Что такое спред?

[neterpelivaya]

В магазины редко захожу, ну вот сегодня увидела На продаже российское масло за 3 ман килограмм, как мне объяснили смесь растительного и сливочного масла, на некоторых было написано спред...

можно ли их использовать в выпечке? А то я прочитала, что там пальмовое масло, а оно говорят очень вредное

[Динь]

Думаю эта передача вам будет интересна.

 

http://www.1tv.ru/shows/kontrolnaya-zakupka/vypuski/maslo-slivochnoe-kontrolnaya-zakupka-vypusk-ot-25052016

 

А так было бы интересно мнение хозяюшек, какой растительный спред лучше, я относительно недавно стала готовить сама, так что нужен совет людей с опытом :)

Edited February 24, 2017 by Динь

[perl]

https://ru.wikipedia.org/wiki/Спред_(жировой_продукт)

[Abbasov J.]

6 минут назад, neterpelivaya сказал:

В магазины редко захожу, ну вот сегодня увидела На продаже российское масло за 3 ман килограмм, как мне объяснили смесь растительного и сливочного масла, на некоторых было написано спред...

можно ли их использовать в выпечке? А то я прочитала, что там пальмовое масло, а оно говорят очень вредное

 

Я знаю, о каком масле вы говорите. В жёлтой, квадратной коробке. И даже знаю, в каком именно магазине были...

Так вот, не вздумайте брать. Гадость редкостная. Ничего даже близкого к сливочному маслу там нет.

Я уже не говорю о том, что никакое сливочное масло на свете не может стоить 3 маната за кг, даже наше отечественное (а о российском даже речь не идёт). Эта сумма намного ниже чистой себестоимости сливочного масла.

[Butterherstellung]

8 минут назад, neterpelivaya сказал:

В магазины редко захожу, ну вот сегодня увидела На продаже российское масло за 3 ман килограмм, как мне объяснили смесь растительного и сливочного масла, на некоторых было написано спред...

можно ли их использовать в выпечке? А то я прочитала, что там пальмовое масло, а оно говорят очень вредное

это масло изготовленное на основе пальмового масла-для бедных слоев населения

Спред (от англ. Spread — размазывание, растягивание; читается спрэд) — род пищевых изделий на основе смеси растительных и молочных жиров с массовой долей общего жира от 39 до 95 %. Обычно подбирается состав, при котором в охлаждённом виде размазывается легче, чем натуральное сливочное масло.

Помимо жиров, в спреды также могут добавляться различные вкусовые добавки, ароматизаторы и витамины. С точки зрения потребителя, спред может рассматриваться как суррогат сливочного масла.

[Buena Suerte]

Спреды очень вредны для здоровья. За такую цену, увы, не возможно купить что-то даже отдаленно напоминающее сливочное масло.

[Butterherstellung]

Следите за ценами на заводское сливочное масло, если масло не дорожает, значит доля растительного масла увеличивается в нем, что не есть хорошо

Непонятным для меня остается цена на "нехре ягы" на улицах - 5,5-6,0 манат, так как для производства  1 кг  "нехре ягы" нужно 25-30 литров молока(чем выше жирность молока тем выше будет жирность масла) 

 

 

Edited February 24, 2017 by Butterherstellung

[Butterherstellung]

 

[neterpelivaya]

Кстати, возле нас есть нехря йагы за 9 ман и  за 14-15 ман, разницу в цене продавец объяснил тем, что из разных районов

мы никогда не берем нехре, это все таки словичное масло считается или нет? Мне показалось, что его невозможно мазать на хлеб, оно рассыпается как будто

[Mr.Rafa]

36 минут назад, Abbasov J. сказал:

 

Я знаю, о каком масле вы говорите. В жёлтой, квадратной коробке. И даже знаю, в каком именно магазине были...

Так вот, не вздумайте брать. Гадость редкостная. Ничего даже близкого к сливочному маслу там нет.

Я уже не говорю о том, что никакое сливочное масло на свете не может стоить 3 маната за кг, даже наше отечественное (а о российском даже речь не идёт). Эта сумма намного ниже чистой себестоимости сливочного масла.

 

Гардаш, я недавно спросил продавца цену товара, думая что это сливочное масло, а когда услышал цену, то офигел, предполагая что за дерьмо это. 3-4 азн))) Я 3 раза переспросил, говорю может 13-14))

[Abbasov J.]

