Развеиваем стереотипы азербайджанцев. Миф 1 - кухня.

[Mamsy]

10 минут назад, окорок сказал:

Забыла квас.Вкуснотища!

 У вас было сказочное детство )) наверное ещё снежная зима, банька с вениками )) свежий воздух, природа ))

[окорок]

Только что, Сева ИМ сказал:

Ой!))) Я щяс сразу после ужина, но все равно слюнки потекли!))) Как красиво вы описали. Я прям окунулась в ту атмосферу))

Да,Сева-ханум,это детство мое,4 года мы прожили у бабушки,пока молодые родители устраивали свою жизнь .Прекрасная природа,простые,сердечные люди.Деревенское детство.

[окорок]

3 минуты назад, Mamsy сказал:

 У вас было сказочное детство )) наверное ещё снежная зима, банька с вениками )) свежий воздух, природа ))

Все в точности так.Как в стихотворении-"Вот моя деревня,вот мой дом родной". С краю от нашего дома было возвышение,зимой это превращалось в горку.Дедушка сколотил санки на 5-6 человек,и мы с друзьями катались.Вся деревня приходила к нашему дому,были у детишек и покупные санки,красивые,одноместные.На лыжах взрослые.

[R-A-D-O-S-T-Ь))]

В 24.02.2017 в 04:39, Murad Ali сказал:

супер  вещь!  )))

[Безе74]

21 час назад, Zaman. сказал:

лягнуть страну своего несчастного рождения из нового кенгурятника - это так здорово

Гынындан чыхыб гыныны бяйянмяйянляр

[snapshot]

Интересно,а если взять и пересчитать азербайджанские блюда,сколько их будет?!

[MadeInDenmark]

В 24.02.2017 в 03:03, yaleninavidel сказал:

Узбекский плов полный отстой. Ему до нашего, как пешком до Марса.

)))

Всё бы ничего - да вот только какая тут одна. понимаешь, закавыка...

Жители одной огромной... Э... Скажем так - Северной страны)), не особо заморачивающиеся кулинарными тонкостями подобного рода )) просто убеждены: "Плов? Да ну эт ка-а-анешно Средняя Азия!" (с сильным акцентом, растягивая первые гласные в слове!). Это там, видимо, уже с фольклором прижилось  - "В Намангане яблоки" (и т.д.)"....

 "А дыни там какие сладкие! Но готовят - грязно! И сами - грязные... "  (Почерпаные в общении читаты...)

[white and fluffy]

10 страниц и никакого результата, на чем порешили кто полезнее - Биг Мак с диетической Колой или лягушачьи лапки по-французски?

[MadeInDenmark]

20 часов назад, Dyuymovochka86 сказал:

Хариджя кечмюсюнюз дейе оз кокюнюзя,халгыныза медениййетинизя тюпюрмяин. Уважайте себя.

Как то смотрела передачу о блюдах Англии викторианской эпохи. Блевотина. Кюл тяпяляриня.

 

Не-е-е...! Вот тут я с вами - никак! Просто не согласен - и всё! Вот в ту самую викторианскую эпоху НИ один народ мира (ессно. в среднем!) не питался лучше народов Великобритании (на эту тему даже книги есть!). Отголоски той эпохи сохранились и до сих пор - в разнообразии пудингов, например, или их молочных продуктах (!) и даже разных их "алкоголизированных" производных - типа "Бэйлиз", напр. и проч.

В викторианскую эпоху резко вырос уровень населения, причём наблюдалось это во всём - от товаров народного потребления до еды. (Колониальное "количество стало переходить в качество" и, напр., уже даже в деревнях - особенно, юга Англии! - стали вовсю применять индийские приправы).

[MadeInDenmark]

10 часов назад, Dyuymovochka86 сказал:

Плов сухой? Наш плов?)))))

Презжайте в Ленкорань. Вам там такие разные пловы приготовят. Узбеки отдыхают. 

 

 

Даже только увидев как они его готовят   - теряешь аппетит... (((

[MadeInDenmark]

25 минут назад, white and fluffy сказал:

10 страниц и никакого результата, на чем порешили кто полезнее - Биг Мак с диетической Колой или лягушачьи лапки по-французски?

 

Манты по-казахски...

[MadeInDenmark]

В 24.02.2017 в 03:03, yaleninavidel сказал:

Узбекский плов полный отстой. Ему до нашего, как пешком до Марса.

