Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Сладкая Выпечка - 5


__N__

Recommended Posts

у меня было 4 яиц.

но все таки кажется, что форма большая у меня

а при каком гр и сколько мин ?

4 яйца - это мало для Вашей формы, попробуйте форму поменьше. Насчет градусов не подскажу, нужно адаптировать под свою печку. Я сначала минут 5-10 делаю газ повыше, а потом снижаю и бисквит печется на небольшом огне. И первые 15 -20 минут открывать дверцу духовки нельзя. Я помню мама запрещала даже ходить по кухне, когда бисквит пёкся, чтобы не тряслось ничего. Я духовку открываю для проверки только после того, как по кухне начинает распространятся характерный бисквитный аромат. Бисквит можно проверять ещё слегка надавив по центру. Если вмятины не остаётся то бисквит готов.

Link to comment
Share on other sites

4 яйца - это мало для Вашей формы, попробуйте форму поменьше. Насчет градусов не подскажу, нужно адаптировать под свою печку. Я сначала минут 5-10 делаю газ повыше, а потом снижаю и бисквит печется на небольшом огне. И первые 15 -20 минут открывать дверцу духовки нельзя. Я помню мама запрещала даже ходить по кухне, когда бисквит пёкся, чтобы не тряслось ничего. Я духовку открываю для проверки только после того, как по кухне начинает распространятся характерный бисквитный аромат. Бисквит можно проверять ещё слегка надавив по центру. Если вмятины не остаётся то бисквит готов.

куплю по-меньше форму еще.

а ,если печь в моей форме, то сколько взять яиц и всего остального, как думаете ?

я тоже не захожу на кухню ,пока печется )) открываю дверцу после запаха бисквитного.

Link to comment
Share on other sites

куплю по-меньше форму еще.

а ,если печь в моей форме, то сколько взять яиц и всего остального, как думаете ?

я тоже не захожу на кухню ,пока печется )) открываю дверцу после запаха бисквитного.

не уловила размер вашей формы у меня 28 см. для торта высокого надо печь 2 коржа по моему рецепту

а для себя с фруктами готовила и одного хватает.

Бисквит на все случаи жизни

4 яйца крупные (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

вот фото

Edited by M&Mayro
Link to comment
Share on other sites

Psixeya, Вы всего один корж испекли для торта? Я для бисквитного торта беру по 5 яиц на каждый корж. И пеку 2 коржа. Потом каждый разрезаю еще пополам, получается очень высокий

Link to comment
Share on other sites

не уловила размер вашей формы у меня 28 см. для торта высокого надо печь 2 коржа по моему рецепту

а для себя с фруктами готовила и одного хватает.

Бисквит на все случаи жизни

4 яйца крупные (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

Mayro,

Уже несколько раз пекла по этому Вашему рецепту, получается супер! Всем очень нравится!!!! Спасибо!

Link to comment
Share on other sites

не уловила размер вашей формы у меня 28 см. для торта высокого надо печь 2 коржа по моему рецепту

а для себя с фруктами готовила и одного хватает.

Бисквит на все случаи жизни

4 яйца крупные (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

вот фото

и у меня такой высоты был.

значит все верно.

муку не миксером, а ложкой перемешивать,да?

я уже запуталась ))

Link to comment
Share on other sites

Psixeya, Вы всего один корж испекли для торта? Я для бисквитного торта беру по 5 яиц на каждый корж. И пеку 2 коржа. Потом каждый разрезаю еще пополам, получается очень высокий

я один пекла. не торт. просто печку новую тестировала. и испекла бисквит.

торт надо попробовать.

для пропитки кремом ночь в холодильнике надо выдерживать?

Link to comment
Share on other sites

и у меня такой высоты был.

значит все верно.

муку не миксером, а ложкой перемешивать,да?

я уже запуталась ))

я все миксером перемешиваю.

я для гостей делаю 2 коржа и делю,получается 4.