10 минут назад, neterpelivaya сказал:

Кстати, возле нас есть нехря йагы за 9 ман и  за 14-15 ман, разницу в цене продавец объяснил тем, что из разных районов

мы никогда не берем нехре, это все таки словичное масло считается или нет? Мне показалось, что его невозможно мазать на хлеб, оно рассыпается как будто

 

Нет. Сливочное масло делается из сливок, которые вырабатываются при обработке молока. То есть, перед появлением сливочного масла из молока вырабатываются сливки, а из них - масло. 

А масло из пахталки (нехря ягы) вырабатывается непосредственно из самого молока - пахталка выделяет из молока масло и айран. Из айрана, очищенного от масла, делается творог (кясмик) и шор.

По сути, настоящее "нехря ягы" - это экологически чистое масло, в производстве которого участвуют исключительно природные вещества - коровье молоко и сожжённая глина, из которого делается пахталка. А сливочное масло производится только промышленным способом.

Edited February 24, 2017 by Abbasov J.

[Butterherstellung]

7 минут назад, neterpelivaya сказал:

Кстати, возле нас есть нехря йагы за 9 ман и  за 14-15 ман, разницу в цене продавец объяснил тем, что из разных районов

мы никогда не берем нехре, это все таки словичное масло считается или нет? Мне показалось, что его невозможно мазать на хлеб, оно рассыпается как будто

Масло из молока крошится сильно после холодильника- что вызывает недовольство у городских жителей привыкших мазать заводское сливочное масло на хлеб.

Крошится значит сделано из молока !

Выход есть из проблемы и он простой:

Вы нарезаете нехре ягы на куски по 100 гр приблизительно и упаковываете в фольгу ( или на маленькие блюдца)и в холодильник, и вытаскиваете кусочек который съедите а не весь кружок масла.

 

[Baltazar]

14 минуты назад, Butterherstellung сказал:

Следите за ценами на заводское сливочное масло, если масло не дорожает, значит доля растительного масла увеличивается в нем, что не есть хорошо

Непонятным для меня остается цена на "нехре ягы" на улицах - 5,5-6,0 манат, так как для производства  1 кг  "нехре ягы" нужно 25-30 литров молока(чем выше жирность молока тем выше будет жирность масла) 

 

 

Никакого нехре ягы нет.Это смесь,Бог знает чего.Однажды  вечером,5-6 месяцев назад,возвращался с работы в переполненный автобус влез парень с двумя большими пакетами.Положил рядом с водителем.Едем.

Водитель спрашивает -"Пендирди?"

Пассажир-"Йох нехре ягы" и улыбается при этом.

Водитель-"Помню,помню-как мы этот нехре в 90-х делали""Куда везешь?"

Пассажир-"Завтра ярмарка.Везу туда.Типа с района"

На следующий день,на ярмарке,спросил одного проверяющего(инспекция по ценам и качеству)-Продаваемый нехря ягы проверяли?Отвечают-конечно,чистый нехря,районские свои продукты привезли....

 

 

 

[Butterherstellung]

Сейчас коровы родили телят и молока стало больше, поэтому нехре ягы будет дешевле чем декабре.

[MrTwister]

38 минут назад, Buena Suerte сказал:

Спреды очень вредны для здоровья. За такую цену, увы, не возможно купить что-то даже отдаленно напоминающее сливочное масло.

Абсолютно верно!

Смотрел передачу про такие продукты-странно то,что если они так вредны зачем же их продают!??

 

[neterpelivaya]

А этот нехре йагы только у нас бывает? В России например как его называют?

[Abbasov J.]

Кстати, 99,9% масла, продающего под названием "новозеландское масло", это не что иное, как смесь сливочного, растительного и пальмового масел.

[Abbasov J.]

6 минут назад, neterpelivaya сказал:

А этот нехре йагы только у нас бывает? В России например как его называют?

 

В России нет пахталок, там только маслобойки (похожие на качели). 

Edited February 24, 2017 by Abbasov J.

[E Class Lee]

34 минуты назад, Butterherstellung сказал:

Следите за ценами на заводское сливочное масло, если масло не дорожает, значит доля растительного масла увеличивается в нем, что не есть хорошо

Непонятным для меня остается цена на "нехре ягы" на улицах - 5,5-6,0 манат, так как для производства  1 кг  "нехре ягы" нужно 25-30 литров молока(чем выше жирность молока тем выше будет жирность масла) 

 

 

 

туда тоже мешают масло "паша", - а это чистое пальмовое масло. 