 

ЗЫ Да, там в предыдущем моём ответе на ваш этот пост читать, конечно же, "ПочерпНУТые" ! ))

[stanmeyar]

В 24.02.2017 в 04:09, OzGirl сказал:

Давно хотела создать такую тему, ведь и я когда-то наивно думала, что все, что я знаю, это истина в последней инстанции. С тех пор я много осознала и поэтому хочу поделится с вами. Прошу патриотов не судить строго, это полностью ЛИЧНОЕ МНЕНИЕ, основанное на фактак. Как известно на вкус и цвет товарищей нет.

 

Миф 1 - Азербайджанская кухня - это самая вкусная в мире и не имеет аналогов.

Частенько слышу от коренных азербайджанцев. что иностранцы уплетают за обе щеки азербайджанские блюда и говорят, что это самое вкусное, что они ели за свою жизнь. На самом деле это заблуждение вызвано двумя причинами. Во первых иностранцы очень вежливы. Вы сами, когда идете в гости, начинаете ругать хозяйку за ее еду? Думаю нет, даже если ее стряпня вам не понравилась, вы все равно ее будете хвалить. Элементарная вежливость. Во вторых азербайджанские блюда, как это ни банально звучит - довольно вкусны и приятны на вид. Есть одно маленькое но, в основном они так вкусны из-за обильно приправленного масла, соли и специй, которые превращают обычные ингридиенты в праздник вкуса. К сожалению такое количество масла и соли, очень вредно нашим уважаемым мужчинам и женщинам, ибо нация почти поголовно страдает от ожирения и сопутствующих болезней. Диабет, инфаркт и инсульт - это стандарт в Азербайджане :-(. Т.е. наша кухня неплохая, но вредная. Есть немало кухонь мира которые менее вредны, но в основном страдает вкус. В основном по вкусу лидирует азиатская кухня (к которой и мы принадлежим). Лично я для себя открыла тайскую еду - это просто запредельно, невероятные сочетания вкуса. Она заслуженно считается самой вкусной в мире, но при этом она очень здоровая, много овощей, которые попадают в блюда практически без обработки, тонны морепродуктов (диетический  и очень здоровый продукт). Минус один, на не искушенный взгляд - много специй, а значит остро (на мой вкус не очень, но я пробовала блюда индии и южной америки и знаю с чем сравнивать).

 

Второй важный момент - все азербайджанцы считают, что все блюда нашей кухни изобретены нами. Ох наивные. Я когда обедала ливийской кухней, никак не могла понять почему они готовят практически полные аналоги азербайджанских блюд. После курса истории, все встало на свои места :-) А наша шемахинская пахлава, бакинская шякярбура думаете аналогу олмаян? А дющпяря и гирс? :-) Все это когда-то нас научили готовить многонациональные повары тысячи купцов с Шелкогово Пути. Правда будем честны, наши мастерицы улучшили и развили многие блюда, за что им честь и хвала. А вот шекинская пахлава действительно не имеет точных аналогов (есть похожие по способу приготовления, но не по инграм). Мне доставляет особое удовольствие прослеживать истоки многих азербайджанских блюд. Я нашла многие, но буду рада если и вы поделитесь со мной уникальными азербайджанскими рецептами.

 

Не болейте,

Девочка из Оз.

Честно говоря не слышал я что бы кто-то всерьёз заявлял что наша кухня самая вкусна и самая лучшая. 

И я никогда не видел азербайджанца который заявлял что мы изобрели все наши блюда. Такое поведение больше смахивает на повадки наших соседей. В больштнстве случаев любая национальная кухня является самой полезной и здоровой пищей для нации на территории которой эта самая кухня (включая все нормы традиции и сезонный рацион) развивалась и обогащалась на протяжении тысячелетий. Азербайджанцы потомки кавказских племён,тюрков, персов, арабов, Отсюда и истоки нашей современной кухни.

[Dyuymovochka86]

50 minutes ago, MadeInDenmark said:

 

Даже только увидев как они его готовят   - теряешь аппетит... (((

И не говорите.

 Как можно сравнивать вообще)

[Dyuymovochka86]

55 minutes ago, MadeInDenmark said:

 

Не-е-е...! Вот тут я с вами - никак! Просто не согласен - и всё! Вот в ту самую викторианскую эпоху НИ один народ мира (ессно. в среднем!) не питался лучше народов Великобритании (на эту тему даже книги есть!). Отголоски той эпохи сохранились и до сих пор - в разнообразии пудингов, например, или их молочных продуктах (!) и даже разных их "алкоголизированных" производных - типа "Бэйлиз", напр. и проч.