а себе просто 1 корж и все остальное по схеме)))

а часто его пеку,просто фоткала 1 раз и всегда только это фото для совета выставляю.(это так,для справки)))))))))))

а то все подумают,что 1 раз испекла и ставит одно и тоже)))))))))))))

Link to comment
Share on other sites

Mayro,

Уже несколько раз пекла по этому Вашему рецепту, получается супер! Всем очень нравится!!!! Спасибо!

я только рада.пеките на здоровье.)))

я всегда боялась бисквитов. а сейчас самое легкое для меня и быстро.и масло не нужно и муки мало идет))))))))

этот рецепт мне подружка давала.на сайте Baku.ru. она спец по выпечке.

и еще она мне давала рецепт для коржей торта панчо.

тоже супер получается.как нибудь испеку и рецепт выложу. там в тесто 1 яйцо вообще идет на белое тесто+1 яйцо на темное.

Edited by M&Mayro
Link to comment
Share on other sites

я только рада.пеките на здоровье.)))

я всегда боялась бисквитов. а сейчас самое легкое для меня и быстро.и масло не нужно и муки мало идет))))))))

этот рецепт мне подружка давала.на сайте Baku.ru. она спец по выпечке.

и еще она мне давала рецепт для коржей торта панчо.

тоже супер получается.как нибудь испеку и рецепт выложу. там в тесто 1 яйцо вообще идет на белое тесто+1 яйцо на темное.

Майро ты бисквит в "мультяшке" делала? как получается?

Link to comment
Share on other sites

Майро ты бисквит в "мультяшке" делала? как получается?

нет,я в мультяшке не готовила бисквит.но по-моему Лалка-Балалашка готовила. я просто мультяшные пироги,кроме чизкейков не особо люблю. немного резин кими чыхыр.пропекшийся,но нет той легкости и пышности коржа.если когда-то бисквит в духовке пекла,то поймешь о чем я.

Link to comment
Share on other sites

нет,я в мультяшке не готовила бисквит.но по-моему Лалка-Балалашка готовила. я просто мультяшные пироги,кроме чизкейков не особо люблю. немного резин кими чыхыр.пропекшийся,но нет той легкости и пышности коржа.если когда-то бисквит в духовке пекла,то поймешь о чем я.

Ясно попробую....посмотрю что получится..

Link to comment
Share on other sites

Гламур, я делала в мульте, очень хорошо поднимается, получается выше чем в духовке.

Спасибо, попробую...

Edited by QLAMUR
Link to comment
Share on other sites

Девочки, кто-нибудь выпекал рулет с маком? Посоветуйте плиз, но только проверенным способом, а то там возня какая-то с маком, родственница пекла по рецепту то-ли из книги, то-ли из инета, вобщем ерунда у нее получилась...

Link to comment
Share on other sites

не уловила размер вашей формы у меня 28 см. для торта высокого надо печь 2 коржа по моему рецепту

а для себя с фруктами готовила и одного хватает.

Бисквит на все случаи жизни

4 яйца крупные (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

вот фото

а яйца одновременно с песком взбивать или сперва взбить в крепкую пену затем добавлять понемногу песок?

у меня никогда бисквит не получается, может загвоздка как раз в порядке смешивания песка с яйцами?

Link to comment
Share on other sites

Гламур, я делала в мульте, очень хорошо поднимается, получается выше чем в духовке.

насчет высоты не спорю. а на вкус,крошки из него получаются? констинстенция теста не та получается. думаю из него крошки не выйдут воздушные.

Мультик у нас уже 6 лет почти.3 года с мамой пользовалась.потом уже 3 года,как себе купила,но все же пироги мне не нравятся оттуда. ИМХО

Link to comment
Share on other sites

а яйца одновременно с песком взбивать или сперва взбить в крепкую пену затем добавлять понемногу песок?

у меня никогда бисквит не получается, может загвоздка как раз в порядке смешивания песка с яйцами?

я немного взбиваю яйца,потом понемного добавляю песок. Но это я для всех пирогов так делаю.

для бискита не заморачиваюсь вообще.

Link to comment
Share on other sites

я немного взбиваю яйца,потом понемного добавляю песок. Но это я для всех пирогов так делаю.

для бискита не заморачиваюсь вообще.

