриные и мясные, дющбяря, долма, фрикодельки мясные и куриные. Различные фрукиовые полуфабрикаты на компот и пироги зимой. Очень удобно. Я вообще всгда мясо порционно убираю. Порция на 1 раз на мясной соус, или же на гиймя. Потому что слышала что размороженное мясо повторно замораживать категорически запрешено.

Share this post


Link to post
Share on other sites

А во время готовки же мясо солим и перчим, добавляем лук, зелень и всяких приправ, допустим если заморозить долму или котлеты, мясо потом во время готовки не бывает жестким?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кстати, девочки. Я сделала неделю назад много теста для пиццы, оставшуюся массу заморозила. Очень удобно. Например на выходных, вынула из морозилки, и уехали на море, когда вернулись, раз-два и пицца готова :))) я каждую неделю почти готовлю пиццу для мужа, поэтому очень выручает.

а я так песочное тесто заморозила. )

Share this post


Link to post
Share on other sites

А во время готовки же мясо солим и перчим, добавляем лук, зелень и всяких приправ, допустим если заморозить долму или котлеты, мясо потом во время готовки не бывает жестким?

Насчет долмы не знаю, пока не замораживала. А котлеты, люля такие же, как обычно. Я их прямо замороженными на разогретую сковородку кладу и жарю.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, мы дома долму в кастрюле прямо замораживали, так что всё ок :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, а в каких контейнерах вы замораживаете все это? Мы как то тоже уезжали, я бульон с мясом перелила в банку и в морозилку. когда вернулись, обнаружила треснутую банку с замороженным бульоном etimtekuldu  Пришлось выбросить (((

А гийме, котлеты и тифтельки храню в пластмассовых контейнерах.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, значит спокойно можно хранить готовые котлеты ( в смысле с добавками: лук, яйцо и т.д.), долму, вареное мясо, и голубцы? Со всеми добавками и специями? Остается только вытащить из морозилки и поставить на газовую плиту?

И еще вопрос, сколько времени можно хранить, ведь это не просто чистое мясо уже. Я ни разу не замораживала, поэтому столько вопросов.

Edited by Салиха

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, а в каких контейнерах вы замораживаете все это? Мы как то тоже уезжали, я бульон с мясом перелила в банку и в морозилку. когда вернулись, обнаружила треснутую банку с замороженным бульоном etimtekuldu Пришлось выбросить (((

А гийме, котлеты и тифтельки храню в пластмассовых контейнерах.

Я бульон заморозила в пластмассовой посуде, одноразовая, как пиала.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, а в каких контейнерах вы замораживаете все это? Мы как то тоже уезжали, я бульон с мясом перелила в банку и в морозилку. когда вернулись, обнаружила треснутую банку с замороженным бульоном etimtekuldu  Пришлось выбросить (((

А гийме, котлеты и тифтельки храню в пластмассовых контейнерах.

Я тоже в банках замораживаю,ничего не трескается..

Нельзя наливать бульон до краев,при заморозке он расширяется и поэтому,если крышка плотно закрыта,трескается банка.

Share this post


Link to post
Share on other sites

наша знакомая, вообще в кастрюле прям кладёт и тоже не жалуется )))

Я тоже так делаю. На вкус не влияет!

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

Всем доброе времени суток. С позволения модераторов хочу открыть тему про "Про полуфабрикаты и заготовки". Дело в том что, совсем скоро стану еще раз мамой, и меня очень волнует вопрос готовки и как успевать с двумя и без помощи. Скажу что опыт готовки есть, но вот фантазии на всякие полуфабрикаты не всегда достает. Буду очень признательна опытным хозяюшкам и кулинарам за практические рецепты и советы, т.к. мои не всегда хорошо заканчивались)) А домашних хочется радовать домашней едой.

 

Я замораживаю грузинские хингали, блинчики с мясом, пельмени, долму, отварное мясо с бульоном (чтобы не варить когда нужно 4 часа).

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я при покупке мясо сразу его обрабатываю. Часть режу на кусочки и варю, потом по контейнерам и в морозилку. Кости варю и выбрасываю, а бульон по контейнерам разливаю и замораживаю. Часть перекручиваю в фарш и оставляю в виде фарша, часть формирую в котлетки, фрикадельки маленькие и большие и замораживаю. Трачу час-полтора. Зато в будние дни пришла с работы, пожарила лучок с помидорками (я их тоже замораживаю) добавила картошку, бухнула бульончика с мясом-кусочками и соус готов. На все уходит максимум 20 минут. Зимой только за счет этого и спасаюсь, а то сидели бы голодными)) до полуночи, пока ужин приготовится. 