В викторианскую эпоху резко вырос уровень населения, причём наблюдалось это во всём - от товаров народного потребления до еды. (Колониальное "количество стало переходить в качество" и, напр., уже даже в деревнях - особенно, юга Англии! - стали вовсю применять индийские приправы).

Говорю только то что видела. Я люблю эту эпоху,интересуюсь и естественно обожаю канал Виасат Хистори. Там и шла передача)

[Sumerkurt]

В 24.02.2017 в 04:09, OzGirl сказал:

полностью ЛИЧНОЕ МНЕНИЕ, основанное на фактак. Как известно на вкус и цвет товарищей нет.

 

Миф 1 - Азербайджанская кухня - это самая вкусная в мире и не имеет аналогов.

 

Второй важный момент - все азербайджанцы считают, что все блюда нашей кухни изобретены нами. Ох наивные.

Полнейшая чепуха.

Идёт в разрез с мнением ведущих кулинаров и диетологов.

Особенно умиляет ссылка на неких арабов.

Разве можно воспринимать всерьёз "полностью ЛИЧНОЕ МНЕНИЕ", основанное на чепухе. Ибо на арабских песках в солнечный день можно жарить яичницу, но яйца надо в эти пески привезти. Как сковородку, мясо, лук.

Воду. Причём много воды. Афтафа жрёт ресурсы.

Соль можно не везти.))) Из-за пота губы всегда солены.)

Народ конкретно зомбирован.

Головы нет понять, что до потока нефтедолларов арабляндия была харабляндией.

Природа там такая.

Факты существуют в ветренных головах представителей страны Оз)))

Edited February 25, 2017 by Sumerkurt

[Sumerkurt]

Пардон, упомянул афтафу и не отметил, что её тоже надо привезти.

[breeze]

Вкусно и очень, минус в том что потом все кому было вкусно в Ессентуках в санаториях.

[IIIusion]

4 hours ago, stanmeyar said:

Честно говоря не слышал я что бы кто-то всерьёз заявлял что наша кухня самая вкусна и самая лучшая. 

И я никогда не видел азербайджанца который заявлял что мы изобрели все наши блюда. Такое поведение больше смахивает на повадки наших соседей. В больштнстве случаев любая национальная кухня является самой полезной и здоровой пищей для нации на территории которой эта самая кухня (включая все нормы традиции и сезонный рацион) развивалась и обогащалась на протяжении тысячелетий. Азербайджанцы потомки кавказских племён,тюрков, персов, арабов, Отсюда и истоки нашей современной кухни.

Хахахаха - прочитайте комменты на нашей теме - бозбаш патриоты выпучив глаза клянутся, что это самая лучшая и самая вкусная кухня изобретенная от и до лично первым азербайджанцем.

[Gun-smith]

11 час назад, Mishele сказал:

 

Да ладно, прям нигде )))))) - Жерар Департье, певица Адель, Сигал и еще много много других.  Интересно, чем питается Адель, что такая полненькая )

Так что не надо критиковать наших.

 

 

Адель тоже наша, Адыля ее зовут, уменьшительно ласкательно Адыличка...

[Gun-smith]

22 минуты назад, IIIusion сказал:

Хахахаха - прочитайте комменты на нашей теме - бозбаш патриоты выпучив глаза клянутся, что это самая лучшая и самая вкусная кухня изобретенная от и до лично первым азербайджанцем.

Я честно говорю немного в шоке, столько пловной агрессии получил, только за то что мне нравиться узбекский плов, о плове только хорошо или ничего, как о покойнике...

[Gun-smith]

5 часов назад, white and fluffy сказал:

10 страниц и никакого результата, на чем порешили кто полезнее - Биг Мак с диетической Колой или лягушачьи лапки по-французски?

Вы пробовали лягушачие лапки? Я пробовал, вкус специфический, когда маме сказал что понравилось, Она, оглум сяндя фяри шей тапмадун орда йемягя?

[Боцман]

12 hours ago, MadeInDenmark said:

 Вот в ту самую викторианскую эпоху НИ один народ мира (ессно. в среднем!) не питался лучше народов Великобритании (на эту тему даже книги есть!)...