[scastlivayamama]

51 минуту назад, Динь сказал:

Думаю эта передача вам будет интересна.

 

http://www.1tv.ru/shows/kontrolnaya-zakupka/vypuski/maslo-slivochnoe-kontrolnaya-zakupka-vypusk-ot-25052016

 

А так было бы интересно мнение хозяюшек, какой растительный спред лучше, я относительно недавно стала готовить сама, так что нужен совет людей с опытом :)

Сестра в Сумгайите покупает что то в этом роде за 3.80 а вкус-запах то же что и купленное мною масла в Оба за 9.90.Мне напомнило ,если кто помнит,Рама раньше была в ванночках .Сестра выпечкой угощала,ничего так...если масло(маргарин) какое то не такое мой желудок сразу востает.Здесь никакого дискомфорта не почувствовала.На счет вредности не берусь судить.Но по мне лучше за 3.80 спред чем за 10 типо масло.Хоть не обидно

[Бакылы]

Почти 90% масел которые у нас продаются что то типа спреда. С добавками и все такое. 

Массовое производство не выживет в такой конкурентоспособной среде без жульничества. 

 

Что на счет спреда. Еще 3 года назад с Украины хотел привезти. При цене за кг 7-9 манатов сливочного масла спред обходился на прилавке за 6 манатов. Очень качественный. Без пальмового масла. 

Но так и не получилось. 

Так что я не понимаю что за машинное масло за 3 маната кг ?

[Abbasov J.]

1 минуту назад, Бакылы сказал:

 

Так что я не понимаю что за машинное масло за 3 маната кг ?

 

Şamaxı şorundan ucuz düşür...

[mayla]

Как же дешево закупают это пальмовое масло, что включают его во все и вся. Масла, молочка, торты и др. печеные сладости.

Стоят во дворах исмаиллинские жигуленки с товаром в багажнике. Сметана  неправдоподобной густоты,   учуз нехре йаглары. Вот и думаешь, кому верить?

[neterpelivaya]

6 минут назад, scastlivayamama сказал:

Сестра в Сумгайите покупает что то в этом роде за 3.80 а вкус-запах то же что и купленное мною масла в Оба за 9.90.Мне напомнило ,если кто помнит,Рама раньше была в ванночках .Сестра выпечкой угощала,ничего так...если масло(маргарин) какое то не такое мой желудок сразу востает.Здесь никакого дискомфорта не почувствовала.На счет вредности не берусь судить.Но по мне лучше за 3.80 спред чем за 10 типо масло.Хоть не обидно

Я сегодня сосиски взяла по 4 ман фирмы Овчулар, все остальные были по 7-8 ман

тоже так подумала, все равно в них нет мяса что в тех, что в этих, а чо переплачивать? Купила по 4 ман, дома сварила их, вы знаете неплохие сосиски были , обычные сосиски, вкусные можно сказать)

Edited February 24, 2017 by neterpelivaya

[Бакылы]

1 минуту назад, Abbasov J. сказал:

 

Şamaxı şorundan ucuz düşür...

Говорю да наверное машинное масло или какое то Г... ))))) 

 

Шамахы шору пехххх нехра йагыны чорейин устуне , устуннен де шор.. ширин чай... леззет)

[Динь]

1 minute ago, scastlivayamama said:

Сестра в Сумгайите покупает что то в этом роде за 3.80 а вкус-запах то же что и купленное мною масла в Оба за 9.90.Мне напомнило ,если кто помнит,Рама раньше была в ванночках .Сестра выпечкой угощала,ничего так...если масло(маргарин) какое то не такое мой желудок сразу востает.Здесь никакого дискомфорта не почувствовала.На счет вредности не берусь судить.Но по мне лучше за 3.80 спред чем за 10 типо масло.Хоть не обидно

 

Сливочное не все осиливают, на завтрак и плов, ну и крема в торты  разве что. А так мы дома используем Mocuze, а так же Тульчинку, вроде пока живы. Раньше Сана и ONA  использовали, они копейки стоили, и тоже все было нормально, они на вкус просто очень сильно отличались, эти спреды на вкус другие совсем.

[Abbasov J.]

