Гарсон, счёт!

[Zaman.]

Граждане Азербайджана стали экономить на чаевых?

Э.РУСТАМОВА

Потребители стали экономить на чаевых в кафе и ресторанах  Азербайджана. Экономический кризис негативно повлиял на  уровень дохода официантов. Об этом сообщил в беседе Echo.az  председатель Центра исследований устойчивого развития  Нариман Агаев.

По словам эксперта, события 2015 года не могли не  отразиться как на покупательской способности гостей, так и  на количестве полученных персоналом ресторанов чаевых.

«Не секрет, что в  некоторых заведениях чаевые составляют львиный процент  дохода официанта. В Азербайджане большая часть посетителей  заведений общественного питания оставляют 5 % от суммы  счета. Хотя раньше чаевые были в два раза больше — 10%. В  нынешнее время не каждый может позволить себе ходить по  ресторанам каждый день, как в былые дни. Поэтому так щедро  уже не благодарят,» — сказал Агаев.

По его словам, достаточно большое  количество иностранных гостей не считают нужным оставлять  чаевые. Возможно, они считают, что в Азербайджане у  официантов хорошие зарплаты или потому, что во многих  странах мира чаевые включены в счет.

«Сегодня, как правило,  сумма «чаевых» составляет от 2 до 100 манатов. Все зависит  от суммы счета, статуса заведения и человека. Если человек  не испытывает финансовые трудности и привык давать хорошие  чаевые за хорошую работу, то он так и продолжит делать,  несмотря на экономическую ситуацию. Публика во всех  премиальных ресторанах одна и та же. В этом вопросе  немаловажен и уровень сервиса. Сумма чаевых зависит и от  того, насколько блюда соответствуют ожиданиям гостей или  превосходят их, насколько комфортна атмосфера ресторана и  как хорошо работает сам официант,» — сказал эксперт.

«Конечно, несколько лет  назад чаевые были гораздо больше, чем сейчас. Возможно, это  связано и с тем, что рынок ресторанного бизнеса в те  времена не был перенасыщен и покупательская способность  граждан была на высоком уровне. Безусловно, в жаркие сезоны  ситуация улучшается. Замечу, в Азербайджане чаевые,  оставленные посетителями за работу официантов, не входит в  общий бюджет заведения. Но в некоторых странах работодатели  забирают чаевые и в конце месяца распределяют собранную  сумму между официантами», — сказал Н. Агаев.

Длительное время азербайджанское общество продолжает  обсуждать тему арабских туристов в стране. Даже официанты  заняты этим делом. Как пишет агентство Новости Азербайджана,  туристы из стран Персидского залива спокойно разбрасываются  дорогой иностранной валютой ради прихоти, но не знают, что  такое чаевые. Бакинские официанты в гневе от такого  поведения гостей страны.

По словам официанта одного из известных ресторанов,  арабские туристы могут позволить себе заказать самый  дорогой коктейль, например, за 50 долларов, но когда  приходит время платить по счетам, если даже официант «вился  вокруг них, как пчела над медом», выполняя все их прихоти,  не оставляют ни копейки чаевых.

Действительно, в ряде стран чаевые воспринимаются  официантами как унижение, но не в Азербайджане. В Баку большинство  ресторанов платят официантам символичную ежемесячную  зарплату, рассчитывая именно на чаевые. Этот пункт заранее  обговаривается между работником и работодателем при приеме  на работу. Отсюда и гнев бакинских официантов.

Кстати, в 2015 году дубайский принц оставил в Баку  официантке чаевые на 10 тысяч долларов. Она удостоилась  внимания принца за хорошее обслуживание. Наследник эмира  Дубая Хамдан бин Мухаммед бин Рашид аль-Мактум, состояние  которого оценивается в 19 млрд. долларов, гостивший в отеле  Fairmont Baku во время визита в Баку, оставил одной из  официанток чаевые на сумму 10 тысяч долларов.

