Варенья И Джемы - 2

[duwecka]

Если плоды без изъяна ( гнили ) , то ничего страшного .

Самый капризный - это хартут , вот его нужно обязательно варить !

спасибо большущее!!)))

[trilionerwa111]

Девочки кто нибудь подскажите как варить виноградное варенье. Купила сегодня на базаре сорт винограда кишмиш. Но не тот что маленький кишмиш, а такой длинный. Вот хочу попробовать варенье сварить. 

[a.f.o.n.]

              ВАРЕНЬЕ  ИЗ ЗОГАЛА 

 

 

                   

[duwecka]

Клубничное варенье варится всего 15 м с момента закипания и цвет остаётся красивым.

Есть два варианта , один просто сушеный инжир , второй - со специями.

В первом , инжир бланшируете в кипящей воде недолго , мин 5-ть , эту воду можно уварить и получить дошаб, снимаете на дуршлаг, мы сушили на кроватной сетке , постелили марлю , уложили по одной и сверху накрыли марлей , процесс долгий , нужно через день их переворачивать .

Второй способ , пропустить через мясорубку и поставить вариться , периодически помешивая,в самом конце варки , когда уже пузырьки прыскают без воды , добавляете смесь любых молотых специй , в т ч перец и ст л муки ; я выкладываю на доску , разравниваю и нарезаю ввиде пахлавы , оставляю на несколько часов , озюню тутсун , затем аккур-но лопаточкой выкладываю на сетку сушиться ; когда инжир подсушен , можно посыпать его сах пудрой

вы написали я вспомнила,у меня свекровь в прошлом году так сделала в первый раз))

[Bazooka]

Девочки, а если варенье не закрывать на зиму, а просто в баночку положить, сколько времени можно его хранить в холодильнике?

[Nigar/nigem]

Девочки, а если варенье не закрывать на зиму, а просто в баночку положить, сколько времени можно его хранить в холодильнике?

я все варенья в холодильнике держу

[Хвостик]

Базука, я всё так делаю. Всё отлично сохраняется в шкафу на балконе. Но собираю в банки кипяток прям

Сегодня сделала инжировый джем...

За 3 кг инжира 8 манат заплатила. Ужастик

[Хвостик]

Вот столько джема получилось :)

[mirakle]

Я нашла такой вот рецепт джема,получилось очень вкусно!по кг яблока,сливы и груши взять и кг песка.яблоки почистить от семян и сливы тоже,на небольшом количестве воды довести до разв-го состояния,добавить песок,добавить дольки груши очищенные.варить еще некоторое время,помешивая.собрать в банки в горячем виде.Очень вкусный и нежный джем получился!

[Yvonne]

Я тоже все варенья держу в холодильнике. Правда, заливаю в банки сразу же как приготовлю. Банки перед этим обдаю кипятком. А потом все в холодильник. А когда открываю, будто только сварила.

[duwecka]

Базука, я всё так делаю. Всё отлично сохраняется в шкафу на балконе. Но собираю в банки кипяток прям

Сегодня сделала инжировый джем...

За 3 кг инжира 8 манат заплатила. Ужастик ImageUploadedByDisput.Az1409846340.904743.jpg

ImageUploadedByDisput.Az1409846357.903983.jpg

ханум вы где это иншир брали??вам что его почищенным и в золотом ведре продавали???вот так на людях обжираются(((ханум буквально неделю назад муж купил 10кг!!!инжира за 9манат!!ну это честно говоря тут в Маштагах,но и в городе максимум пусть будет 1.50,но 2.50 же,с ума сойти)

[olimpiya]

ханум вы где это иншир брали??вам что его почищенным и в золотом ведре продавали???вот так на людях обжираются(((ханум буквально неделю назад муж купил 10кг!!!инжира за 9манат!!ну это честно говоря тут в Маштагах,но и в городе максимум пусть будет 1.50,но 2.50 же,с ума сойти)

инжир на базаре стоит 2.5-3ман кг. мама на днях по 2.5 купила. по дороге в новханы тоже продавали за 2.5-3 маната

[duwecka]

инжир на базаре стоит 2.5-3ман кг. мама на днях по 2.5 купила. по дороге в новханы тоже продавали за 2.5-3 маната

маммочки как дорого!!!(я в маштагах живу у нас тут на въезде в поселок максимум 1.50,и то муж спустил 1.20,а потом когда вытащил деньги смотрит всего 9 ман и отдал столько))вай вай очень дорого(но опять таки саглыгнан))

[S.R.]