а как должна выглядеть взбитая масса? как для безе, крепкая пена или неважно? сколько минут взбивать?

Link to comment
Share on other sites

Майро, нет,именно такой , какой должен быть бисквит, с крошками хорошими, я обычно Кудряш делаю, а там нужны хорррошие крошки, пушистые. А вот Зебра или другие кексы на кефире и вправду получаются плотными, я тоже это заметила и не пеку их в мульте.

Link to comment
Share on other sites

Майро, нет,именно такой , какой должен быть бисквит, с крошками хорошими, я обычно Кудряш делаю, а там нужны хорррошие крошки, пушистые. А вот Зебра или другие кексы на кефире и вправду получаются плотными, я тоже это заметила и не пеку их в мульте.

аха, вы меня правильно поняли)))крошки пушистые люблю. у кудряша они должны быть пушистыми.значит в следующий раз попробую.

Link to comment
Share on other sites

а как должна выглядеть взбитая масса? как для безе, крепкая пена или неважно? сколько минут взбивать?

обычно. все сделайте по записи и у вас получится. сейчас не смогу сказать я много пеку и обычно действую по обстановке. но насчет этого бисквита придерживаюсь строго этого рецепта.

удачи. потом поделитесь. напоминаю у меня форма 28 см. выше есть фото высоты моего бисквита.

Link to comment
Share on other sites

аха, вы меня правильно поняли)))крошки пушистые люблю. у кудряша они должны быть пушистыми.значит в следующий раз попробую.

да, обязательно попробуйте. Я время ставлю максимальное, 65 минут, иногда если надо добавляю еще 10-15 минут. Видимо от размеров яиц колеблется и время выпечки.

Link to comment
Share on other sites

Девочки,в настоящий бисквит ни соду ,ни разрыхлитель не добавляют.

Берут 5 или 6 яиц и стакан песка,и взбивают хорошим венчиком минут 20-25,потом добавляют стакан муки без горки,быстро и аккуратно подмешивают и в промасленную форму,бока формы нельзя масло мазать,бисквит плохо поднимется.

Духовку не открывать и заранее её прогреть.

Я пеку 2 коржа,в один добавляю 2 ст. ложки какао(а муки меньше на 2 ложки),потом каждый корж на 2 части,пропитываю сиропом(варю песок с водой и ванилью) и смазываю кремом,сгущёнка и 350 гр. сл. масла.

Помните торт Сказку,точно такой получается, как раньше))

Это так,совет для тех,у кого не получается бисквит.

Link to comment
Share on other sites

Девочки,в настоящий бисквит ни соду ,ни разрыхлитель не добавляют.

Берут 5 или 6 яиц и стакан песка,и взбивают хорошим венчиком минут 20-25,потом добавляют стакан муки без горки,быстро и аккуратно подмешивают и в промасленную форму,бока формы нельзя масло мазать,бисквит плохо поднимется.

Духовку не открывать и заранее её прогреть.

Я пеку 2 коржа,в один добавляю 2 ст. ложки какао(а муки меньше на 2 ложки),потом каждый корж на 2 части,пропитываю сиропом(варю песок с водой и ванилью) и смазываю кремом,сгущёнка и 350 гр. сл. масла.

Помните торт Сказку,точно такой получается, как раньше))

Это так,совет для тех,у кого не получается бисквит.

Пока печется первый корж, другая половина теста не оседает ?

Link to comment
Share on other sites

да, обязательно попробуйте. Я время ставлю максимальное, 65 минут, иногда если надо добавляю еще 10-15 минут. Видимо от размеров яиц колеблется и время выпечки.

а мне говорили 60 минут+40 минут выпечка+10-20 минут на подогреве должен постоять.

Link to comment
Share on other sites

а мне говорили 60 минут+40 минут выпечка+10-20 минут на подогреве должен постоять.

