Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Варенья И Джемы - 2


Rena84

Recommended Posts

Пропорция правильная 2кг. ягод на 2 кг. сахарного песка. Честно говоря, без малины я не варила..Попробуйте в следующий раз с малиной. 

 

И ещё...соседка угостила таким же вареньем, но...она почему то добавила туда крыжовник..Скажу честно...мне не понравилось. Я крыжовник варю отдельно, не смешивая ни с чем...

про крыжовник можно подробнее?

Link to comment
Share on other sites

Очень прошу всех не писать односложные посты благодарности ( спасибо,не за что и т.д.) , чтоб не засорять тему. В правилах это написано .

Получила ЛС с вопросом от форумчанки , отвечу тут

1) Если хотите джем , то прокручивайте сырую айву и кидайте быстрей в готовый сироп, чтоб она не успела сильно покоричневеть - окислиться.

2) Да, сварите сироп , чтоб песок растаял и потом айву туда.

3) Это уже зависит от того сколько времени Вы будете варить и сколько воды добавите. Воды добавляют из рассчета на 1 кг. айвы 1.5 стакана. Я добавила больше и варилась дольше соответственно.

ханум здравствуйте,можете ответить на вопрос??абрикос и персики компот обязательно надо стерилизовать 15минут??или не надо??спасибо заранее)
Link to comment
Share on other sites

Крыжовник я варю следующим образом. На 1 кг. ягод беру 1 кг. сахарного песка. Промываю и очищаю от хвостиков крыжовник. Зубочисткой прокалываю в нескольких местах его (чтоб не лопался при варке). Подготавливаю сироп: 1кг.сахарного песка + 1 стакан воды. И опускаю в этот  сироп весь крыжовник. Даю так постоять несколько часов. После варю минут 20-30. В конце варки добавляю немного лимонной кислоты. И всё. Варенье готово.

Link to comment
Share on other sites

Девочки, когда закрываем варенье, в стерилизованную банку кладем и сразу крышкой закрываю, а потом скотчем обматывпю? Или еще что-то надо?

Link to comment
Share on other sites

Самое главное при раскладки варенья по банкам,они должны быть совсем сухими и все.

А если их стерилизовали, потом вытирать надо? Но тогда уже не будут же стерильными, нет?
Link to comment
Share on other sites

  • 2 weeks later...

Девы, плиииз рецепт персикового варенья, наверно технология таже, засыпать сахаром на ночь и варить, только пропорции какие и время варки?

Link to comment
Share on other sites

Девы, плиииз рецепт персикового варенья, наверно технология таже, засыпать сахаром на ночь и варить, только пропорции какие и время варки?

Хочу попробовать как и абрикосовое приготовить, через мясорубку, потом добавить песок и на огонь
Link to comment
Share on other sites

Не, я хочу кусочками, а так наверно это уже как джем))

ой, это я о джеме думала и не заметила, что вы варенье написали) пардон)

мне тоже интересно про варенье

Edited by Studentka_atu
Link to comment
Share on other sites

Сегодня сварила персик, но это скорее не варенье а конфитюр.

На 2,5 персиков уже без косточек 1, 5кг сах. песка.

Персики обрезала от косточек, мякоть взвесила

1/3 мякоти отделила, сняла кожицу, порезала кусочками, остальное протерла руками через друшлаг, получилось персиковое пюре. Полученое пюре засыпала песком, поварила минут 20 на сильном огне, помешивая, пенку снимала шумовкой, потом туда засыпала кусочки персиков, еще поварила минут 10, отложила в сторону, через 3 часа снова на огонь, поварила минут 15, пенки уже было меньше. Выключила и ставила на полчаса, потом разлила по банкам. 

Персик попался очень сочный, я бы даже сказала водянистый, очень много сока было. Вы ориентируйтесь на его вид. ни в коем случае не должно у вас пригорать дно. Но и не пугайтесь его жидкого вида. оно когда остывает - становится более густым. Вообще не люблю долго варить варенья, просто в этот раз много жидкости вышло из этих персиков. Но все равно  получилось красивое и вкусное. Завтра постараюсь сделать фотки. 

