Лучшие приправы Азербайджана.

[ddd123]

Вообще известно, что сахар начали производить всего полтара-две сотни лет назад, а до этого пользовались натуральными сладостями, мёдом и фруктами, после начала производства сахара появились и многократно умножились такие заболевания как диабет и нарушение обмена веществ. Тоже самое могу сказать про соль, избыток потребления соли тоже приводит многим заболеваниям, а ведь у нас в Азербайджане есть прекрасные натуральные приправы, заменители сахара и соли, это дошаб,  или бекмез, уваренный сок тута , или хурмы, и руб, или  уруб уваренный сок алычы или тёрна, гёяма. Дошаб можно есть с хашилом, обильно заправив хашил с топлённым маслом, а руб или уруб, с ариштой. и вообще эти два приправы прекрасно сочитаються со многими кашами и супами, и их применение  исключает добавление в блюда вредного сахара и соли.

Давайте, ставьте свои плюсы.

Edited February 24, 2017 by ddd123

[bankir_v]

1 минуту назад, ddd123 сказал:

Давайте, ставьте свои плюсы.

 

Вот позвали бы в гости, угостили бы и доказали бы вышеуказанное )))))))))))))

[Murad Ali]

Сиркя - Сарымсаг

Зяфяран

Дарчын

Истиот

Дуз

Лябляби

Лимон

Зубачистка

Ионан, Матвей, Павел, Хьюи, Дьюи и Луи)))) 

[bankir_v]

А так, мне не жалко

Дарю ))))))))

[ddd123]

1 час назад, Murad Ali сказал:

Сиркя - Сарымсаг

Зяфяран

Дарчын

Истиот

Дуз

Лябляби

Лимон

Зубачистка

Ионан, Матвей, Павел, Хьюи, Дьюи и Луи)))) 

Подождите немного, зубачистка занята.

[ddd123]

1 час назад, bankir_v сказал:

 

Вот позвали бы в гости, угостили бы и доказали бы вышеуказанное )))))))))))))

Пожалуйста, дошаб прекрасно сочитаеться с манной и овсяной кашей.

[ddd123]

глюк

Edited February 24, 2017 by ddd123

[Мой Баку]

3 минуты назад, ddd123 сказал:

Давайте, ставьте свои плюсы.

для использования дошаба в быту вместо сахара нужно иметь большой объем запасов, 

 

дошаб с истечением времени превращается в деликатес, так как многие перестали его готовить.

 

У нас на даче 5 больших дерева тутовок, 3 аг 1 гара 1 хар тут, все они посажены для дошаба, пока бабушка была жива она варила его, теперь из за этих деревьев по даче передвигатся не возможно все туте и все липкое.

[ddd123]

1 час назад, Мой Баку сказал:

для использования дошаба в быту вместо сахара нужно иметь большой объем запасов, 

 

дошаб с истечением времени превращается в деликатес, так как многие перестали его готовить.

 

У нас на даче 5 больших дерева тутовок, 3 аг 1 гара 1 хар тут, все они посажены для дошаба, пока бабушка была жива она варила его, теперь из за этих деревьев по даче передвигатся не возможно все туте и все липкое.

Надо стелить под тутовники клюёнку, и делать из неё самогон, тутовку.

А вообще обленились люди, пошло поколение фастфудов.

Edited February 24, 2017 by ddd123

[Мой Баку]

3 минуты назад, ddd123 сказал:

Надо стелить под тутовники клюёнку, и делать из неё самогон, тутовку.

А вообще обленились люди, пошло поколение фастфудов.

раньше люди были другие, с каждым поколением мы теряем то что умеют делать родители, моя бабушка делала дошаб, сирке, абгора, наршараб, на новруз сама пекла шор гогалы и пахлаву. Мама с трудом делает пахлаву, а жена хоть и умеет, но бегает в магазин за пахловой... 

[Elman_Bakilli]

сумах... ням ням...

[SteepZero]

çirə , duz , çörək .

