Развеиваем стереотипы азербайджанцев. Миф 1 - кухня.

[Alpinist]

9 часов назад, Gun-smith сказал:

Например наш плов по сравнению с узбекским просто никакой! 

 

Я один из тех единиц азербайджанцев который не любит вообще плов (ем максимум раз в год на Новруз Байрам), но если ем то только наш плов ибо все остальные в сравнении с ним ноль. (Сам готовлю дай бог каждому и что такое вкусная пища знаю не по наслышке.)

[Alpinist]

10 часов назад, OzGirl сказал:

Миф 1 - Азербайджанская кухня - это самая вкусная в мире и не имеет аналогов.

 

Миф первый это Ваша тема, но выделенный текст это правда и замечу говорю я это не от патриотизма или еще чего то там.

 

Сам люблю поругать наши национальные минусы, но не в этом случае.

[OzGirl]

Так, как закончите ваше бурное обсуждение, выложу следующий миф. Вообще я хотела выложить совсем другую тему, но вы что-то сильно перевозбудились и боюсь следующую тему просто проигнорируете, а я между прочим писала ее почти 2 месяца, меняла текст минимум 3 раза. Думаю отложу чуток.

[Grazella]

думаю автор не прав наша кухня одна из лучших и вкусных, подруга вышла замуж за англичанина уехали в лондон и я у нею полюбопытствовало что готовиш там, переходиш на их кухню или нашу, говорит нет э наши блюда муж просит долма, пити бозбаш 😀 вот так вот, салаты оливье и мимоза о беянмирди 

[Alpinist]

3 минуты назад, OzGirl сказал:

Так, как закончите ваше бурное обсуждение, выложу следующий миф. Вообще я хотела выложить совсем другую тему, но вы что-то сильно перевозбудились и боюсь следующую тему просто проигнорируете, а я между прочим писала ее почти 2 месяца, меняла текст минимум 3 раза. Думаю отложу чуток.

 

И понеслась ...

[Rebell]

3 часа назад, Abbasov J. сказал:

 

Упомянутый вами "Новый взгляд на старую вещь" должен быть обоснованным, а не высосанным из пальца.

Когда нагло присваивали нашу долму и лаваш, наш мугам и "Сары Гялин", тоже никого не обругали и не прокляли - просто, тихо-молча взяли и присвоили.

Даже в самой изощрённой фантазии должна быть хоть какая-то логика. Иначе это не что иное, как банальное пустозвонство.

 

Цитата

Некоторым нашим современникам кажется, что на время игры в "вестернизацию жизни" можно отойти от канонов традиции и потом в нужное время спокойно вернуться к ней: предали забвению свою подлинную историю и от нее остались лишь архетипичные образцы поведения. Мы отвернулись от традиции и растеряли веру в Танры, многие культы и ритуалы, нравственные ценности. Опустошенные и "контуженные" от потока новаций, мы позволили чужим превратить нашего Бозгурда в заслуживающего презрения джанавара, а славный конь стал экзотической для нас редкостью. Незаметно превратились сами в коварных "койотов", стали позорными "пешими", разменяли славные ментальные культы на инокультурные ценности и т.д. Многое из той жизни стремительно улетучивается от потока чужеродных новаций или как ненужный шлак оседает в потемках мутируемого подсознания. Тем не менее, мы все еще "считаем себя азербайджанцами" - ощущаем себя (представляем) как составная часть тюркского мира, преемники опыта и образа жизни основателей нашей ментальной традиции. Возможно, некоторыми своими поступками мы предстаем неблагодарными пред памятью предков. Но мы все же есть и при том осознаем себя азербайджанцами... Следовательно, еще есть возможность спасти положение - избавить свое современное аморфное состояние от эрозии и реанимировать свою реликтовую ментальность. Для этого предстоит возродить наше прошлое, взрастить в себе чувство почитания традиции, оживить в памяти наиболее важные архетипы и освоить парадигму нашей ментальности. Такими важными инвариантами этой парадигмы выступают, в частности, ассоциируемые с особой ментальной энергетикой архетипы "коня, волка и т.д.". Если мы намерены понять свою ментальность, то непременно должны "восстановить" в памяти ментальную энергетику ключевых архетипов. Все возможно и даже невозможное порой возможно, если в каждом из нас есть фантастически сильное желание стать такими же как "они" - наши славные предки. И для этого важно захотеть открыть глаза на свою историю (прошлое) и ментальность и попытаться увидеть в ее зеркале свою подлинность. Многих это пугает и потому не все желают видеть истину, вытаскивать на всеобщее обозрение лик ментальности. Боязнь "открытия ментальности" для мысленного взора и публичного обсуждения проистекает из угрозы идентификации ее черт с негативными феноменами: отсюда и желание "сокрытия" ментальности, что стало, наверно, причиной постепенного ее "выбывания" из нашего сознания и ежедневной жизненной рефлексии. Мы отвернулись от ментальности из-за боязни увидеть в ней "уродливые" черты. И эта боязнь продолжает держать нас в неведении, взращивая бациллы забвения. Но не все еще потеряно. И при желании некоторые ошибки прошлого можно исправить. Прошлое не может уйти бесследно: наше настоящее есть его продолжение - продукт. Просто прошлое ушло в подсознание: оно спряталось там от нашего невежества и нежелания возродить культовое отношение к нему. Возможно, что одного желания будет вполне достаточно для извлечения из памяти фрагментов прошлого, осознания своеобразных черт ментальности. Не все потеряно только потому, что многие из нас продолжают осознавать себя носителя тюркской ментальности (азери-тюрки) и одного этого чувства может быть достаточно для веры в успех реализации любого желания. Осознание себя представителем определенной этнической культуры (традиции, прошлого) означает то, что в каждом из нас еще "пульсирует ментальность": остается для нас неведомой и таинственной... но все же она есть в нас. И надо захотеть отыскать ее, откопать из подсознания: самим увидеть свою "самость" и показать другим - сделать достоянием не только нашего сознания, но и получить возможность показать ее другим. При большом желании каждый может вспомнить основные вехи архаичного прошлого, в лоне которого зарождалась наша ментальность и которая сохранилась в виде архетипов подсознания. (c) 