Link to comment
Share on other sites

Я сделала все кусочками, аромат от варенья потрясный))))) тоже много жидкости было, да и самого варенья маловато получилось, посмотрим зимой как)))

Link to comment
Share on other sites

Я сделала все кусочками, аромат от варенья потрясный))))) тоже много жидкости было, да и самого варенья маловато получилось, посмотрим зимой как)))

Да, кстати меня тоже удивил маленький выход готового варенья. Это все из-за того что персики водянистые( 

 

Вот мое варенье

Edited by Comments
Link to comment
Share on other sites

  • 4 weeks later...

Вот по этому рецепту делала http://webspoon.ru/receipt/varene-iz-rajjskikh-yablochek

Правда у меня терпение хватило только на 1 остывание :)))

Я попки срезала и каждое яблочко проткнула 2 раза вилкой. Зубочисткой протыкать это вообще издевательство над собой

Link to comment
Share on other sites

Вот , что наварила за последние три дня

 

            Клубничное варенье 

 

 

       

 

 

      

 

 

          Персиковое  варенье 

 

 

       

 

 

         Инжирное 

 

 

         

 

В первой партии получилось янтарного цвета , а во второй - цвета белой черешни ;  не знаю , видно ли на фото , фотограф из меня , конечно , никакой  :(

Link to comment
Share on other sites

Вот , что наварила за последние три дня

Клубничное варенье

закрутки 008.jpg

закрутки 010.jpg

Персиковое варенье

закрутки 012.jpg

Инжирное

закрутки 020.jpg

В первой партии получилось янтарного цвета , а во второй - цвета белой черешни ; не знаю , видно ли на фото , фотограф из меня , конечно , никакой :(

ханум вы подумаете я вас преследую))а клубничка щас есть?? и если не трудно ответьте про персиковый компот)
Link to comment
Share on other sites

Пожалуйста дайте рецепт инжирового варенья подробно.чтоб жестковатыймполучился

Я вот сделала так, спасибо Лейле х.за рецепт-провела через мясорубку дрбавила сахар, на кило я кило сахара взяла и в глубокой кастрюле часто помещивая сварила.
Link to comment
Share on other sites

Это джем получится.а я хочу варенье

Аа сорри ...варенье делаю так- тонким слоем убираю кожицу и вилкой протыкаю слегка и в таз и сверху сахар, оставляю на пару часиков, как слегка пропускает сок ставлю на газ и варю в один приём

Link to comment
Share on other sites

не нашла более подходящей темы, поэтому спрошу тут. нам принесли много инжира. варенье мы не едим, компот из него не сваришь. решила посушить. в интернете почитала много способов. но, все таки, хочется узнать у профессионалов, чтобы наверняка. посоветуйте самый надежный способ сушки инжира, плиз.

Link to comment
Share on other sites

не нашла более подходящей темы, поэтому спрошу тут. нам принесли много инжира. варенье мы не едим, компот из него не сваришь. решила посушить. в интернете почитала много способов. но, все таки, хочется узнать у профессионалов, чтобы наверняка. посоветуйте самый надежный способ сушки инжира, плиз.

ханум здравствуйте,в свое время бабушка моя сушила много инжира на даче!!Аллах олянляря ряхмят элясин!!там насколько я знаю,надо промыть,выложить на полотенце чтоб просушилось и на противень на солнышко,благо солнышко не дефицит)вот просто точно не помню кипятить его минут 10надо или нет не помню честно)просто моя бабушка выкладывала инжир на собранные просушенные колючкии все под солнышком дня 2-3сушила,ну вы сами увидела они высохнут скукожатся)удачи вам,но опятьтаки может еще ктото знает? Edited by duwecka
Link to comment
Share on other sites

ханум здравствуйте,в свое время бабушка моя сушила много инжира на даче!!Аллах олянляря ряхмят элясин!!там насколько я знаю,надо промыть,выложить на полотенце чтоб просушилось и на противень на солнышко,благо солнышко не дефицит)вот просто точно не помню кипятить его минут 10надо или нет не помню честно)просто моя бабушка выкладывала инжир на собранные просушенные колючкии все под солнышком дня 2-3сушила,ну вы сами увидела они высохнут скукожатся)удачи вам,но опятьтаки может еще ктото знает?

здравствуйте. спасибо большое за совет ))). 

Link to comment
Share on other sites

здравствуйте. спасибо большое за совет ))).