Mayro, я поэтому и написала, что точного времени выпечки нет, то ли от напряжения зависит, то ли от тесто, а то ли от самой мульти. Вот недавно делала торт Барби, из 5 яиц, выпекался 70 минут всего, но было и так, что пекла дольше. Но на подогреве не оставляю, открываю сразу крышку и вынимаю.. Один раз я про бисквит забыла и он стоял минут 10 с подогревом. Когда открыла он из-за пара стал с влажной поверхностью, я мне так не нравится. Вы попробуйте один раз и уже сами под свой вкус подстроите.

Link to comment
Share on other sites

Mayro, я поэтому и написала, что точного времени выпечки нет, то ли от напряжения зависит, то ли от тесто, а то ли от самой мульти. Вот недавно делала торт Барби, из 5 яиц, выпекался 70 минут всего, но было и так, что пекла дольше. Но на подогреве не оставляю, открываю сразу крышку и вынимаю.. Один раз я про бисквит забыла и он стоял минут 10 с подогревом. Когда открыла он из-за пара стал с влажной поверхностью, я мне так не нравится. Вы попробуйте один раз и уже сами под свой вкус подстроите.

да,ок. забыла просто написать открыть мультю после выпечки,протереть полотенцем крышку и закрыть опять и оставить на подогреве.так было написано. вообщем подстроюсь)))спасибо.

Link to comment
Share on other sites

Девочки, вроде видела ктото из вас готовил булочки синнабон но вот в поисковике поискала и не нашла,может поможете с рецептиком?

Link to comment
Share on other sites

Рулет с джемом....

Для приготовления вам понадобится:

4 яйца

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 стакан любого повидла

Растительное масло для смазывания противня

Поэтапное приготовление:

[*]Большой противень застелите бумагой для выпечки и промажьте ее растительным маслом.

[*]Желтки отделите от белков.

[*]Белки взбейте при помощи миксера в пышную пену' date=' постепенно введите сахар и по одному желтки, продолжая взбивать.

[*']Теперь в тесто понемногу всыпайте муку, тщательно все перемешивайте.

[*]Тесто выложите на противень, разровняйте и поставьте выпекаться. Время выпекания – около 10-15 минут при температуре 200 градусов.

[*]Готовый бисквитный корж (горячий) сразу же намажьте слоем джема или повидла и скатайте в плотный рулет, отделяя корж от бумаги.

[*]Дайте рулету немного настояться и полностью остыть. Нарежьте на кусочки и подавайте к чаю.

Я испекла сегодня эоот рулет. Получился суховатым(хотя тесто я не пересушила) и очень тяжелым. А я вот искала легкости теста. И джем совершенно не поопитался в рулет. Суховато вышло. Само тесто тяжелое по консистенции. У Вас рулет таял во рту?(я вот такой эффект ищу):) наверно стакан муки -это много для такой пропорции?

Link to comment
Share on other sites

Девочки, вроде видела ктото из вас готовил булочки синнабон но вот в поисковике поискала и не нашла,может поможете с рецептиком?

Вот здесь девочки пекли и давали разные рецепты:

http://www.disput.az/index.php?showtopic=353434&st=450#entry13275377

Link to comment
Share on other sites

Извиняюсь за оф, писала в соотв теме не ответили((( в какой духовке вы печете все эти вкусняшки??? мне нужно купить духовку какую посоветуеуте???

Edited by DEVINE666
Link to comment
Share on other sites

Извиняюсь за оф, писала в соотв теме не ответили((( в какой духовке вы печете все эти вкусняшки??? мне нужно купить духовку какую посоветуеуте???

у меня к примеру ARDO. 5 лет пеку, до сих пор ни одной жалобы на нее :) есть встроенные для кухни, есть просто отдельные. Почитайте про эту фирму. Удачи в выборе.