Сегодня утром сестра хотела купить инжир. Как вам 6 манат за кг. Она развернулась и ушла. Даже за 5 не дали...

[sevunchik]

dostlar en gozel murebbeler bizde rayonda yashayiriq temiz ev sheraitinde hazirlanmish  gubresiz  mallarla  ishleyirik  ne isteseniz var  0556238400 nigar xanim   mallarimiz gozeldi

Sizdə qoz mürəbbəsi var?

[a.f.o.n.]

Сегодня утром сестра хотела купить инжир. Как вам 6 манат за кг. Она развернулась и ушла. Даже за 5 не дали...

Ну что же так поздно спохватилась , он уже почти закончился  !   Я переезжала , на деревьях почти не было ; в этом году все фрукты раньше времени созрели и быстро закончились , от жары , наверное .

Вот удивительно , инжир и виноград на Апшероне тоже разный по сладости , у нас в Пиршагах очень сладкий , достаточно на варенье 600гр сах на кг , в Мардакянах - другой , в Туркянах более красивый и т д ; скорее всего , это из-за наличия воды в грунте , где есть вода , плоды более насыщенные и красивые , но менее сладкие , чем в зонах , где её нет .

[Хвостик]

поднятие цен на все фрукты овощи связано с великой политикой Путина. из за того что на россию наложили санкцию, они открыли границы с нами и наши все фрукты повезли туда. в результате чего инжир который неделю назад стоил 1 манат с чем то теперь уже 2 .50. слива которую я брала за 80 коп, теперь 1.40.

вот так вот...

я вообще в ценах не разбираюсь , но даже я выпала в осадок когда он назвал цену 8 манат:)  а муж потом смеялся мол уже неделю так...я могу представить что будет зимой . бедные люди...

[lovely babydoll]

Девочки как готовите малину с песком? Срочно нужно. Купила сегодня почистила. Не знаю как делать

Sent from my GT-N7100 using Disput.Az mobile app

[gaaga89]

Девочки как готовите малину с песком? Срочно нужно. Купила сегодня почистила. Не знаю как делать

Sent from my GT-N7100 using Disput.Az mobile app

Мы просто засыпаем песком , перемешиваем , и по банкам. Но хранить обязательно в холодильнике.

[lovely babydoll]

Мы просто засыпаем песком , перемешиваем , и по банкам. Но хранить обязательно в холодильнике.

спасибо что ответили. Если примерно 2 кг то 2 кг сахара? Просто перемешать и все? Или подождать пока вода выйдет потом по банкам?

Sent from my GT-N7100 using Disput.Az mobile app

[roboton]

Мы просто засыпаем песком , перемешиваем , и по банкам. Но хранить обязательно в холодильнике.

 

Девочки как готовите малину с песком? Срочно нужно. Купила сегодня почистила. Не знаю как делать

Sent from my GT-N7100 using Disput.Az mobile app

Раньше я тоже так делала. Но с недавних пор то ли малина не та, то ли песок не тот, прокисает, хоть и держу в холодильнике. Лучше перемешать и проварить на сильном огне. 

[gaaga89]

спасибо что ответили. Если примерно 2 кг то 2 кг сахара? Просто перемешать и все? Или подождать пока вода выйдет потом по банкам?

Sent from my GT-N7100 using Disput.Az mobile app

да 1:1. Немного подождать чтобы сок пустил. Может сделаете лучше как Роботон ханум посоветовала, а то вдруг прокиснет . Буду чувствовать себя виноватой.

[Джульетта]

У меня тоже стала прокисать.

Лучше сварить варенье и просто прокипять один раз.

[lovely babydoll]

Раньше я тоже так делала. Но с недавних пор то ли малина не та, то ли песок не тот, прокисает, хоть и держу в холодильнике. Лучше перемешать и проварить на сильном огне.

да так боюсь что прокиснет. А засыпать песком и потом варить сколько мин? Спасибо что ответили

Sent from my GT-N7100 using Disput.Az mobile app

[lovely babydoll]

да 1:1. Немного подождать чтобы сок пустил. Может сделаете лучше как Роботон ханум посоветовала, а то вдруг прокиснет . Буду чувствовать себя виноватой.

джаан:) все в порядке. Это мой первый эксперимент

Sent from my GT-N7100 using Disput.Az mobile app

[lovely babydoll]

У меня тоже стала прокисать.

Лучше сварить варенье и просто прокипять один раз.