здр-те!про лук с помидорами можно подробнее? вы их вместе замораживаете?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Насчет долмы не знаю, пока не замораживала. А котлеты, люля такие же, как обычно. Я их прямо замороженными на разогретую сковородку кладу и жарю.

Спасибо)надо попробовать как-нибудь,правда сначала надо будет освободить морозилку от замороженной вишни,вся камера забита уже))

Share this post


Link to post
Share on other sites

здр-те!про лук с помидорами можно подробнее? вы их вместе замораживаете?

Нет, только помидорки через блендер провожу и в стаканчиках из под йогурта замораживаю. Хотя, наверное можно и вместе делать. Но лучок почистить, нарезать не так уж много времени забирает, так что не замораживаю.

Зелень мою, режу и замораживаю. Зимой она грязнвя бывает, пока почистишь полчаса пройдет. А так вынул щепотку из пакетика и в суп. Мама довгу из нее готовит.

Фасоль варю и замораживаю-для супов и винегрета.

Нохуд варю и замораживаю-под пиво и для бозбаша.

Лобию чищу, ломаю и замораживаю. Зимой, когда скучаю по лету-готовлю.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нет, только помидорки через блендер провожу и в стаканчиках из под йогурта замораживаю. Хотя, наверное можно и вместе делать. Но лучок почистить, нарезать не так уж много времени забирает, так что не замораживаю.

Зелень мою, режу и замораживаю. Зимой она грязнвя бывает, пока почистишь полчаса пройдет. А так вынул щепотку из пакетика и в суп. Мама довгу из нее готовит.

Фасоль варю и замораживаю-для супов и винегрета.

Нохуд варю и замораживаю-под пиво и для бозбаша.

Лобию чищу, ломаю и замораживаю. Зимой, когда скучаю по лету-готовлю.

да, помидоры я также делаю, и все остальное также, а зелень только в супы и долма, а вот довгу не рискую, зелень в довге без привкуса получается? я недавно еще свежую мяту нарезала заморозила на долму зимой вместо сушеной добавлять, вот не знаю как получится

Share this post


Link to post
Share on other sites

вишню как замораживаете?

один раз заморозила в контейнере мне не понравилось

вялая вишня получилась,цвет после заморозки меняется

теперь только банки от компота баглан закрываю

забиваю банку до полна вишней.закрываю плотно и в холодильник

зимой и компот можно сварить,пироги печь и так кушать :wub:

Share this post


Link to post
Share on other sites

эх, девы, я бы еще столько всего заморозила, но от фруктов и ягод в морозилке места почти нет, прямо жалко столько фруктов сейчас, а я не могу заморозить :(

Share this post


Link to post
Share on other sites

вишню как замораживаете?

один раз заморозила в контейнере мне не понравилось

вялая вишня получилась,цвет после заморозки меняется

теперь только банки от компота баглан закрываю

забиваю банку до полна вишней.закрываю плотно и в холодильник

зимой и компот можно сварить,пироги печь и так кушать :wub:

как правило после заморозки ягоды только в выпечку, компот добавляют не размораживая, потому что и вкус и цвет меняются, я еще делаю так: косточки вынуть, проблендерить с сахаром по вкусу, но немного сахара, разливаю по формочкам и замораживаю, зимой в творог добавляю, в гатыг, получается как йогурт, еще недавно узнала кисель можно варить, я вишню ооооочень люблю, еще заморозила с косточкой на компот и без косточек целиком для выпечки, посмотрим зимой, что получится

Share this post


Link to post
Share on other sites

как правило после заморозки ягоды только в выпечку, компот добавляют не размораживая, потому что и вкус и цвет меняются, я еще делаю так: косточки вынуть, проблендерить с сахаром по вкусу, но немного сахара, разливаю по формочкам и замораживаю, зимой в творог добавляю, в гатыг, получается как йогурт, еще недавно узнала кисель можно варить, я вишню ооооочень люблю, еще заморозила с косточкой на компот и без косточек целиком для выпечки, посмотрим зимой, что получится

спасибо за идею.надо попробывать в блендере))если еще в продаже найду вишню :wub:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Спасибо)надо попробовать как-нибудь,правда сначала надо будет освободить морозилку от замороженной вишни,вся камера забита уже))

Долму мы замораживаем и голубцы и с листьями. Вытаскиваем, кладём на некоторое время придти в себя (чуть отморозиться) и начинаем варить :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я при покупке мясо сразу его обрабатываю. Часть режу на кусочки и варю, потом по контейнерам и в морозилку. Кости варю и выбрасываю, а бульон по контейнерам разливаю и замораживаю. Часть перекручиваю в фарш и оставляю в виде фарша, часть формирую в котлетки, фрикадельки маленькие и большие и замораживаю. Трачу час-полтора. Зато в будние дни пришла с работы, пожарила лучок с помидорками (я их тоже замораживаю) добавила картошку, бухнула бульончика с мясом-кусочками и соус готов. На все уходит максимум 20 минут. Зимой только за счет этого и спасаюсь, а то сидели бы голодными)) до полуночи, пока ужин приготовится. 