Link to comment
Share on other sites

Guest
This topic is now closed to further replies.
  • Our picks

    • Подробности жуткого происшествия в Баку: собаки напали на 11-летнюю девочку - ВИДЕО
      Вечером 11 мая в жилом массиве Qobu Park-2, расположенном в поселке Локбатан Гарадагского района Баку, бродячие собаки напали на 11-летнюю Зейнаб Сулейманову.
      Девочка была госпитализирована в тяжелом состоянии.
      По словам бабушки пострадавшей, соседям в последний момент удалось спасти ребенка.
      "Из-за собак мы не можем выйти на улицу. На девочку напали три собаки, на теле Зейнаб нет места, которое бы они не поранили", - рассказала женщина.
      Как заявили в Клиническом медицинском центре, лечение пострадавшей продолжается в стационаре, ей оказывается необходимая медицинская помощь.
      "Пациентку вакцинировали от бешенства, ее состояние оценивается как стабильное", - отметили в медучреждении.
      Подробнее - в сюжете Baku TV:
       
       
      • 54 replies
    • Trendyol увеличил цены для Азербайджана
      Trendyol резко увеличил цены для Азербайджана

       
        Известная турецкая компания по онлайн-продажам Trendyol внесла изменения в стоимость услуг по доставке товаров в Азербайджан.
      Как сообщает аxar.az, соответствующие цены выросли в 2,5 раза.
      Так, если до 12 мая данный тариф был равен 79,99 турецкой лиры (4,23 маната), то в настоящее время он увеличился до 199,99 лиры (10,63 маната).
       
      https://ru.oxu.az/economy/870716
        • Haha
      • 5 replies
    • Цены на продукты питания в Азербайджане: что подорожало? - СПИСОК
      В апреле 2024 года индекс потребительских цен в Азербайджане составил 100,0%, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
      Как сообщает Госкомстат, индекс потребительских цен на продукты питания, напитки и табачные изделия составил 98,2%, на непродовольственные товары - 100,9%, на платные услуги, оказанные населению - 102,0%.
      Согласно информации, в апреле 2024 года индекс потребительских цен по сравнению с предыдущим месяцем составил 99,9%, а за первые четыре месяца по сравнению с аналогичным периодом прошлого года - 100,7%.
      В апреле, по сравнению с предыдущим месяцем, наибольшее снижение цен наблюдалось на манную и гречневую крупы, макароны, свежую рыбу, молоко, яйца, маргарин, подсолнечное и кукурузное масло, грецкие орехи, фундук, помидоры, огурцы, зелень, баклажаны и картофель. В то же время рост цен был зафиксирован на лимоны, бананы, яблоки, груши, киви, каштан, гранат, белокочанную капусту, сладкий перец, бурак и чеснок. Цены на другие продукты питания существенно не изменились.
       