Гулиев Г. Архетипичные азери: лики менталитета

 

Edited February 24, 2017 by Rebell

[IIIusion]

2 minutes ago, OzGirl said:

Так, как закончите ваше бурное обсуждение, выложу следующий миф. Вообще я хотела выложить совсем другую тему, но вы что-то сильно перевозбудились и боюсь следующую тему просто проигнорируете, а я между прочим писала ее почти 2 месяца, меняла текст минимум 3 раза. Думаю отложу чуток.

Только не про Азербайджан. Тут и так у половины народа днища отвалились и пригорает не по детски. Вы просто сотрясатель устоев 😜.

[nargiz25]

5 часов назад, IIIusion сказал:

Я не думаю, что инфаркты и инсульты только от водки. Конечно алкоголь тоже фактор, но жирная пища не меньший. 

согласно последним исследованиям к инфаркту и инсульту приводит не холестерин, а инфекционные агенты. разрушающие стенку сосуда изнутри..  Водка в умеренных дозах сосуды прочищает, в неумеренных обладает токсическим действием. 

аА по теме, ну что поделаешь, если в семье ТС  не умеют готовить азербайджанскую кухню

[OzGirl]

2 minutes ago, IIIusion said:

Только не про Азербайджан. Тут и так у половины народа днища отвалились и пригорает не по детски. Вы просто сотрясатель устоев .

Тогда какой смысл, тема ведь про мифы в Азербайджане?

 

Или вы про другую тему? Она глобальная, в ней я хотела поделится своим видением, но торопится не буду. Не готовы наши земляки, надо говорить с молодежью.

[randomsky]

4 часа назад, IIIusion сказал:

Не выдумывайте, автор умница - заставляет переосмысливать догмы.

от мяса динго это наверное.

фигасе мои посты стирают? какой модератор продвигает этот идиотизм?

[-=laziale=-]

С каких пор азербайджанская кухня - азиатская ?

[Abbasov J.]

16 минут назад, OzGirl сказал:

Так, как закончите ваше бурное обсуждение, выложу следующий миф. Вообще я хотела выложить совсем другую тему, но вы что-то сильно перевозбудились и боюсь следующую тему просто проигнорируете, а я между прочим писала ее почти 2 месяца, меняла текст минимум 3 раза. Думаю отложу чуток.

 

Один текст - 2 месяца? Вы что, по одной букве в день писали?

 

И вообще - перестаньте строить из себя неазербайджанку. Вы можете жить где угодно - в Австралии, Куала-Лумпуре и даже на берегах Парана-Тинго, но если родились в Азербайджане, то не нужно строить из себя Ивана Непомнящего.

Edited February 24, 2017 by Abbasov J.

[Ver.di]

2 часа назад, Ver.di сказал:

С моим шефом, профессором 2010-м был в командировке в Азербайджане, так вот он все перепробовал, даже шашлык из бараний яйца, а потом всем коллегам рассказывал как я его этим деликатесом накормил, этот человек вес мир объездил, так он признался, что нигде так вкусно его не кормили.
 