6 минут назад, neterpelivaya сказал:

Я сегодня сосиски взяла по 4 ман фирмы Овчулар, все остальные были по 7-8 ман

тоже так подумала, все равно в них нет мяса что в тех, что в этих, а чо переплачивать? Купила по 4 ман, дома сварила их, вы знаете неплохие сосиски был , обычные сосиски, вкусные можно сказать)

 

Сосиски и колбасы я беру исключительно в Белорусских магазинах - хотя бы знаю, что в них есть определённое количество мяса. Ни один азербайджанский производитель сосисок и колбас не использует мясо, и если даже использует, то только для видимости - 2-3%. Потому что производитель знает, что если его продукция будет состоять из мяса, то её придётся продавать за цену, превышающую стоимость мяса. А за такую цену сосиски и колбасы никто не купит. 

Edited February 24, 2017 by Abbasov J.

[scastlivayamama]

4 минуты назад, neterpelivaya сказал:

Я сегодня сосиски взяла по 4 ман фирмы Овчулар, все остальные были по 7-8 ман

тоже так подумала, все равно в них нет мяса что в тех, что в этих, а чо переплачивать? Купила по 4 ман, дома сварила их, вы знаете неплохие сосиски были , обычные сосиски, вкусные можно сказать)

Сестра колбасу Овчулар тоже берет.Вроде все живы здоровы))А я иногда Овчу от Саб сосиски беру.Тоже ничего

[Abbasov J.]

6 минут назад, Бакылы сказал:

Говорю да наверное машинное масло или какое то Г... ))))) 

 

Шамахы шору пехххх нехра йагыны чорейин устуне , устуннен де шор.. ширин чай... леззет)

 

Hər dəfə Şamaxı tərəfə yolum düşəndə 4-5 kilo alıram. Bakıda onu tapmaq mümkün deyil, çünki bura gətirmək sərf eləmir. Elə Şamaxının özündə də tanıdığım adamlardan alıram - bilirəm ki, əsl Şamaxı şorudur. İndi orda da hərdən "geydirmələr" olur.  

[scastlivayamama]

3 минуты назад, Динь сказал:

 

Сливочное не все осиливают, на завтрак и плов, ну и крема в торты  разве что. А так мы дома используем Mocuze, а так же Тульчинку, вроде пока живы. Раньше Сана и ONA  использовали, они копейки стоили, и тоже все было нормально, они на вкус просто очень сильно отличались, эти спреды на вкус другие совсем.

Я последнее время Сяба брала.Более или менее напоминало масло.Где то кто то похвалили типа в Оба хорошее вот решила попробовать.Лучше бы не пробовала.Отдала почти 15 м и только в обед ушло.На завтрак никто не позарился.

[Бакылы]

7 минут назад, Abbasov J. сказал:

 

Hər dəfə Şamaxı tərəfə yolum düşəndə 4-5 kilo alıram. Bakıda onu tapmaq mümkün deyil, çünki bura gətirmək sərf eləmir. Elə Şamaxının özündə də tanıdığım adamlardan alıram - bilirəm ki, əsl Şamaxı şorudur. İndi orda da hərdən "geydirmələr" olur.  

Нуши джана )))) 

[neterpelivaya]

Вот в нете пишут, что спред лучше чем маргарин)

[scastlivayamama]

13 минуты назад, Динь сказал:

 

Сливочное не все осиливают, на завтрак и плов, ну и крема в торты  разве что. А так мы дома используем Mocuze, а так же Тульчинку, вроде пока живы. Раньше Сана и ONA  использовали, они копейки стоили, и тоже все было нормально, они на вкус просто очень сильно отличались, эти спреды на вкус другие совсем.

Я сливочное только для завтрака беру.Ну и если только плов и яичница.Иногда по настроению,очень редко в жареную картошку под конец.Поэтому могу себе позволить взять что получше.Но где его взять спрашивается.Ни у одного масла в маркетах нет такого срока годности.Все месяцами хранится.Единственное и остается по вкусу выбирать.По вкусу Сяба и Валио нравятся

[SSSR]

29 минут назад, Бакылы сказал:

Почти 90% масел которые у нас продаются что то типа спреда.

99,9%

В ценовом диапазоне 3-5 манат за кг, содержится менее 1% сливочного масла. Его туда кладут, чтобы указать как присутствующее. 99% - это маргарин (заменитель молочного жира) и вода + красители, загустители, эмульгаторы, вкусовые добавки.