[ReVia]

Недавно узнал, что богатые клиенты в бизнес-классе АЗАЛа дают стюардессам хорошие чаевые, от 100 до 1000 баксов. )) 

[desiree]

 "Наследник эмира  Дубая Хамдан бин Мухаммед бин Рашид аль-Мактум в отеле  Fairmont Baku во время визита в Баку, оставил одной из  официанток чаевые на сумму 10 тысяч долларов "

 

Руководство отеля и ресторана при нем надеюсь не отобрали у нее эти 10 000 долларов.?! Сомневаюсь я , что вся сумма у официантки осела.....

[Zaman.]

2 минуты назад, desiree сказал:

 Руководство отеля и ресторана при нем надеюсь не отобрали у нее эти 10 000 долларов.?! Сомневаюсь я , что вся сумма у официантки осела.....

вполне......

если тут же не уволилась

[cand]

А можно приводить с собой официанта своего, или перейти на самообслуживание ?

Если сейчас официанты получают Чаевые в 20 манат за вечер/смену или столик/кабинет   ?

[pereyra55]

15 часов назад, Zaman. сказал:

оверквот

Какой добрый малый

Edited January 17, 2017 by Assembler

[sfinks]

16 минут назад, desiree сказал:

Руководство отеля и ресторана при нем надеюсь не отобрали у нее эти 10 000 долларов.?! 

Зря надеетесь!Если сми стало известно о такой астрономической сумме чаевых,

то думаю администрации ресторана об этом стало известно гораздо раньше...

[Руха]

31 minutes ago, desiree said:

 "Наследник эмира  Дубая Хамдан бин Мухаммед бин Рашид аль-Мактум в отеле  Fairmont Baku во время визита в Баку, оставил одной из  официанток чаевые на сумму 10 тысяч долларов "

 

Руководство отеля и ресторана при нем надеюсь не отобрали у нее эти 10 000 долларов.?! Сомневаюсь я , что вся сумма у официантки осела.....

 

сумму эту  поделили на всю смену включая тим лидера и менеджера ресторана и думаю что не на равные доли, . дело в том, что принц скорее всго не дал пачку баксов а в счет вписал " TIPS 10 000$ ", так что сумма поделится на усмотрение менеджера

Edited January 16, 2017 by Руха

[Evgeniy_A]

36 минут назад, desiree сказал:

 "Наследник эмира  Дубая Хамдан бин Мухаммед бин Рашид аль-Мактум в отеле  Fairmont Baku во время визита в Баку, оставил одной из  официанток чаевые на сумму 10 тысяч долларов "

 

Руководство отеля и ресторана при нем надеюсь не отобрали у нее эти 10 000 долларов.?! Сомневаюсь я , что вся сумма у официантки осела.....

 

вы издеваетесь? в лучшем случае если 1000-1500 ей перепало. 

[da Vinci]

Официанты зажрались)))

[Murad Ali]

имхо, чаевой это воля клиента... чаевых может и не быть и это не есть показатель дурного тона...  тема некрасивая... чаевой маевой... завтра скажут что участковые жалуются, лавочники больше не подкидывают по 5 манат хорметом херекетом)))

[Shvabodniy]

1 час назад, desiree сказал:

 "Наследник эмира  Дубая Хамдан бин Мухаммед бин Рашид аль-Мактум в отеле  Fairmont Baku во время визита в Баку, оставил одной из  официанток чаевые на сумму 10 тысяч долларов "

 

Руководство отеля и ресторана при нем надеюсь не отобрали у нее эти 10 000 долларов.?! Сомневаюсь я , что вся сумма у официантки осела.....

Знаю про кого идет конкретно речь , её уволили....и она была далеко не официантка .....

[*FashioNista*]

Чаевые нужно заработать, у нас это так я считаю. Хоть какой бы не был высоким статус заведенеия, сервис хромает. Я не говорю о ресторанах где официанты вьются вокруг уже постоянных клиентов, потому что знают что в конце им оставят хорошие чаевые, я говорю о новых клиентах. Официанты ведут себя непонятно, грамотно объяснить состав блюда в меню или напитков не могут. просто не знают. Пытаются казаться свойскими, но переходят грани дозволенного и выглядят просто грубо. Некоторые за гигиеной не следят, но знаете ли сидят и ждут чаевые и обижаются если мало оставишь.

