Сладкая Выпечка - 5

[A_Rena]

а вот и фото

[Nermin Shukurova]

А еще 28 см это маленая форма? я покупала 3 формы вместе, не знаю диаметр какой у них

[Laliko167]

А еще 28 см это маленая форма? я покупала 3 формы вместе, не знаю диаметр какой у них

Если вы имеете ввиду 3 черные формы,то диаметр у них 24,26,28))

[Laliko167]

Нермин у меня легкий рецепт бисквита есть. он всегда получается и на все случаи жизни подходит. если высокий торт хочешь,то испеки 2 штуки,резать надо уже в охложденном виде.

Бисквит на все случаи жизни. для формы 28 см,можно и меньше форму взять но не больше

4 яйца (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

Начинка

Любые фрукты

Крем

1 банка сгущ.молока

200 гр.сливочного масла

Масло сначала взбить полностью и потом понемного добавлять сгущенку.

Интересный рецепт,всегда отделяли желтки от белков....

[Nermin Shukurova]

Если вы имеете ввиду 3 черные формы,то диаметр у них 24,26,28))

да черные, еще коробка от них лежит, сегодня посмотрю, наверное будет указано

[Nermin Shukurova]

Интересный рецепт,всегда отделяли желтки от белков....

я тоже, думала наверное тогда пышны олур,

у нас дома илтимат был, как говорят гыз вахты няся биширенде так хорошо получалось, а джехиз как дура я взяла панасоник, и хечне истядийим кими шишмир, не знаю это от печки или я что-то не то делаю,

Edited December 6, 2012 by Nermin Shukurova

[Laliko167]

я тоже, думала наверное тогда пышны олур,

у нас дома илтимат был, как говорят гыз вахты няся биширенде так хорошо получалось, а джехиз как дура я взяла панасоник, и хечне истядийим кими шишмир, не знаю это от печки или я что-то не то делаю,

На счет печки ничего не могу сказать,а вот по традиционному рецепту бисквита он у нас хорошенечко поднимается)))

[Rusikamama]

На счет печки ничего не могу сказать,а вот по традиционному рецепту бисквита он у нас хорошенечко поднимается)))

Я тоже не отделяю белки от желтков и получается отличный бисквит и самое главное не сложный

[M&Mayro]

джан я хочу высокий, сделаю 2 такие, и в итоге у меня получ 4 слоя да?

и еще из этого крема маленькие ромашки у меня получатся?

да,4 слоя получится. после разреза коржи можно и сиропом пропитать каким-нибудь

если крем поставишь в холодильник.масло затвердеет и все что хочешь можно сделать.опять таки я торты украшать не умею и никогда у меня не получалось.но технологию знаю. тут много девочек,которые лучше меня смогут объяснить про украшения на торт. Zenfira-X.Balalashka.Rena84....все они хорошо украшают.

[M&Mayro]

Интересный рецепт,всегда отделяли желтки от белков....

да,не отделяем. у подруги рецепт брала. она так и называет на все случаи жизни. очень нежный получается.сама пеку всегда только так

[M&Mayro]

вот я пекла по этому рецепту. по крошкам видно что нежный

[Nermin Shukurova]

вот я пекла по этому рецепту. по крошкам видно что нежный

мммммм как вкусно выглядет, вам и не надо учится как украшать, а крем так нежно выглядет

мм

[Laliko167]

да,не отделяем. у подруги рецепт брала. она так и называет на все случаи жизни. очень нежный получается.сама пеку всегда только так

Спасибо,нужно будет как-нибудь по случаю испечь....

[ALIZF2]

Qizlarpls help.. Deye bilersiz tort biwirsem onu nece gun saxlaya bilerem..men hemiwe lazim olanda axsam biwirib seher istifade etmiwik..indi ise bayrami qaynamgille rayonda kecireceyik isteyirem hazir biwirib aparim onun yaninda biwirmek istemirem..29 biwirsem 30 rayona gedeceyik 31 de herhalda yeyerik iki gun qalcaq ve nezere alsaq ki genceye 5 saatdir yol' date='zeherlenme vere biler??Ustune bezeyi mastika ile etmeyi planlasidriram..[/quote']

Saxlayarsix soyuducuda ve cixana yaxin ordan cixarib apararsiz. Hecne olmaz Insallah!