Забыл еще один нюанс, кроме этого профессора еще наш один профессор (правда он англо-американец, но уже 30 лет в Германии живет и тоже с Азербайджаном работал), они обожают нашу довгу, специфическое блюдо, на вид не всем понравится, но вот именно очень любят и когда жена довгу готовит, я на работу с 2-я банками хожу, для них :)

[IIIusion]

2 minutes ago, Abbasov J. said:

 

Один текст - 2 месяца? Вы что, по одной букве в день писали?

Джавид, я так понимаю, что переделывала несколько раз.

[777999]

Автор, сорри, а что подвигло вас открыть такую тему? 

[Lanashka]

25 минут назад, OzGirl сказал:

Так, как закончите ваше бурное обсуждение, выложу следующий миф. Вообще я хотела выложить совсем другую тему, но вы что-то сильно перевозбудились и боюсь следующую тему просто проигнорируете, а я между прочим писала ее почти 2 месяца, меняла текст минимум 3 раза. Думаю отложу чуток.

Вы сами решите как хотите, чтобы юзеры реагировали на ваши темы ? )))

[nekka]

6 часов назад, mimi2003 сказал:

Полностью согласна насчет пиара...) но я вам скажу одну вещь...в итальянских ресторанах,находящихся в других странах готовят намного вкуснее, чем в самой Италии...))

П.с. и еще о пиаре...Как видим по этой теме делать антирекламу Себе мы умеем очень хорошо...Как говорится...Сам себе не поругаешь никто не поругает...

Самую вкусную пиццу ела как ни странно в Москве, а самую невкусную и не раз в Италии. Их кухня просто чистый пиар. 

Греческая кухня очень вкусная. 

Ну а наша...мммм❤

[ALTAYBALKALYENISEY]

Многие по инерции не правильно поняли посыл топикстартера этой темы.Леди Оз Гёл не говорила,что азербайджанская кухня плохая или невкусная,она говорила,что наша кухня хорошая,но кроме нашей кухни есть не мало других хороших кухонь,и не уподобляться армянам,она предложила посмотреть на нашу кухню не с точки зрения ура-патриотизма,а с точки зрения истоков этой кулинарии,и её будущего,поскольку незная прошлое,трудно понять настоящее и невозможно заглянуть в будущее.Она предложила новый и гибкий взгляд на нашу кулинарию,это взгляд в будушее -это во первых,а во вторых-мы здесь просто беседуем и обмениваемся мнением,мы не можем решать какие то глобальные вопросы,поэтому не надо ругаться,это просто форум,давайте общаться как друзья и соотечесттвенники-мирно и уважительно.П.С.Кстати пойду пить чай китайский из самовара русского с пахлавой иранской с приправами индийскими в стакане(эстакан-персидск.)из европы,на столе перед портретом человека давшего Баку шолларскую воду(Шоллер-нем.инженер),театр,тротуары,который мало болтал о ура-патриотизме,но сделал великие дела для Азербайджана,)

[Abbasov J.]

6 минут назад, 777999 сказал:

Автор, сорри, а что подвигло вас открыть такую тему? 

 

Синдром покинутого панциря.

[JaMuka]

9 minutes ago, OzGirl said:

Так, как закончите ваше бурное обсуждение, выложу следующий миф. Вообще я хотела выложить совсем другую тему, но вы что-то сильно перевозбудились и боюсь следующую тему просто проигнорируете, а я между прочим писала ее почти 2 месяца, меняла текст минимум 3 раза. Думаю отложу чуток.

С чего это у вас так накипело? Знаете у нас тут хуже чем у вас там, но наша кухня в этом не виновата,  и на святое посягаться не стоило бы, против ветра не плюются.

[IIIusion]

9 minutes ago, 777999 said:

Автор, сорри, а что подвигло вас открыть такую тему? 

Автор принадлежит партии новаторов. Она постоянно подвергает сомнению догмы. Часто это не приводит ни к чему, иногда только укрепляет утверждение, а иногда двигает видение вперед. Это challenger - точная фраза из книги. (sic!)

Кстати я уверен, что вы слышали о ТС. ;-)

Edited February 24, 2017 by IIIusion

[eduza]

наши блюда, самые вкусные в мире !

[Alpinist]

Никогда не видел ни одного представителя своей нации которая так бы охаивала своё даже под соусом "развеивания мифов и стереотипов", даже те кто уехали со своей исторической земли по причинам нелюбви к своей родине стране.