Не понимаю в чем дело. но уже который раз хожу в нормальные места и заказываю самое обычное из меню. но либо забывают напрочь про мой заказ либо же путают с другими, или что-то оказывается не так, как обговаривалось заранее. Естественно я больше 2-3 манат не оставлю, а спрашивается за что? 

[164870_1451192912]

Помогите устроиться официантом в Файрмонт....ну или хотя бы массажистом в СПА...

[SSSR]

Официантам полезно спуститься с небес. Может теперь начнут работать не ради чаевых, а ради чести заведения.

ПС. Одинаково отвратны, как официанты относящиеся к клиентам свысока, так и облизывающие клиенту пятки. Впрочем это относится ко всей сфере услуг.

[Roskou]

2 часа назад, ReVia сказал:

Недавно узнал, что богатые клиенты в бизнес-классе АЗАЛа дают стюардессам хорошие чаевые, от 100 до 1000 баксов. )) 

В туалете дают?Другого места нет...

[Roskou]

2 часа назад, Zaman. сказал:

Отсюда и гнев бакинских официантов.

Молчание и блеяние ягнят...

[XuLiGaNoS]

сам всегда за то чтобы оставлять чаевые.но,у нас в по большому счету нету официантов. подавальщики везде.кстати официант это настоящая профессия 

[anonimus@55]

Раньше чтобы официантом стать, учиться нужно было ...

[anonimus@55]

 

[XuLiGaNoS]

8 минут назад, anonimus@55 сказал:

Раньше чтобы официантом стать, учиться нужно было ...

вот и я об этом.нужно знать блюдо,из чего он,как подаётся,правильно принести его.это азы.там еще столько нюансов есть.вот например хочешь чего то заказать,кроме кабаба.офицмант понятия не имеет как это блюдо готовиться.из чего оно.еще приносит большим пальцем в тарелку лезет.(сразу анекдот вспоминается).и говорится за что мне платить чаевые?

[Безе74]

я никогда не оставляю, забираю все до копейки. о да гянимятди, йол пулумду. копейка рубль бережет. деньги на дороге не валяются. когда разбогатею, может и оставлю чаевые)

[XuLiGaNoS]

 

[Scorpion**]

1 час назад, XuLiGaNoS сказал:

сам всегда за то чтобы оставлять чаевые.но,у нас в по большому счету нету официантов. подавальщики везде.кстати официант это настоящая профессия 

для начала надо было бы обучить их этой профессии.это не подай принеси)))

а то чаевые все ждут, а сервис никакой..редко на 3 ку.

[Zaman.]

как официанту увеличить свои доходы в виде чаевых?

Советы от бывалого:

 

 

[albreht]

2 часа назад, Безе74 сказал:

я никогда не оставляю, забираю все до копейки. о да гянимятди, йол пулумду. копейка рубль бережет. деньги на дороге не валяются. когда разбогатею, может и оставлю чаевые)

Если , так то обедайте дома , зачем тратить деньги ))

[Шопоголик]

пустть владелец заведения сам оплачивает труд своих работников. зачем это должна делать я? неправильная какая то система

[amitola]

 

[amitola]

12 часа назад, Zaman. сказал:

Скрытый текст

Кстати, в 2015 году дубайский принц оставил в Баку  официантке чаевые на 10 тысяч долларов. Она удостоилась  внимания принца за хорошее обслуживание. Наследник эмира  Дубая Хамдан бин Мухаммед бин Рашид аль-Мактум, состояние  которого оценивается в 19 млрд. долларов, гостивший в отеле  Fairmont Baku во время визита в Баку, оставил одной из  официанток чаевые на сумму 10 тысяч долларов.

 

Официантка врывается в кабинет директора ресторана,
хватает со стола чернильницу и выливает содержимое на голову шефа,

потом взбирается на стол и начинает отплясывать.

 

— Что с вами?! — недоумевает ошеломленный директор.

 

Не обращая на него внимания, подчиненная продолжает куражиться.

 

Вдруг в кабинет заглядывает другая официантка и громким шепотом говорит подружке:

 

— Нарминка, прекрати! Ты не получила никакого наследства — мы пошутили.