[M&Mayro]

мммммм как вкусно выглядет, вам и не надо учится как украшать, а крем так нежно выглядет

мм

Нермиша,я просто когда фруктами украшаю.его сразу съедают.если останется,то фрукты какие-то обветренные бывают.их надо как-то или желе заливать или еще что-то. вот таких тонкостей я не знаю совсем.

и потом еще когда режу бискит пополам немного крошек собираю и в крем добавляю иногда и измельченные фрукты тоже.но это только в ту часть крема,которую положу между слоями,а для верха беленький оставляю.

ой,что-то тортика захотелось)))))

[Rusikamama]

Подскажите пожалуйста, почему у меня трубочки прилипли к конусу Не смогла достать из формочек целыми , все поломались. Вы смазываете конусы растительным маслом?

[monella]

Подскажите пожалуйста, почему у меня трубочки прилипли к конусу Не смогла достать из формочек целыми , все поломались. Вы смазываете конусы растительным маслом?

может от теста зависит

я делала с магазинного теста, они нормально снялись

[monella]

девочки, кто умеет готовить шоргогалы

обязательно ли в начинку ложить топленное масло? можно ли его заменить простым маслом сливочным? или же чем то другим?

[Rusikamama]

может от теста зависит

я делала с магазинного теста, они нормально снялись

Да вроде было бездрожевое тесто Талосто. А вы тесто немного раскатываете?

[monella]

Да вроде было бездрожевое тесто Талосто. А вы тесто немного раскатываете?

да

раскатала

[mirakle]

кто мне ответит,сгущенку сколько надо варить для крема?

[N555]

кто мне ответит,сгущенку сколько надо варить для крема?

2 часа,а зачем Вы готовую не купите?:)

[mirakle]

да?а вкус тот же самый будет?

[N555]

да?а вкус тот же самый будет?

если хорошую варенку купите то да, я только готовую покупаю, варила лет 15 назад:)

[Shirinim]

девочки, кто умеет готовить шоргогалы

обязательно ли в начинку ложить топленное масло? можно ли его заменить простым маслом сливочным? или же чем то другим?

Просто с топлёным маслом на много вкуснее

[gumrala]

да?а вкус тот же самый будет?

если возьмете Густиярь, то да вкус один и тот же. мне тут профи посоветовали)) теперь я вам советую))

[mirakle]

спасибо всем,кто ответил,попробую,отпишусь

[Peppilotta]

девочки, кто умеет готовить шоргогалы

обязательно ли в начинку ложить топленное масло? можно ли его заменить простым маслом сливочным? или же чем то другим?

Лучше топленым,вкуснее и полезнее,смазывать слои легче и воды нет уже в масле..потопите заранее,все равно на начинку надо топить..заранее,за день на 40-50 штук 1.5 кг масла новозеландск.47..

[Zushk@]

Девочки хочу поделиться рецептом торта " Красный бархат" , фото выставляла в темке тортов , может кого и заинтересует

Для коржей на две круглые формы диаметром 18 см нам понадобится :

340 гр. муки

300 гр. сахара

1 столовая ложка какао

1/4 чайной ложки соли

1 чайная ложка соды для выпечки (Natron)

2 чайные ложки разрыхлитель (порошок для выпечки - Backpulver)

3 яйца

300 мл. растительного масла

280 мл. пахты или кефира (Buttermilch)

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка красного гелевого пищевого красителя (WILTON или SUGARFLAIR)

Разогреть духовку до 170 °C.

Подготовить формы застелив их пергаментной бумагой

Яйца взбить вместе с сахаром до бела и добавить ванильный экстракт.

Добавить краску.

В пахту (Buttermilch) добавить соду и подождать несколько минут, затем добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Оставшиеся сухие ингредиенты смешать вместе и просеять.

Постепенно на медленной скорости поочерёдно в три приема добавить сухие ингредиенты и в два смесь пахты и масла.

Цвет у теста должен быть не красным, не розовым и не бледно розовым.

Для крема нам понадобится:

1,5 пачки - 260 гр. сливочного сыра "Philadelphia Классик" (важна именно эта марка, пробовала другие марки, вкус не тот)

1 пачка масла (250 гр.)