 

 

Только у нас и на наших же форумах такие темы и это не пафосная элегия патриота, а реальная жизнь.  Минусуйте

[Rebell]

Не знаю, как там за океаном, но через неск. часов в офиcе уикэнд, шабат, дома судя по всему хашлама на ужин и хороший немецкий шнапс. Всем приятных выходных.

[IIIusion]

13 minutes ago, Abbasov J. said:

 

Один текст - 2 месяца? Вы что, по одной букве в день писали?

 

И вообще - перестаньте строить из себя неазербайджанку. Вы можете жить где угодно - в Австралии, Куала-Лумпуре и даже на берегах Парана-Тинго, но если родились в Азербайджане, то не нужно строить из себя Ивана Непомнящего.

Джавид, меньше экспрессии, вы хорошо знаете ТС. Потом будет стыдно за свои слова, я чисто по дружески.

[uncle Y]

Мне азербайджанская кухня нравится!

Исключение - плов...

Узбекский вариант мне больше по душе...(когда все смешано и рис насытился мясным ароматом и вкусом - вариант плов А.Македонского)

А гарын-гутаб это симфония!

 

[OzGirl]

3 minutes ago, IIIusion said:

Джавид, меньше экспрессии, вы хорошо знаете ТС. Потом будет стыдно за свои слова, я чисто по дружески.

Давайте закроем тему моей личности. Без обид, но это не имеет никакого значения.

[mimi2003]

13 минуты назад, nekka сказал:

Самую вкусную пиццу ела как ни странно в Москве, а самую невкусную и не раз в Италии. Их кухня просто чистый пиар. 

Греческая кухня очень вкусная. 

Ну а наша...мммм

В самой Италии рестораны никакие...не вкусно...а вот итальянские рестораны в Вене и Амстердаме на 5...)) 

П.с. наша кухня вне конкуренции...домашняя...родная...а вот рестораны у нас не очень... (

Edited February 24, 2017 by mimi2003

[Namula]

2 часа назад, salimov1982 сказал:

Немножко поправлю Вас - гранат уже был на Кавказе до прихода русских крестьян. Насчет перечисленных овощей - Вы абсолютно правы, и картофель, лук репчатый, морковь, свёкла и т.д. принесены в Азербайджан русскими крестьянами в 19 веке. 

При чём тут русские крестьяне? Китайских и японских крестьян у нас ни когда не было, однако у нас есть хурма. Бразильских крестьян тоже не было, есть фейхоа. Благодаря "Шелковому пути" у нас есть лимон (родина Индия, Китай). Все эти культуры культивированы у нас благодаря торговым отношениям.

Edited February 24, 2017 by Namula

[Rebell]

4 минуты назад, IIIusion сказал:

Автор принадлежит партии новаторов. Она постоянно подвергает сомнению догмы. Часто это не приводит ни к чему, иногда только укрепляет утверждение, а иногда двигает видение вперед. Это challenger - точная фраза из книги. (sic!)

Кстати я уверен, что вы слышали о ТС. ;-)

 

А в чём собственно новаторство? Нет, ну я понимаю, если бы автор из соображений каких-то новых открытий в медицине предложила бы заменить какой-либо ингредиент, так сказать сделать способ приготовления долмы ап ту дейт. Но утверждать, что тайская кухня самая вкусная и полезная (причём голословно) ни к чему не приведёт. Кому не нравиться, пусть не кушает да. Насчёт ожирения и проблем с сердцем: тому много причин. Недостаточное движение, отсутствие культуры спорта, отсутствие нормальных медицинских осмотров раз в год с полным чекапом, тяжелые социальные и экологические условия.

Вот где-то там у вас за океаном есть островное государство, забыл название. Так вот в начале века англичане нашли там белый фосфор и поставили добычу на производственный уровень. Этот ядовитый фосфор колонизаторы заставляли добывать аборигенов. Через неск. месяцев англичане открыли супермаркет и начали продавать местным свои продукты и алкоголь. Организм островитян не был приспособлен к такой пище. В результате уже в третьем поколении у 70% населения диабет. Англичане построили там даже клинику и давали медикаменты островитянам, но когда фосфор закончился всё рухнуло. каждый народ должен питаться той пищей, кот. привык усваивать.