[Безе74]

8 часов назад, albreht сказал:

Если , так то обедайте дома , зачем тратить деньги ))

 

Я не жмот,на кафе,на себя не жалко.а других зачем кормить? Это их работа. Я тоже живу на зп,чаевых мне не дают

[Mr. TANNER]

10 часов назад, Безе74 сказал:

я никогда не оставляю, забираю все до копейки. о да гянимятди, йол пулумду. копейка рубль бережет. деньги на дороге не валяются. когда разбогатею, может и оставлю чаевые)

 

Не ожидал...

 

Да и  не верю...  :))

[Mr. TANNER]

14 часа назад, Zaman. сказал:

Действительно, в ряде стран чаевые воспринимаются  официантами как унижение, но не в Азербайджане.

 

Я очень надеюсь, что когда-нибудь в моей стране чаевые будут восприниматься представителями любых профессий именно как унижение...

 

Edited January 17, 2017 by Mr. TANNER

[164870_1451192912]

Вы ещё не знаете что на свадьбах официанты творят. Я по роду службы наслышан о их работе. Например у них есть старший официант,который обслуживает только стол молодоженов(самый денежный)и никто не имеет право без него к нему подходить. За плов берет отдельную сумму. И если не заплатишь хороших чаевых,молодожёны останутся голодными,и в пакетах многое чего не получат по уходу.

Edited January 17, 2017 by 164870_1451192912

[artist88]

14 часа назад, Руха сказал:

 

сумму эту  поделили на всю смену включая тим лидера и менеджера ресторана и думаю что не на равные доли, . дело в том, что принц скорее всго не дал пачку баксов а в счет вписал " TIPS 10 000$ ", так что сумма поделится на усмотрение менеджера

никогда не понимал этого..что бы менеджер ресторана получал долю чаевых у официантов.когда зарплата его превышает в разы зарплату официанта

[artist88]

42 минуты назад, 164870_1451192912 сказал:

Вы ещё не знаете что на свадьбах официанты творят. Я по роду службы наслышан о их работе. Например у них есть старший официант,который обслуживает только стол молодоженов(самый денежный)и никто не имеет право без него к нему подходить. За плов берет отдельную сумму. И если не заплатишь хороших чаевых,молодожёны останутся голодными,и в пакетах многое чего не получат по уходу.

это смотря,какой ресторан...то что вы описали скорей всего относистьсяя к боз башским ресторанам с названием наших карабахских городов)

[samir372]

Страна в которой официант зарабатывает больше ученого, инженера, учителя априори обречена на вечное отставание.

[inopl@netka7]

недавно официант вылил суп на плечо клиента и вместо того чтоб извиняться он еще наехал мол ехтиятлы олун да гермурсен гетирирем) и таким еще чаевые давай)

[Айхан Зейналов]

Чаевые хорошие в США официанты получают, там она превышает даже их зарплату, и если там не оставить чаевых, то на тебя плохо смотрят.
У нас за что оставлять чаевые ? Скажите, пожалуйста.
За сервис, которого в Азербайджане никогда не было, нет и не будет, пока народец мышление не изменит ?
В других странах, официанты соответственно и обслуживают, что им и оставляют большие чаевые, у нас же пока что-то закажешь и тебе это принесут ещё добрый час пройдёт.

В штатах вообще есть вакансия помощник официанта! У нас на работу официанта так смотрят со стороны как будто официантом в падлу работать, а там целая культура вокруг этой работы.

Edited January 17, 2017 by Айхан Зейналов

[Offroader]

17 hours ago, ReVia said:

Недавно узнал, что богатые клиенты в бизнес-классе АЗАЛа дают стюардессам хорошие чаевые, от 100 до 1000 баксов. )) 

Это уже не чаевые, конкретно оплата за какие-то ... услуги )) 

[albreht]

5 часов назад, Безе74 сказал:

 

Я не жмот,на кафе,на себя не жалко.а других зачем кормить? Это их работа. Я тоже живу на зп,чаевых мне не дают

У нас называется взятки ))

чаевые у официантов