[grgo48]

зянцяфил, сорт риса ямбярбу ( спец. рис выращиваемый в Талышской зоне), сядри тоже сорт риса из тех краёв....ну и жирная пища запивается шялгямом ( зелье которое готовится из редиса)...все названные вещи очищают организм от шлаков и тяжелых металлов...сам много раз таскал эти сорта риса в Беларусь по просьбе врача иммунолога....

Edited February 24, 2017 by grgo48

[qwerty12345]

Странно что еще милые дамы не отписались)))

[Baltazar]

Чем заменить соль?

[I.Mamedova]

12 minutes ago, Baltazar said:

Чем заменить соль?

лимоном?

 

Я почти все кушаю с гатыгом. Борщ,мучные блюда,блюда из фарша....картошку жареную даже... еще люблю наршараб с голубцами! Мммм...мой ряхмятлик дедушка выжимал гранат на голубцы,перед тем как есть,а дошаб ел с гуймагом....эээ грустно стало (((

[sem911]

52 минуты назад, qwerty12345 сказал:

Странно что еще милые дамы не отписались)))

Сейчас уважаемая Гюля ханум разложит все по полочкам.

[XuLiGaNoS]

Дарчын,сарыкёк,еще эти дела которые в гохал кладут

бях бях

 

[qwerty12345]

26 минут назад, Baltazar сказал:

Чем заменить соль?

Ничем... откажитесь от соли, со временем начнете чувствовать натуральный вкус продуктов и различать их...

 

По данным Всемирной организации здравоохранения, систематический приём избыточного по сравнению с физиологической нормой количества соли приводит к повышению кровяного давления и, как следствие, — к разнообразным болезням сердца и почек, раку желудка и остеопорозу. Наряду с другими солями натрия поваренная соль может стать причиной заболеваний глаз и отёка век — соль задерживает в организме воду, большой объём которой «хранит» в себе жировая ткань. Может привести к повышению внутриглазного давления и развитию катаракты.

Физиологической нормой для одного человека считается 5 граммов соли в день. В Европе и США, однако, средний житель потребляет около 10 граммов. Во многих странах Европы и штатах США развёрнуты программы по разъяснению губительных последствий злоупотребления солью. В Англии принят закон, требующий сообщать на этикетках пищевых продуктов о содержании в них соли. В Финляндии удалось снизить потребление соли на треть, благодаря чему смертность от инсультов и инфарктов уменьшилась на 80 %.

Исследования, которые проводились в европейских странах, показали, что в период беременности женщина должна потреблять обычное количество соли. Злоупотребление солью может привести к ослаблению системы кровообращения, гипертонии, но и недостаток соли вреден. Сильное ограничение в соли может ухудшить отеки, плохо повлиять на развитие почек у будущего ребёнка, что может спровоцировать гипертонию в будущем.

[Libra]

Я очень люблю джиря. Добавляю его в мясо курицу. Как по русски эта специя?

[Эстер]

3 minutes ago, Libra said:

Я очень люблю джиря. Добавляю его в мясо курицу. Как по русски эта специя?

 

Зира.

 

[moonwalk450]

А я завариваю чай с натуральной молотой корицей.Вкусно,полезно -корица сахар в крови нормализует и когда пьешь такой чай совсем не хочется сладкого.

[Grajina]

39 минут назад, Libra сказал:

Я очень люблю джиря. Добавляю его в мясо курицу. Как по русски эта специя?

Тмин

[pereyra55]

я могу есть суп с компотом запивать

 

[ddd123]

2 часа назад, Baltazar сказал:

Чем заменить соль?

Я же написал кислыми приправами, уваренным соком алычы или тёрна,  в Китае пользуются соевым соусом.

[Baltazar]

У меня вопрос:Гвоздика,кардамон сочетаются с мясом(бастырма,соус и т.д.)?

[Anqel bez krilyev]

16 минут назад, Baltazar сказал:

У меня вопрос:Гвоздика,кардамон сочетаются с мясом(бастырма,соус и т.д.)?

Гвоздика точно нет, но опять же дело вкуса, я пробовала не понравилось.