[Бакылы]

26 минут назад, ALTAYBALKALYENISEY сказал:

Многие по инерции не правильно поняли посыл топикстартера этой темы.Леди Оз Гёл не говорила,что азербайджанская кухня плохая или невкусная,она говорила,что наша кухня хорошая,но кроме нашей кухни есть не мало других хороших кухонь,и не уподобляться армянам,она предложила посмотреть на нашу кухню не с точки зрения ура-патриотизма,а с точки зрения истоков этой кулинарии,и её будущего,поскольку незная прошлое,трудно понять настоящее и невозможно заглянуть в будущее.Она предложила новый и гибкий взгляд на нашу кулинарию,это взгляд в будушее -это во первых,а во вторых-мы здесь просто беседуем и обмениваемся мнением,мы не можем решать какие то глобальные вопросы,поэтому не надо ругаться,это просто форум,давайте общаться как друзья и соотечесттвенники-мирно и уважительно.П.С.Кстати пойду пить чай китайский из самовара русского с пахлавой иранской с приправами индийскими в стакане(эстакан-персидск.)из европы,на столе перед портретом человека давшего Баку шолларскую воду(Шоллер-нем.инженер),театр,тротуары,который мало болтал о ура-патриотизме,но сделал великие дела для Азербайджана,)

Выходит так что мы все не знаем истоки наших традиций , кухни , народа а только ТС знает все и открыла нам глаза ?

Вы думаете только жительница Австралии пробовала многие блюда других стран и народов а мы бедные и жалкие ели куфтя бозбаш в Наргиля и не знали что еще есть суши (кстати родиной которой Япония не является). 

 

Я к тому что тут много пользователей которые живут так же за рубежом. Честных , умных и открытых. Они не скажут что вот наше Г лучше американской конфетки. 

МИФ ? Како миф ? За пару постов мы разобрали весь двух месячный труд ТС.

В принципе ТС написала ровным счетом ничего. Ну не нравится ей что то из нашей кухни. Это ее мнение. Я лично уважаю этого пользователя и читаю ее постоянно. 

НО МИФ... Мифы это у тех народов которые появились от силы 100-150 лет назад и претендуют даже на Адама с Евой (ну вы поняли о ком я). 

Так что тема скажем названа не правильно. 

Лучше было бы назвать "Мои вкусовые предпочтения" и все ! 

 

 

п.с. советую вам пить чай из армуды (тюркским) , пахлавой (бакинским) пряностями (восточными). 

Edited February 24, 2017 by Бакылы

[капуtчина]

20 минут назад, uncle Y сказал:

плов А.Македонского

А Наполеона не очень ? Да?

[капуtчина]

5 минут назад, Бакылы сказал:

советую вам пить чай из армуды (тюркским) , пахлавой (бакинским) пряностями (восточными). 

Гяшянг дедин ха.))

[uncle Y]

1 минуту назад, капуtчина сказал:

А Наполеона не очень ? Да?

Если рецепт дадите попробую...😂

[Egel]

42 minutes ago, Ver.di said:

Забыл еще один нюанс, кроме этого профессора еще наш один профессор (правда он англо-американец, но уже 30 лет в Германии живет и тоже с Азербайджаном работал), они обожают нашу довгу, специфическое блюдо, на вид не всем понравится, но вот именно очень любят и когда жена довгу готовит, я на работу с 2-я банками хожу, для них :)

Dağ keşnişi  var orda?

[Ver.di]

2 минуты назад, Egel сказал:

Dağ keşnişi  var orda?

Yox yoxdu, keshnish var ancaq

[Бакылы]

6 минут назад, капуtчина сказал:

Гяшянг дедин ха.))

Нейнийим ее.. еля деди ки как будто биз вообще йетимий хечняйимиз йохду ) 

ермени де огруйанда бунун кимилери ситат гятиряджяк ки бааах долма сянинки дейил туркунду, не билим фисинджан плов сянин дейил иранынды и т.д. ! 

[капуtчина]

1 минуту назад, uncle Y сказал:

Если рецепт дадите попробую...

Всё тоже самое, просто когда готовишь обычный уз. плов, приговариваешь ,- Искяндяр, Искяндяр и на выходе плов Македонского, в этом случае приговариваешь Няплион, Няплион и на выходе эляджяня Бонапарт. Мантра в данном блюде неоспоримо влияет на вкус .

[Ver.di]

3 часа назад, QEMIZ сказал:

Вот я тоже не ем каждый день блюда азербайджанской кухни,только по большим праздникам,потому что для себя считаю наши блюда калорийными.Но считаю,что наша кухня одна из лучших в мире.Точно так же как считают ,что их кухня лучшая в мире японцы,русские,корейцы,грузины и т.д.Но мне льстит,что почти все блюда азербайджанской кухни крадут безбожно наши соседи и выдают за свои,значит действительно наша кухня лучшая.

У японцев суши, у русских пирожки, башга jeмели онларда не вар ки?

[Бакылы]

5 минут назад, Egel сказал:

Dağ keşnişi  var orda?

Баджанаг из Норвегии отправил фото из базара кешниш и название Dag Keshnishi )))