ханум все же я оказалась права,минут 10бланшировать надо но не в сильно кипящей воде))мне кажется можно вскипятить воду кинуть туда инжир,ну понемногу конечно и пусть тихонечко кипит минут 10максимум,тихонечко чтоб не развалился инжир,на дуршлаг и на полотенце)просушится,и на противень на солнышко)
Link to comment
Share on other sites

ханум все же я оказалась права,минут 10бланшировать надо но не в сильно кипящей воде))мне кажется можно вскипятить воду кинуть туда инжир,ну понемногу конечно и пусть тихонечко кипит минут 10максимум,тихонечко чтоб не развалился инжир,на дуршлаг и на полотенце)просушится,и на противень на солнышко)

спасибо большое. так и сделаю.

Link to comment
Share on other sites

у меня вопрос по поводу инжирового варенья.сколько песка берёте на 1 кг инжира.

ханум насколько я знаю на инжир берется 800гр песка,и когда будете засыпать песком засыпайте слоями,тогда быстрее сок даст,сколько воды добавлять я точно незнаю,но полстакана мне кажется хватит)и я минут 10до окончания добавляю пакетик ванили и кожуру лимона.
Link to comment
Share on other sites

ханум насколько я знаю на инжир берется 800гр песка,и когда будете засыпать песком засыпайте слоями,тогда быстрее сок даст,сколько воды добавлять я точно незнаю,но полстакана мне кажется хватит)и я минут 10до окончания добавляю пакетик ванили и кожуру лимона.

я воду не добавляю.пересыпаю песком и оставляю на ночь.утром достаточно сока бывает чтобы приготовить варенье.а ваниль я тоже добавляю. Edited by Cherry32
Link to comment
Share on other sites

ханум вы подумаете я вас преследую))а клубничка щас есть?? и если не трудно ответьте про персиковый компот)

Я очень рада такому " преследованию " ,  клубничка есть , нам пай принёс родственник , он их выращивает круглый год на продажу .

Про компот ,это просто , помыла банки горячей водой , побросала персики , засыпала 2 стак песка и залили кипятком , а потом под одеяло ;  да , после закрутки покрутите банкой верх- вниз , чтобы песок быстрее растворился.

Link to comment
Share on other sites

Я очень рада такому " преследованию " , клубничка есть , нам пай принёс родственник , он их выращивает круглый год на продажу .

Про компот ,это просто , помыла банки горячей водой , побросала персики , засыпала 2 стак песка и залили кипятком , а потом под одеяло ; да , после закрутки покрутите банкой верх- вниз , чтобы песок быстрее растворился.

ооо спасибо огромное что ответили,супер что клубничка всегда под рукой))))я все компоты свои так закрываю,и кручу,просто именно персики боялась закрывать,потому что мама сказала,что капризные они!!отлично сделаю как вы советуете!!))спасибо огромное!!
Link to comment
Share on other sites

Девочки, плиз объясните , почему у меня клубничное варенье превращается в джем?(( может я долго варю?

 

Клубничное варенье варится всего 15 м  с момента закипания и цвет остаётся красивым. 

не нашла более подходящей темы, поэтому спрошу тут. нам принесли много инжира. варенье мы не едим, компот из него не сваришь. решила посушить. в интернете почитала много способов. но, все таки, хочется узнать у профессионалов, чтобы наверняка. посоветуйте самый надежный способ сушки инжира, плиз.

Есть два варианта , один просто сушеный инжир , второй - со специями.

В первом ,  инжир бланшируете в кипящей воде недолго , мин 5-ть , эту воду можно уварить и получить дошаб,  снимаете на дуршлаг,  мы сушили на кроватной сетке , постелили марлю , уложили по одной и сверху накрыли марлей , процесс долгий , нужно через день их переворачивать .

Второй способ , пропустить через мясорубку и поставить вариться , периодически помешивая,в самом конце варки , когда уже пузырьки прыскают без воды , добавляете смесь любых молотых специй , в т ч перец и ст л муки ;  я выкладываю на доску , разравниваю и нарезаю ввиде пахлавы , оставляю на несколько часов , озюню тутсун , затем аккур-но лопаточкой выкладываю на сетку сушиться ;  когда инжир подсушен , можно посыпать его  сах пудрой 

Link to comment
Share on other sites

ооо спасибо огромное что ответили,супер что клубничка всегда под рукой))))я все компоты свои так закрываю,и кручу,просто именно персики боялась закрывать,потому что мама сказала,что капризные они!!отлично сделаю как вы советуете!!))спасибо огромное!!