А еще на эту тему есть старый анекдот:

 

Что говорят в разных странах, когда приглашают к столу?

Во Франции: Bon appétit!

В Испании: ¡buen provecho!

В России: Приятного аппетита! или Ешьте на здоровье!

В Азербайджане: Нуш олсун!

В США: Enjoy your food!

В Англии: I'm very sorry...

[MadeInDenmark]

13 минуты назад, Боцман сказал:

А еще на эту тему есть старый анекдот:

 

Что говорят в разных странах, когда приглашают к столу?

Во Франции: Bon appétit!

В Испании: ¡buen provecho!

В России: Приятного аппетита! или Ешьте на здоровье!

В Азербайджане: Нуш олсун!

В США: Enjoy your food!

В Англии: I'm very sorry...

 

Э... Смесь английских юмора и сарказма? )

[Mirvariwka]

В 24.02.2017 в 10:56, Сева ИМ сказал:

ммммм....сябзи-плов!!! Сто лет не ела. Скоро весна, зелени будет много. Надо приготовить!

 

У нас обычай был каждый год, весной и осенью когда зелени становилось много и была она сочной готовили гей гутабы. Наверно нет ничего вкусней этого блюда!

А я готовлю круглый год кутабы с зеленью и творогом. Или сыр ,сулугуни, если нет творога, добавляю в зелень. А весной - это уже святое. Кюкю из зелени, кутабы с зеленью. Действительно, нет ничего вкусней.

[Dyuymovochka86]

9 hours ago, IIIusion said:

Хахахаха - прочитайте комменты на нашей теме - бозбаш патриоты выпучив глаза клянутся, что это самая лучшая и самая вкусная кухня изобретенная от и до лично первым азербайджанцем.

Лучше быть бозбаш патриотом чем гыныны бейенмейен тысбага

[Сева ИМ]

11 минуту назад, Mirvariwka сказал:

А я готовлю круглый год кутабы с зеленью и творогом. Или сыр ,сулугуни, если нет творога, добавляю в зелень. А весной - это уже святое. Кюкю из зелени, кутабы с зеленью. Действительно, нет ничего вкусней.

И макать их в сарымсаглы гатыг! ))

[Mirvariwka]

8 минут назад, Сева ИМ сказал:

И макать их в сарымсаглы гатыг! ))

Угу ! Но не всегда можно с сарымсагом (((, увы. Только на выходные..

[islander]

Автор об азербайджанцах пишет в третьем лице.  Сама, наверно, не азербайджанка. Что с нее взять? Понимаю, что у всех свои вкусы и предпочтения в еде. Однако, название темы звучит довольно резко и оскорбляет тех, кто любит свою национальную еду и считает ее национальным достоянием.
Еда, музыка, традиции и язык -  это то, что делает нацию нацией. В любой национальной кухне всегда можно найти блюда, которые тебе по душе, и которые ты терпеть не можешь. Но говорить про все плохое - это элементарно не знать про нее или не уметь готовить.

[S.ELENA]

10 часов назад, Gun-smith сказал:

Я честно говорю немного в шоке, столько пловной агрессии получил, только за то что мне нравиться узбекский плов, о плове только хорошо или ничего, как о покойнике...

Думаю, что в любой кухне народов мира есть свои поклонники. На мой взгляд, не правильно ругать блюдо,  которое тебе не по вкусу, а уж тем более людей, которым оно  нравится. Все  зависит от умения готовить. До меня уже высказывали это мнение и я с этим абсолютно согласна. Готовя , например плов, из одних и тех же ингредиентов и по одному и тому же рецепту, у каждого будет свой шедевр. Это будет зависеть не только  от качества и сорта продуктов но  и от настроение готовящего.Возможно, кто-то пробовал не лучший вариант и оно было единственное. Вот вам и результат: негативное высказывание о всем блюде в целом.

Ну что ж," на вкус и цвет товарища нет".

P.S. Кстати, я тоже люблю узбекский плов, ферганский. Мое детство прошло в тех местах).

[AEO]

у нас комплекс малой нации и еще узкий кругозор. Вместо того, чтобы развиваться и конкурировать с мировым рынком, мы хвалимся и кичимся кухней и прочими национальными атрибутами. 

[Даша]

узбекский плов  очень вкусный, так же как и испанская паэлья, итальянское ризотто с сушеным укропом, азербайджанские себзи, ширин, сюдлю с  копченым кутумом или тыквой.