ооооооо супер

спасибо за идейку

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я бульон замораживаю в целофановом пакете.

в целофане??? так тоже можно?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Голубцы тоже замораживали ))) тоже уезжали куда-то и оставили в морозилке, приехали сварили, поели :)

 

просто клали в пластиковые контейнеры (не пропускающие воздух), для достоверности, что воздух не проникнет, клали в целлофан (пингвин) и в морозилку :)

 

наша знакомая, вообще в кастрюле прям кладёт и тоже не жалуется )))

эсми каких размеров у нее камера  :facepalm:

Share this post


Link to post
Share on other sites

А сколько такая еда может простоять в морозилке, долмы накрученные, бульоны, качество не страдает например у долмы при заморозке?

Share this post


Link to post
Share on other sites

А сколько такая еда может простоять в морозилке, долмы накрученные, бульоны, качество не страдает например у долмы при заморозке?

Фрукты до года. Мясо и прочее 2-3 месяца. Полуфабрикаты хранятся месяц полтора. Но у нас до месяца ничего не залеживается. Это очень удобно. Только морока пока все это прокрутишь слепишь и сваришь. Зато потом не заморачиваешься с обедом

Share this post


Link to post
Share on other sites

Долму мы замораживаем и голубцы и с листьями. Вытаскиваем, кладём на некоторое время придти в себя (чуть отморозиться) и начинаем варить :)

Спасибо :rroza:  надо будет попробовать, а то как-то боязно было, думали испортим попусту продукты)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Спасибо :rroza: надо будет попробовать, а то как-то боязно было, думали испортим попусту продукты)

Сейчас как раз едем из Сархам маркета на Разина который. Там продаются даже полуфабрикаты. И долма и голубцы и даже мутаки

Share this post


Link to post
Share on other sites

эсми каких размеров у нее камера :facepalm:

Я когда читаю тут комменты девочек, думаю о том, что в будущий дом куплю холодильник огромными морозильными камерами ))))))) реально все такие молодцы, столько замораживают :) а еще мясо, курицу, масло, мороженное надо же хранить там ))) куда все это )))

Share this post


Link to post
Share on other sites

А сколько такая еда может простоять в морозилке, долмы накрученные, бульоны, качество не страдает например у долмы при заморозке?

Неа, на вкус такая же (готовили даже через 2 недели, а может и больше )))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Спасибо :rroza: надо будет попробовать, а то как-то боязно было, думали испортим попусту продукты)

Неее, главное герметично упакуйте, чтоб воздух не попадал, хотя опять-таки есть кто и в кастрюле морозит и все ок :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сейчас как раз едем из Сархам маркета на Разина который. Там продаются даже полуфабрикаты. И долма и голубцы и даже мутаки

по-моему там какой то привкус бывает нет разве

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я когда читаю тут комменты девочек, думаю о том, что в будущий дом куплю холодильник огромными морозильными камерами ))))))) реально все такие молодцы, столько замораживают :) а еще мясо, курицу, масло, мороженное надо же хранить там ))) куда все это )))

я уже ее выбираю )))) 

Share this post


Link to post
Share on other sites

я уже ее выбираю ))))

Ну вот, чего и следовало ожидать )))))

Потом отпишись )))

Share this post


Link to post
Share on other sites

по-моему там какой то привкус бывает нет разве

Если честно не знаю. Полуфабрикаты я не покупаю в магазине, делаю сама. Не рискну купить даже. Неизвестно из какого мяса делают...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Если честно не знаю. Полуфабрикаты я не покупаю в магазине, делаю сама. Не рискну купить даже. Неизвестно из какого мяса делают...

я бы тоже не рискнула в магазине покупать. лучше самой все сделать

Share this post


Link to post
Share on other sites

я бы тоже не рискнула в магазине покупать. лучше самой все сделать

конечно. Я писала что полуфаюрикаты продаются в магазинах к тому что тут спрашивали можно ли сворачивать долму и хранить. Поэтому написала что раз продают значит можно.