[Anqel bez krilyev]

Кякоту это считается приправа или зелень? Обожаю да его добавляю и в чай и во многие мясные блюда.

[Baltazar]

1 минуту назад, Anqel bez krilyev сказал:

Кякоту это считается приправа или зелень? Обожаю да его добавляю и в чай и во многие мясные блюда.

Приправа.Для мяса отдельно,для чая отдельно(на базаре всегда спрашивают для чего берешь)Один раз сделал все наоборот(мясной в чай)-вкус не понравился.

[Anqel bez krilyev]

6 минут назад, Baltazar сказал:

Приправа.Для мяса отдельно,для чая отдельно(на базаре всегда спрашивают для чего берешь)Один раз сделал все наоборот(мясной в чай)-вкус не понравился.

А я по зонам беру всегда ))

Для чая заказываю с Нахичевани, а для мяса с Гянджа-Товуз.

[QEMIZ]

Буду признательна всем,кто подскажет где в Баку можно купить соус из мушмулы(эзгиль)местного производства.Супер вещь,ела в гостях,им дали пай,поэтому никто не знает.

[QEMIZ]

В Ленкорани душистые травки,горные,приправа хорошая к мясу.Никогда не запоминаю названия,они их на свой манер как-то называют.

[Сева ИМ]

4 часа назад, Мой Баку сказал:

для использования дошаба в быту вместо сахара нужно иметь большой объем запасов, 

 

дошаб с истечением времени превращается в деликатес, так как многие перестали его готовить.

 

У нас на даче 5 больших дерева тутовок, 3 аг 1 гара 1 хар тут, все они посажены для дошаба, пока бабушка была жива она варила его, теперь из за этих деревьев по даче передвигатся не возможно все туте и все липкое.

Ничего не ленивые, вы мнелетом тута этого привезите,сделаю вам отичный дошаб, половину вам половину мне. идет?)))

 

Еще у кого есть на даче много винограда? Обычно весь виноград не сьедается. Возите мне сделаю шикарное вино, которое вы в магазине точно не купите.

[I.Mamedova]

ой я знаете еще что обожаю-правда не совсем приправа-вишня туршусу или испири как это называют в Загаталах. Ммммм........в Баку кажись не продается. (((

[gocu adil]

1 час назад, QEMIZ сказал:

В Ленкорани душистые травки,горные,приправа хорошая к мясу.Никогда не запоминаю названия,они их на свой манер как-то называют.

Вы имеете ввиду гилэмэрзэ или кэкоту?

[gocu adil]

Не хотим хвалиться.

А если серьезно летом на даче собираю разияня.Отлично  подходит для гохала и суан халвасы.Сушу терн для бозбаша.Из алычи пасту.Терн с мятой и чесноком отлично идет с рыбой.Сушеный инжир к чаю.

[SteepZero]

19 минут назад, gocu adil сказал:

 

Не хотим хвалиться.

А если серьезно летом на даче собираю разияня.Отлично  подходит для гохала и суан халвасы.Сушу терн для бозбаша.Из алычи пасту.Терн с мятой и чесноком отлично идет с рыбой.Сушеный инжир к чаю.

 

 

[SteepZero]

25 минут назад, gocu adil сказал:

суан халвасы.

маленькие калорийные бомбочки )

Взрыв!!

Edited February 24, 2017 by SteepZero

[QEMIZ]

54 минуты назад, gocu adil сказал:

Вы имеете ввиду гилэмэрзэ или кэкоту?

Кекоту скорее всего,но привкус какой-то лимонный.И еще какая-то травка супер ароматная,которую добавляют в кюфту.А гилямярзя не розмарин случайно?

[XuLiGaNoS]

к мясу еще хорошо ятоту

 

2 часа назад, QEMIZ сказал:

Буду признательна всем,кто подскажет где в Баку можно купить соус из мушмулы(эзгиль)местного производства.Супер вещь,ела в гостях,им дали пай,поэтому никто не знает.

я брал такую в середине нулевых,на Караево,около выхода из метро.не знаю щас работает этот объект или нет,но там разные местные приправы в виде соуса были .