ни один узбек не согласитса с узбеком живущим в австралиях, америках, европах, что чужая еда  вкуснее еды его народа. Их лепешки (как наш тендир) раскупаютса в  Бруклине уже к обеду

 

настолько узбеки сплоченный, общинный народ, которые порвут каждого чужака, кто их обидит,
 что я представляю себе что сейчас творилось бы на узбекском форуме, если бы вышли два  озбея  и даффай агитировать  свой народ ,чтобы на завтрак жрали сопливых устриц ( бюее), а на обед онкологическую еду афроамериканс - попайя.( ето ноги американских дешевых кур-птеродактилей, жареные в кукурузном кляре в сладком пальмовом масле, которое заливаетса в грязные алюминивые кастрюли на один месяц)

 

несчастные "азербайджанцы" с низкой самооценкой, с комплексом 
раздавленного Gul, тоскующего по очередному Aga.
кто вас такими сделал..божежмой

[perfetto ragazza]

ButemadaTahir amirasanovun yeri cox gorundu.. Посадил бы место научными фактами..

[HHA71]

17 часов назад, IIIusion сказал:

Хахахаха - прочитайте комменты на нашей теме - бозбаш патриоты выпучив глаза клянутся, что это самая лучшая и самая вкусная кухня изобретенная от и до лично первым азербайджанцем.

Комуто кенгурятина нравится а Комуто баранина, вот только через два дня этаже людишки будут возмущаться почему так трудно им получить визу в Азербайджан

[Fleur]

On 2/24/2017 at 9:23 PM, Current said:

Давно живу за бугром и отмечу следующее, по своему личному опыту:

 

1) Азербайджанские блюда, которыми угощала сама иностранных друзей, а готовлю я довольно неплохо, и те которые пробовали при мне иностранцы на разных азербайджанских мероприятиях, в основном очень нравятся. Иногда отмечали, что да, пища тяжеловатая, не на каждый день, но очень вкусная. Единственное что заметила, что не нравится - это довга. Как бы не доходит.

 

Точно, довга у нас не пошла. А так дома праздник, когда я готовлю ярпаг долмасы, хан ашы, кутабы с зеленью - муж обожает, его любимые блюда. Кюкю на ужин - полезно и диетично. А мясо ягненка, между прочим, самое диетическое и легкоусваиваемое.

Тайская кухня действительно вкусная. Ну а хваленая итальянская что? Если это не морепродукты на побережье и не десерты, то кроме теста там и нет ничего. 

[Додо]

с удовольствием бы сейчас съела чего-нибудь вкусненького из азербайджанской кухни!

[Sumerkurt]

5 часов назад, AEO сказал:

у нас комплекс малой нации и еще узкий кругозор. Вместо того, чтобы развиваться и конкурировать с мировым рынком, мы хвалимся и кичимся кухней и прочими национальными атрибутами. 

С подобными мыслями стоит ли удивляться, что кругозор узкий?

Широта кругозора начинается с внутреннего обзора - когда там гэ, то и во круг гэ. Если внутри широко, то и вокруг всё тип-топ, молодой человек.

Вы наводите печаль.

[Dyuymovochka86]

Плов сюзюн,устюня гызармыш кютюм йа гызыл балыг йыгын. Гыпгырмызы нары да сыхын устюня.

Хош гетди америка да,италийа да,озбякистан да

[Gun-smith]

Я извиняюсь но не могу правильно подобрать названия этому блюду, оно есть но я забыл..называется "Дашаг гоурмасы" откуда это блюдо пришло к нам или это чисто наше блюдо? еще раз извиняюсь...

 

[ALTAYBALKALYENISEY]

3 минуты назад, Gun-smith сказал:

Я извиняюсь но не могу правильно подобрать названия этому блюду, оно есть но я забыл..называется "Дашаг гоурмасы" откуда это блюдо пришло к нам или это чисто наше блюдо? еще раз извиняюсь...

 

Это блюдо пришло в Азербайджан и другие страны из Монголии и монголов средневековья после их захвата новых земель,большая часть монголов не вернулись обратно в Монголию,а осели на завоеванных землях,принемли свою кулинарию,варить и жарить яйца животных-это монгольское блюдо,как и жаренный курдюк.Кто не верит могу поспорить на 3000 долл.,если я докажу что варёные и жаренные яйца самцов рогатого скота и коней перешли от монголов,то 3000 баксов мои.)