Share this post


Link to post
Share on other sites

девочки при замарозки многое качество теряется

я понимаю фрукты но мясо и все такое думаю не стоит 

у многих у нас не хватает времени

я лично после того как малыш уснет готовлю на завтра а так замораживать нет не для меня 

Share this post


Link to post
Share on other sites

девочки при замарозки многое качество теряется

я понимаю фрукты но мясо и все такое думаю не стоит

у многих у нас не хватает времени

я лично после того как малыш уснет готовлю на завтра а так замораживать нет не для меня

А какая разница между пропущенным замороженным мясом и между замороженными кюфтяшками к примеру? Весь самая главная составляющая есть мясо а не специи и другие ингредиенты. Или вы всегда готовите только из свежего незамороженного мяса? Кстати, раз уж пошла такая песня. Готовить на завтра тоже не есть хорошо, такой обед считается не свежим, а вчерашним. И теряет все свои вкусовые качества, особенно картофель.

Разница темы заморозки и темы полуфабрикаты в том что в первой теме замораживаются фррукты, обощи и т.д, по отдельности а в этой прлуфабрикаты. Т.е. наполовину приготовленный обед, ужин, завернутые голубцы и замороженные капустные листья согласитесь разные вещи.

Ничего личного, просто зачем надо сеять мнение что все кто это делает лентяйки а вы нет, хотя по большому счету делаете то же самое.

  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

хорошая идея)) но муж мой не поест )). а то долмуб я заморозила и котлетки.. и пельмешек.

Нежность, а зачем ему знать как приготовлена эта долма и так далее? и где вы ее держали? ;) у меня на днях гости были, я гара из замороженных каштанов сделала, пирожки из замороженной обжаренной гиймя, в салат филе куриное тоже из морозилки было отварное, лявянги в курицу тоже из морозилки никто ничего не понял и все были в восторге, да и муж тоже говорит, как ты за несколько часов все успела? летом жарко и у плиты долго не могу стоять...

Share this post


Link to post
Share on other sites

девочки при замарозки многое качество теряется

я понимаю фрукты но мясо и все такое думаю не стоит 

у многих у нас не хватает времени

я лично после того как малыш уснет готовлю на завтра а так замораживать нет не для меня 

простите, Ступенька, вы курицу например, замороженную не покупаете в магазине? это тоже самое , но в домашних условиях

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я когда читаю тут комменты девочек, думаю о том, что в будущий дом куплю холодильник огромными морозильными камерами ))))))) реально все такие молодцы, столько замораживают :) а еще мясо, курицу, масло, мороженное надо же хранить там ))) куда все это )))

молодец, Эсмиральда, обязательно, если вы любите готовку и вообще все заморочки с ней связанные, берите холодильник с большой морозилкой, или если есть место отдельную морозилку, я вот подумываю, потому что в морозилке сейчас столько ягод, фруктов, что мы мясо покупаем помалу, так как места нет почти, да и для мороженого места надо всегда иметь! :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нежность, а зачем ему знать как приготовлена эта долма и так далее? и где вы ее держали? ;) у меня на днях гости были, я гара из замороженных каштанов сделала, пирожки из замороженной обжаренной гиймя, в салат филе куриное тоже из морозилки было отварное, лявянги в курицу тоже из морозилки никто ничего не понял и все были в восторге, да и муж тоже говорит, как ты за несколько часов все успела? летом жарко и у плиты долго не могу стоять...

он в еде капризный.он вчерашний обед не ест,только если плов или долма. так нет..

Share this post


Link to post
Share on other sites

ой девочки сколько всего узнала тут... 

делитесь все беру на заметку 

Share this post


Link to post
Share on other sites

А я замораживаю лук жареный)) очень удобно!!! Ни запаха каждый раз и время экономлю..и с зеленью тоже самое. Помыла, вода немного подсохла, нарезала и в морозилку!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мне иногда кажется, что замороженные котлетки имеют какой- то привкус, :thinking:  а фрикадельки нет. Хотя и там и там одна и та же технология, так что возможно это просто мой бзик))) муж, например, никакой привкус не различает. Но в любом случае, есть привкус или нет, все равно делаю и буду делать полуфабрикаты. Я в будние дни домой в 8-8:30 вечера добираюсь, так что все минусы замороженных полуфабрикатов сполна покрываются плюсом быстрого приготовления ужина. 

 

Я и рыбу покупаю сразу много, чищу, режу на порционные куски и замораживаю. Опять пришла с работы, вынула рыбку, в муке обваляла и пожарила. И не надо каждый раз пачкаться. 

 

Девочки, кто-нибудь кутабы морозит? как получается на вкус? 