то есть сниму пену если будет и как вскипит выключить ?

Sent from my GT-N7100 using Disput.Az mobile app

[Джульетта]

то есть сниму пену если будет и как вскипит выключить ?

Sent from my GT-N7100 using Disput.Az mobile app

Засыпте сахаром сначала, пусть сок пустит.

Потом на плиту если сок не пустит то добавте совсем мало воды. Меньше половины стакна. Как закипит отключить. Пену снять. Во время варки добавте 2 дольки лимона для цвета.

[lovely babydoll]

Засыпте сахаром сначала, пусть сок пустит.

Потом на плиту если сок не пустит то добавте совсем мало воды. Меньше половины стакна. Как закипит отключить. Пену снять. Во время варки добавте 2 дольки лимона для цвета.

спасибо большое вы меня выручили:)

Sent from my GT-N7100 using Disput.Az mobile app

[Джульетта]

спасибо большое вы меня выручили:)

Sent from my GT-N7100 using Disput.Az mobile app

Пожалуйста! Удачи!

[lovely babydoll]

Пожалуйста! Удачи!

спасибо. Так и сделала воду не добавила. Малина сама пустила сок.поставила на газ как закипело выключила. Жду пока остынет. Немного жидковатый получился так должно быть?

Sent from my GT-N7100 using Disput.Az mobile app

[roboton]

то есть сниму пену если будет и как вскипит выключить ?

Sent from my GT-N7100 using Disput.Az mobile app

 

Засыпте сахаром сначала, пусть сок пустит.

Потом на плиту если сок не пустит то добавте совсем мало воды. Меньше половины стакна. Как закипит отключить. Пену снять. Во время варки добавте 2 дольки лимона для цвета.

Лучше подождать, пока сок пустит. Воду добавлять нежелательно, потому что потом надо будет долго варить и малина потеряет ценные качества. После того, как пустит сок (сейчас прохладно, так что ничего страшного не будет, если одни сутки простоит) поставьте на сильный огонь и быстренько сварите (в этом году у меня малина совсем мало пены дала).

Да, и надо помнить, что она пока горячая жидкая, а как остынет станет густой, то есть не варите долго.  

Edited October 10, 2014 by roboton

[Джульетта]

Роботон, местная малина не пускает сок совсем. Как я не стараюсь.

Органическую беру, а толку ноль. Вот и капелюшку воды добавляю.

В Баку помню пускала, но я деаушке на всякий пожарный посоветовала все же:))))

[roboton]

Роботон, местная малина не пускает сок совсем. Как я не стараюсь.

Органическую беру, а толку ноль. Вот и капелюшку воды добавляю.

В Баку помню пускала, но я деаушке на всякий пожарный посоветовала все же :))))

Ой, я почему-то думала 

lovely babydoll

живет в Баку 

[Джульетта]

Ой, я почему-то думала lovely babydoll

живет в Баку

Я говорю про себя :)

А какая сейчас малина в Баку я не в курсе.

[lovely babydoll]

Лучше подождать, пока сок пустит. Воду добавлять нежелательно, потому что потом надо будет долго варить и малина потеряет ценные качества. После того, как пустит сок (сейчас прохладно, так что ничего страшного не будет, если одни сутки простоит) поставьте на сильный огонь и быстренько сварите (в этом году у меня малина совсем мало пены дала).

Да, и надо помнить, что она пока горячая жидкая, а как остынет станет густой, то есть не варите долго.

спасибо всем за советы. Я в Баку живу и малина сока прилично пустила поэтому и не добавила воды. А пены действительно мало вышло. 1 раз вскипятила и выключила.

Sent from my GT-N7100 using Disput.Az mobile app

[CoSA]

Девочки, а фейхоа как делать? 1 кг песка на 1кг фейхоа?  

[gylya]

А что уже время Фейхоа?

Сколько она стоит?

Последний раз 3.50  видела. 

[CoSA]

А что уже время Фейхоа?

Сколько она стоит?

Последний раз 3.50  видела. 

 

Да уже есть. В маркете видела за 2.50. Нужно на базар пойти, там посмотреть. 

[roboton]

Да уже есть. В маркете видела за 2.50. Нужно на базар пойти, там посмотреть. 

На ярмарке по 1-1,5 ман. можно найти. Из нее отличный компот получается. Такой ароматный и вкусный!!!

[Джульетта]

Я клала в фейхоа на 3 кг 3.5 кг сахара.

Т е лишние 500 грамм сверху всегда.