      Непродовольственные товары
      В апреле индекс потребительских цен на непродовольственные товары по сравнению с мартом составил 100,1%, а за январь-апрель, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, - 101,3%.
      В апреле по сравнению с предыдущим месяцем больше всего подорожали ювелирные изделия, цемент и пиломатериалы. Стоимость других непродовольственных товаров существенно не изменились.
      Платные услуги населению
      В апреле 2024 года индекс потребительских цен на платные услуги населению по сравнению с предыдущим месяцем составил 100,1%, а за январь-апрель, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, - 102,4%.
      В апреле, по сравнению с предыдущим месяцем, наибольший рост цен наблюдался на услуги международных авиаперевозок в страны СНГ, туры внутри страны, медицинские, стоматологические, парикмахерские и косметологические услуги, а также услуги платных дошкольных образовательных учреждений. Стоимость других платных услуг существенно не изменились.
      https://media.az/society/ceny-na-produkty-pitaniya-v-azerbajdzhane-chto-podorozhalo-spisok
        • Haha
      • 6 replies
    • На побережье Каспия откроется цирк
      Sea Breeze Resort активно развивает детское направление, и этим летом отдых с детьми на территории города-курорта станет еще интереснее – на территории курорта впервые откроется цирк.
      «1 июня в Sea Breeze под руководством обладателя циркового «Оскара» Аллахверди Исрафилова стартует международная программа «Легенды Монте-Карло» с участием артистов одного из самых престижных цирковых фестивалей в мире», - говорится в сообщении пресс-службы Sea Breeze.
      Отмечается, что цирковой шатер со зрительным залом вместимостью 1250 мест и 13-метровым манежем расположится между Лунапарком и Аквапарком, которые также начнут принимать гостей этим летом.
        Цирк откроется в Международный день защиты детей 1 июня, и первое шоу будет носить благотворительный характер - на него будут приглашены дети, оставшиеся без попечения родителей, и дети с ограниченными физическими возможностями.
      «Живые легенды Монте-Карло очаруют и детей, и взрослых сложными акробатическими трюками, виртуозным жонглерским мастерством, настоящей магией и впечатляющей эквилибристикой. А великолепные карабахские скакуны, покорившие своим выступлением публику Виндзорского королевского конного шоу, под управлением настоящих джигитов продемонстрируют невероятную скорость и грацию», - говорится в сообщении.
      https://1news.az/news/20240513022911888-Na-poberezhe-Kaspiya-otkroetsya-tsirk-FOTO
        • Upvote
        • Confused
      • 50 replies
    • Обнародовано заключение повторной экспертизы о психическом состоянии Ахмеда Ахмедова
      Обнародовано окончательное заключение экспертизы о психическом состоянии Ахмеда Ахмедова, обвиняемого в жестоком убийстве пятерых членов своей семьи, двое из которых были несовершеннолетними.
      Как передает Qafqazinfo, на основании протеста прокуратуры, в отношении обвиняемого была проведена повторная экспертиза.
      В заключении повторной экспертизы, как и в предыдущей, также заявляется, что обвиняемый находился в невменяемом состоянии во время совершения преступления.
      На следующем этапе Ахмедову будет предъявлено окончательное обвинение, а уголовное дело будет передано в суд для рассмотрения. Если суд также придет к выводу, что обвиняемый совершил преступление в невменяемом состоянии, Ахмед Ахмедов будет освобожден от наказания.
      Однако он не будет отпущен на свободу, а ему назначат принудительное лечение в специализированном медицинском учреждении.
      https://media.az/society/obnarodovano-okonchatelnoe-zaklyuchenie-ekspertizy-o-psihicheskom-sostoyanii-ahmeda-ahmedova
      • 39 replies
    • В Азербайджане среди детей распространяются коклюш и «свинка»: как защитить ребенка?
    • В Баку мужчина винит персонал больницы в смерти своей дочери
      В Баку 17-летняя девушка, доставленная в больницу с жалобами на боль в области ребер, скончалась в медучреждении спустя два дня.
      По словам жителя Маштаги Умуда Гулиева, 5 февраля этого года он доставил свою дочь, Нурану Гулиеву, в расположенную в поселке объединенную городскую больницу №7. Однако 7 февраля девушка умерла. Мужчина утверждает, что причиной смерти дочери стали инъекции, сделанные в медучреждении.
      У.Гулиев рассказал, что в момент смерти Нураны врача в больнице не было - указания медсестре он давал по телефону. Родители немедленно отвезли тело девушки в Объединение судебно-медицинской экспертизы и патологической анатомии, где установили, что причиной смерти стало кровоизлияние в мозг.
      У.Гулиев заявил, что в ходе расследования, проведенного прокуратурой Сабунчинского района, было выявлено, что медсестра сделала пациентке укол, название которого она не знает.
      Мужчина требует, чтобы виновные за смерть его дочери понесли заслуженное наказание.
      Подробнее - в сюжете:
       
        • Milli
        • Sad
        • Like
      • 38 replies
    • В Азербайджане ежемесячная минимальная зарплата может быть заменена почасовой
      Ежемесячная минимальная заработная плата в Азербайджане может быть заменена почасовой минимальной заработной платой.
      Это отражено в дорожной карте на 2024 год по внедрению улучшений и коммуникаций в соответствующей области, основанной на отчете Business Ready Группы Всемирного банка.
      Министерству труда и социальной защиты поручено до 1 июля текущего года подготовить и представить соответствующие предложения по замене ежемесячной минимальной заработной платы на почасовую.

      https://media.az/society/v-azerbajdzhane-ezhemesyachnaya-minimalnaya-zarplata-mozhet-byt-zamenena-pochasovoj
       
       
      Поясните, а как будут получать зарплату бюджетники, у которых фиксированная месячная зарплата?
      • 23 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...