Share this post


Link to post
Share on other sites

а как жаренный лук.

жарким лук , как обычно( яг соган) только побольше, (например 1 кг)можно и на 2 сковородках, чтоб он прожарился.... Потом, когда он будет готов , дать немного остыть и разложить по баночкам..и в холодильник..Очень удобно, попробуйте)))

Share this post


Link to post
Share on other sites

жарким лук , как обычно( яг соган) только побольше, (например 1 кг)можно и на 2 сковородках, чтоб он прожарился.... Потом, когда он будет готов , дать немного остыть и разложить по баночкам..и в холодильник..Очень удобно, попробуйте)))

скажите, а как долго можно держать в морозилке?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Знаете я делаю это раз в месяц , ну наверное можно и дольше...это , как раньше помните масло топили и оно долго могло храниться.

Share this post


Link to post
Share on other sites

жарким лук , как обычно( яг соган) только побольше, (например 1 кг)можно и на 2 сковородках, чтоб он прожарился.... Потом, когда он будет готов , дать немного остыть и разложить по баночкам..и в холодильник..Очень удобно, попробуйте)))

ооо и так можно... сделаю все обязательно 

 

а зелень как делаете? 

Share this post


Link to post
Share on other sites

ооо и так можно... сделаю все обязательно

а зелень как делаете?

Беру 3 пучка кинзы, 3 пучка укропа, 2 пучка петрушки( можно

довавить по желанию любую другую зелень в разных количествах) Зелень чистим , моём , нарезаем и в морозильник. Зелень желательно должна быть не очень влажная, чтоб при заморозке не прилипала, а была расыпчатая.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, оказывается, как это страшно удобно, иметь на готове полуфабрикаты. Я, глупая женщина, раньше ни сном ни духом и не подозревала.

 

У меня фаршик остался после долмы, я его заморозила и забыла о нем. А вчера голову вечером ломала, что бы приготовить, а времени в обрез. Вспомнила про фаршик, и сообразила кёфту. Он там оказывается пропитался мятой, специями, такая кёфта была... Мммммм... Как мой сказал, душевная.

 

Еще я нашла выход на предмет гороха. В Таире продается консервирнованный вареный горох. Я его взяла к пиву, а использую по назначению))))

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, оказывается, как это страшно удобно, иметь на готове полуфабрикаты. Я, глупая женщина, раньше ни сном ни духом и не подозревала.

 

У меня фаршик остался после долмы, я его заморозила и забыла о нем. А вчера голову вечером ломала, что бы приготовить, а времени в обрез. Вспомнила про фаршик, и сообразила кёфту. Он там оказывается пропитался мятой, специями, такая кёфта была... Мммммм... Как мой сказал, душевная.

 

Еще я нашла выход на предмет гороха. В Таире продается консервирнованный вареный горох. Я его взяла к пиву, а использую по назначению))))

Ударница, замораживать можно все, по-моему, я тоже как только мясо прокручу, добавляю в часть фарша все, что нужно для кюфты рис, зелень, придаю круглую форму и так далее, и в морозилку, когда тороплюсь быстрая кюфта готова и руки не пачкаю уже. Вообще, девочки, в этом году уезжала на дачу с детьми спокойная как никогда, для мужа приготовила еды:начиная от котлет, долмы и заканчивая зеленым борщом, и заморозила, когда вернулась он даже не успел доесть все и был доволен! :)  

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ударница, замораживать можно все, по-моему, я тоже как только мясо прокручу, добавляю в часть фарша все, что нужно для кюфты рис, зелень, придаю круглую форму и так далее, и в морозилку, когда тороплюсь быстрая кюфта готова и руки не пачкаю уже. Вообще, девочки, в этом году уезжала на дачу с детьми спокойная как никогда, для мужа приготовила еды:начиная от котлет, долмы и заканчивая зеленым борщом, и заморозила, когда вернулась он даже не успел доесть все и был доволен! :)  

 

только вот я рис не добавляю в фарш, когда замараживаю, потому что он пропитывается, пускает клейковину, чуток набухает и все таки на вкус обеда влияет, не чувствуется риса аромат в мясе и долма получается как бы неестественно мягкой что-ли? рис я добавляю уже когда готовить собираюсь и в куюфте мне нравиться когда чуток торчат рисинки из кюфтушки)))))))))Тоже самое можно и про лук сказать, что вкус свежего лука не чувствуется, но мне лук ок))) а маме нет) Она лук тоже измельчает уже когда готовиоь собирается. Она говорит мясо темнеет от лука)) В общим у каждого свое))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now


×