Если плоды без изъяна ( гнили ) , то ничего страшного .

Самый капризный - это хартут , вот его нужно обязательно варить !

Link to comment
Share on other sites

Пожалуйста дайте рецепт инжирового варенья подробно.чтоб жестковатыймполучился

Плоды нужно брать чуть недозрелыми , кожицу счистить , иначе получится варенье тёмным 

Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
  • Our picks

    • Таксистов обяжут устанавливать в салоне автомобиля видеокамеру и соответствовать экостандарту
      Обнародованы требования к техническим показателям транспортных средств, используемых при перевозке пассажиров легковым автомобилем такси.
      Это нашло отражение в утвержденных сегодня Кабинетом министров «Требованиях к техническим характеристикам, внутреннему и внешнему оформлению транспортных средств, используемых для регулярных пассажирских перевозок и легковым автомобилем такси».
      В легковых автомобилях такси должны быть установлены видеокамеры, которые охватывают весь салон и оснащены запоминающим устройством, способным хранить записанную информацию как минимум один месяц.
      Согласно требованиям, легковые автомобили такси должны соответствовать как минимум экологическому стандарту «Евро-5».
      Media.az
        • Like
      • 7 replies
    • Новое мошенничество с бронированием.
      Участились проделки мошенников в Азерб. Сколько бы полиция не призывали граждан быть бдительны все равно обманываються. Не пишите и не перечисляйте деньги через сайты которые не знаете и тем более не пишите 3 значное security cod. У одного пожилого человека сняли в течении 2 месяцев 72000 манат с карты! И так новое мошенничество:  Знакомиться с местным мужчиной на фб девушка из Украины, России или же часто Эстония, Сингапур и т.д. и предлагает встретиться сходить в кино например. Сейчас много маленьких кино, караоке там игры и тд в аренду на пару часов в Баку. Сбрасывает сайт кинотеатра с бакинским адресом ну например в наримановском районе, на двоих или группу и просит зделать резерв. Ну мужчина ничего не подозревая темболее местный адрес заходит на сайт и для резерва там требуется номер карты, security cod, во сколько и на чьё имя резерв. Все как обычно он оплачивает скажем 170 манат за 3 часа с едой вплоть до кольяна! Девушка даже предлагает заехать за ним. Ну к тому времени потерпевший с которого уже списали деньги за резерв подъезжает к кинотеатру по указанному сайту а там действительно маленькое помещение с комнатами где смотрят кино и караоке поют но только они говорят что они не знакомы с этим сайтом и вообще что это не их фотки комнат. Обращаясь в банк или полицию те говорят что вы не первый и не последний кто жертва мошенников. Таких случаев уже в Баку тысячами.
      https://m.facebook.com/groups/246661159172976/permalink/1789871651518578/?mibextid=WC7FNe
       
        • Confused
        • Haha
        • Thanks
      • 31 replies
    • Что за космические цены на парковку?
      Установлены тарифы на реконструированной парковке в центре Баку - ФОТО
      Лейла Мамедова14:14 - Сегодня   Установлены тарифы на парковку на станции автостоянки Бакинского железнодорожного вокзала, расположенной на пересечении улиц Сулеймана Рагимова и Мирали Гашгая.
      Цены определяются исходя из времени парковки, сообщает Trend.
      За первые 15 минут плата за парковку не взимается.
      Цены на парковку следующие:
      15-30 минут - один манат,
        30-60 минут - два маната,
      1-2 часа - четыре маната,
      2-3 часа - шесть манатов,
      3-5 часов - 10 манатов,
      5-7 часов - 14 манатов,
      7-10 часов - 18 манатов,
      10-15 часов – 22 маната,
      15-20 часов -26 манатов,
      20-24 часа – 30 манатов.
       