150 гр. сахарной пудры (на любителя)

2 чайные ложки ванильного экстракта.

Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры.

Масло взбить с сахарной пудрой кухонным комбайном 10 минут до бела .

Добавить ванильный экстракт и столовую ложку молока, хорошенько перемешать.

Добавить сливочный сыр и перемешать до однородности деревянной лопаткой.

можно крем со сливками , или на ваше усмотрение ) но этот с сыром, мне тоже очень понравился , интересный вкус)

[Shirinim]

Спасибки за рецепт

[byaka_bu]

Рецепт булочного теста, взаимствованный тоже отсюда :) скажу вам очень мягкое тесто в итоге получается и экономичное

1ч.л. дрожжей развожу в 0.5 стакане тёплого молока + 1ч.л.сахара , и 1 ч.л. муки - накрыть и оставить для подъёма в тёплом месте .

отдельно растопить масло сливочное 100гр + стакан тёплого молока + 2ст.л. подсолнечного масла , 0.5 ст. сахара (кто любит послаще 1 ст.), соль немного , ваниль , сюда же поднявшиеся дрожжи , и муку сколько возьмёт , я на глаз кладу . тесто должно быть мягкое . Ставлю для подъёма в тёплое место . Как увеличится тесто в 2 раза , делаю из него все что душе угодно)) рулеты, пироги, плюшки,булки и.т.п

а в эти булочки я положила замороженную клубничку, получилось вкусно, но я люблю послаще)) так что думаю джемы лучше бы подошли. еще были ватрушки с творогом и абрикосовым джемом,но увы фоток не успела сделать

[Rena84]

Рецепт булочного теста, взаимствованный тоже отсюда скажу вам очень мягкое тесто в итоге получается и экономичное

Очень аппетитные булочки,особенно манит клубничка

[byaka_bu]

Очень аппетитные булочки,особенно манит клубничка

Спасибо :) если свежую класть, то булочки получается больше кисленькими, чем сладкими. и для тех, кто любит не очень сладкую выпечку как раз самое то.

[psixeya]

девочки, а когда готовите бисквит обязательно надо белки от желтков отделять ??

[ex_animo]

девочки, а когда готовите бисквит обязательно надо белки от желтков отделять ??

Я не отделяю и всегда бисквиты высокими получаются. Просто надо хорошо взбить яйца миксером, а муку добавлять уже осторожно помешивая ложкой.

[psixeya]

Я не отделяю и всегда бисквиты высокими получаются. Просто надо хорошо взбить яйца миксером, а муку добавлять уже осторожно помешивая ложкой.

я тоже так сделала вчера, но у меня форма 27. и может поэтому невысоким получился бисквит

[psixeya]

Кексы с ежевикой (мой рецепт )

1 ст. сахара

1 ст. кефира

2 ст. муки

3 яйца

50 гр. топлённого маргарина

1 ч.л. соды, уксус

Изюм, ежевика, малина и т д (что у вас есть)

Сначало смешиваем миксером яйца и песок(минут 3-4) потом добавляем кефир опять мешаем миксером. Потом муку потихоньку добавляем (не всё сразу) опять мешаем ,сода+гасим. В конце масло добавляем и всё мешаем минут 2. Масло заранее растопить и остудить. Потом по формочкам, и в духовку на 25-30минут 180* И всё Приятного аппетита.

а муку миксером тоже ?

и насколько высоко заливать формочки ?

[ex_animo]

я тоже так сделала вчера, но у меня форма 27. и может поэтому невысоким получился бисквит

Высота еще зависит от количества яиц и диаметра формы. Я обычно на 5 яиц, 1 ст. песка и 1 с. муки беру форму 24см

А если печете кекс с кефиром, то муку можно замешивать миксером

[Топотун]

Хозяюшки, дайте пожалуйста проверенный вами рецепт торта Прага.

[psixeya]

Высота еще зависит от количества яиц и диаметра формы. Я обычно на 5 яиц, 1 ст. песка и 1 с. муки беру форму 24см

А если печете кекс с кефиром, то муку можно замешивать миксером

у меня было 4 яиц.

но все таки кажется, что форма большая у меня

а при каком гр и сколько мин ?