[Идеалистка]

Кстати, 99,9% масла, продающего под названием "новозеландское масло", это не что иное, как смесь сливочного, растительного и пальмового масел.

Я вижу вы в маслах хорошо разбираетесь.Скажите,а масло французское в красно золотистой обертке какое ?Еще есть доярушка масло в золотистой упаковке а оно как?Я просто их покупаю всегда.

[Abbasov J.]

Только что, Идеалистка сказал:

44 минуты назад, Abbasov J. сказал:

Кстати, 99,9% масла, продающего под названием "новозеландское масло", это не что иное, как смесь сливочного, растительного и пальмового масел.

Я вижу вы в маслах хорошо разбираетесь.Скажите,а масло французское в красно золотистой обертке какое ?Еще есть доярушка масло в золотистой упаковке а оно как?Я просто их покупаю всегда.

 

Французское - хорошее. Регулярно покупаю его. Вот это настоящее масло.

Также, хорошее масло немецкое - Gerda и другое (название не помню) тоже в золотистой обертке.

 

Насчёт Доярушки - ничего не могу сказать. Не покупал, не пробовал.

[Бакылы]

Вот несколько способов проверки сливочного масла. 

 

1. На раскаленной сковородке настоящее сливочное масло быстро растает и сразу вспенится, источая приятный сливочный аромат. Плохое масло будет растекаться кусочками, причем либо вообще без запаха, либо с неприятным ароматом.

2. После часа в морозилке натуральное сливочное масло станет очень твердым, а продукт с примесями не составит труда разрезать пополам.

Кроме того, выбирая сливочное масло нужно обратить внимание на следующие моменты:

• лучше покупать сливочное масло, упакованное в фольгу, а не в пергаментную бумагу, так как она пропускает свет, а значит, масло быстрее испортится;

• натуральное сливочное масло имеет легкий золотистый оттенок: оно может быть чуть темнее или светлее, но однородным по всей массе – без потемневшей корочки;

• качественное сливочное масло однородное, блестит на срезе и легко размазывается на хлебе;

• сливочное масло практически не пахнет, если же запах распространяется даже через упаковку, то это, скорее всего, подделка.

[Butterherstellung]

22 минуты назад, Динь сказал:

 

Сливочное не все осиливают, на завтрак и плов, ну и крема в торты  разве что. А так мы дома используем Mocuze, а так же Тульчинку, вроде пока живы. Раньше Сана и ONA  использовали, они копейки стоили, и тоже все было нормально, они на вкус просто очень сильно отличались, эти спреды на вкус другие совсем.

Не качественная пища сразу не даст знать, как мина замедленного масла.

Я стараюсь конфеты, шоколадки, сгущеное, печеное в магазинах не брать, понимая что там есть пальмовое масло.

Сейчас многие импортные производители стали честно писать что имеют в составе пальмовое масло.

Даже мировые бренды признались что используют его, просто начните читать их состав(правда часто его пишут мелким шрифтом).

Захотелось сгущенки как-то, просмотрел все банки- молодцы производители -даже местные-честно написали- имеем в составе П.М. , только у белорусов не было указано о содержании П.М.

Сейчас идет рост онкозаболевний, возможно продукты питания тоже виновны в их распространении.

Я пытаюсь рассказывать окружающим о правильном выборе продуктов питания, но мало кто прислушивается и продолжают тупо покупать и есть все что им предлагают.

[Фернандо Альтамирано]

Спред это разница между заявками лучших цен на продажу и на покупку. Например разрешенный банковский спред при работе с валютами в Азербайджане до недавних пор был 4% (отменен). А в маслах я не разбираюсь. 

[Бакылы]

1 минуту назад, Abbasov J. сказал:

 

Французское - хорошее. Регулярно покупаю его. Вот это настоящее масло.

Также, хорошее масло немецкое - Gerda и другое (название не помню) тоже в золотистой обертке.

 

Насчёт Доярушки - ничего не могу сказать. Не покупал, не пробовал.

Друг я вам скажу кое что. В Последнее время дома меня заставляют покупать масло Səba. В начале я думал что будет за масло наших фирм. А оказалось просто суперское масло. Я проверил и так и сяк и готовил на нем.. Короче масло классное. Но не дешевое. Не помню сколько стоит. Но 250 гр один из дорогих.. кажется кг выходит 10 манат.