        • Like
      • 145 replies
    • 30-летняя женщина оставила двоих детей и сбежала из дома: мать беглянки винит знакомую из TikTok – ВИДЕО
      В Азербайджане 30-летняя мать двоих детей сбежала из дома из-за знакомой, с которой познакомилась в TikTok. 
      Об этом в программе Səni axtarıram («Ищу тебя») рассказала мать сбежавшей из дома Марджаны Гасымовой Матанат Гасымова. 
      Женщина отметила, что ее дочь ушла из дома два месяца назад. 
        «В 12 часов ночи моя дочь, оставив двоих детей дома, сбежала. Я позвонила ей, чтобы узнать, где она? Марджана сказала, что она в городе. На мой вопрос: куда ты ушла, оставив детей дома, она ответила «правильно сделала». Моя сестра утверждает, что Марджана ушла из дома из-за женщины, с которой познакомилась в соцсети в TikTok», - рассказала она.
      Подробнее - в видео:
        • Confused
        • Haha
      • 53 replies
    • А вы общаетесь с ИИ?))
      Предлагаю в этой теме обсудить ИИ и его помощь в нашей жизни. 
      Лично мне он помогает часто по многим вопросам, от работы до "стоит ли начинать общение с человеком, интересующимся БДСМ и является ли он психически нездоровым", оказывается, что не является, по мнению ИИ, и он вполне рекомендует такого знакомого иметь, правда в каком статусе иметь, мы не стали с ним уточнять, наверное для расширения кругозора, но это так, к слову)) 
       
      Иногда мы просто болтаем, у него вполне себе есть чувство юмора, он реагирует на добрые и ласковые слова. И вообще приятный собеседник)) 
       
      Интересно узнать, только я тут псих или среди нас есть те, кто общается с chatGPT, например? 
      Или с другим? 
      Может он вам в работе помогает?
      В общем, тема не ограничивается рамками, пишем всё об ИИ. 
       
      Что они однажды захватят мир и так понятно, потому будьте с ними вежливы, не портьте отношения)) 
       
       
       
       
       
        • Haha
        • Like
      • 112 replies
    • В туалете бакинского молла жестоко избили парня с аутизмом
      В одном из туалетов торгового центра Gənclik Mall жестоко избили молодого человека с аутизмом.
      Об этом сообщила в соцсети руководитель общественного объединения Birgə və Sağlam Айтен Эйналова.
      По ее словам, Кянана жестоко избили, ударяя по лицу, причем, по словам очевидцев, уборная после случившегося была вся в крови.
      Отмечается, что причина столь жестоких действий неизвестна.
      «Мы просили полицию разобраться в этом вопросе, однако сотрудник полиции звонит нам каждый день в течение всей недели и обещает прийти завтра. Он каждый день задает одни и те же вопросы, но до сих пор не пришел», - пишет Эйналова.
        А.Эйналова также отметила, что представители службы безопасности ТЦ пытались запутать маму Кянана. По ее словам, они предлагали ей не распространяться об инциденте, аргументируя это тем, что виновных все равно не найдут.
      А.Эйналова отметила, что с их стороны было направлено письмо на имя главы МВД, и будет сделано все необходимое для того, чтобы восторжествовала справедливость.
      Однако она также обратилась к гражданам с просьбой поделиться постом и осветить данный вопрос.
      В свою очередь начальник отдела пресс-службы Министерства внутренних дел Зейни Гусейнов ответил в комментарии к посту, что вопрос взят под контроль и расследуется. Общественности будет предоставлена информация о результатах расследования.
       
      https://www.instagram.com/p/C47rt1ttS_b/?igsh=aWcxdWZmYTZ0czdq
       
        • Upvote
        • Sad
      • 10 replies
    • Ани Лорак подала на российское гражданство
      Ани Лорак подала на российское гражданство. На Украине ее обвинили в предательстве
       
      Украинская певица Ани Лорак подала заявление на российское гражданство, сообщает РИА Новости. На Украине Лорак не выступала с 2017 года, так как, по словам артистки, на родине на нее давили. После начала российской военной операции на Украине Лорак окрестили предательницей за работу в РФ. В России же ее обвинили в сборе донатов для ВСУ. Сама певица заявила, что никогда не финансировала военных и не будет этого делать. = https://www.gazeta.ru/social/2024/03/15/18423109.shtml

      Что думают по этому поводу форумчане?
      Ону багышламаг олармы?
      • 97 replies
    • У Кейт Миддлтон обнаружен рак: полное заявление принцессы Уэльской
      22 марта 2024 года принцесса Уэльская сообщила о том, что у нее диагностирован рак — сейчас Кейт Миддлтон находится на ранней стадии профилактической химиотерапии. 42-летняя супруга принца
        • Sad
        • Like
      • 30 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...