Sign in to follow this  
Followers 0
__N__

Сладкая Выпечка - 5

766 posts in this topic

Девочки вот новый год будем встречать с родителями мужа,

торт я хочу сделать сама, правда до НГ еще много вр, но я хочу 1-й раз зделать для проба, посмотреть как у меня получится ))))

напишите пожалуйста самый вкусный рецепт бисквита, (только чтоб тесто было легким, а не таким как хлеб)

и еще из какого крема получится хорошое украшение торта? чтоб крем ахмасын

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки вот новый год будем встречать с родителями мужа,

торт я хочу сделать сама, правда до НГ еще много вр, но я хочу 1-й раз зделать для проба, посмотреть как у меня получится ))))

напишите пожалуйста самый вкусный рецепт бисквита, (только чтоб тесто было легким, а не таким как хлеб)

и еще из какого крема получится хорошое украшение торта? чтоб крем ахмасын

Нермин у меня легкий рецепт бисквита есть. он всегда получается и на все случаи жизни подходит. если высокий торт хочешь,то испеки 2 штуки,резать надо уже в охложденном виде.

Бисквит на все случаи жизни. для формы 28 см,можно и меньше форму взять но не больше

4 яйца (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

Начинка

Любые фрукты

Крем

1 банка сгущ.молока

200 гр.сливочного масла

Масло сначала взбить полностью и потом понемного добавлять сгущенку.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

спасибо!

вот по этому рецепту:

мука - 500г

молоко - 100мл

соль

сода на кончике ножа

сахар - 1ч.л.

коньяк - 1ч.л.

замесила твердое тесто, раскатала тонким пластом, но не так тонко как на пельмени. вырезала из пласта кружочки, сначала большие, затем средние и маленькие, сделала маленькие надрезы на краях всех кружочков и накладывала их друг на друга большой-средний-маленький, хорошенько сжала их посередине, перед жаркой снова сжала, чтобы не разлепились во время жарки. Жарила в большом количестве растительного масла до золотистого цвета, сначала с одной стороны, потом с другой. после обжаривания посыпала сахарной пудрой и все.

рецепт у меня уже давно был, но все руки никак не доходили его приготовить, ребенок маленький был, как немного освободилась сразу приготовила, не так сложно оказывается, как казалось.

После Вашего хвороста не удержалась, тоже сделала в форме розочки. Мы всегда делаем, очень вкусно получается, но как розы не делали. Спасибо Вам
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нермин у меня легкий рецепт бисквита есть. он всегда получается и на все случаи жизни подходит. если высокий торт хочешь,то испеки 2 штуки,резать надо уже в охложденном виде.

Бисквит на все случаи жизни. для формы 28 см,можно и меньше форму взять но не больше

4 яйца (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

Начинка

Любые фрукты

Крем

1 банка сгущ.молока

200 гр.сливочного масла

Масло сначала взбить полностью и потом понемного добавлять сгущенку.

loveyouddd.gifrroza.gif

джан я хочу высокий, сделаю 2 такие, и в итоге у меня получ 4 слоя да?

и еще из этого крема маленькие ромашки у меня получатся?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Qizlarpls help.. Deye bilersiz tort biwirsem onu nece gun saxlaya bilerem..men hemiwe lazim olanda axsam biwirib seher istifade etmiwik..indi ise bayrami qaynamgille rayonda kecireceyik isteyirem hazir biwirib aparim onun yaninda biwirmek istemirem..29 biwirsem 30 rayona gedeceyik 31 de herhalda yeyerik iki gun qalcaq ve nezere alsaq ki genceye 5 saatdir yol,zeherlenme vere biler??Ustune bezeyi mastika ile etmeyi planlasidriram..

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

а вот и фото

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

А еще 28 см это маленая форма? я покупала 3 формы вместе, не знаю диаметр какой у них

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

А еще 28 см это маленая форма? я покупала 3 формы вместе, не знаю диаметр какой у них

Если вы имеете ввиду 3 черные формы,то диаметр у них 24,26,28))

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нермин у меня легкий рецепт бисквита есть. он всегда получается и на все случаи жизни подходит. если высокий торт хочешь,то испеки 2 штуки,резать надо уже в охложденном виде.

Бисквит на все случаи жизни. для формы 28 см,можно и меньше форму взять но не больше

4 яйца (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

Начинка

Любые фрукты

Крем

1 банка сгущ.молока

200 гр.сливочного масла

Масло сначала взбить полностью и потом понемного добавлять сгущенку.

Интересный рецепт,всегда отделяли желтки от белков....thinking.gif

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Если вы имеете ввиду 3 черные формы,то диаметр у них 24,26,28))

да черные, еще коробка от них лежит, сегодня посмотрю, наверное будет указано

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Интересный рецепт,всегда отделяли желтки от белков....thinking.gif

я тоже, думала наверное тогда пышны олур,

у нас дома илтимат был, как говорят гыз вахты biggrin.png няся биширенде так хорошо получалось, а джехиз как дура я взяла панасоник, и хечне истядийим кими шишмир, не знаю это от печки или я что-то не то делаю,

Edited by Nermin Shukurova
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

я тоже, думала наверное тогда пышны олур,

у нас дома илтимат был, как говорят гыз вахты biggrin.png няся биширенде так хорошо получалось, а джехиз как дура я взяла панасоник, и хечне истядийим кими шишмир, не знаю это от печки или я что-то не то делаю,

На счет печки ничего не могу сказать,а вот по традиционному рецепту бисквита он у нас хорошенечко поднимается)))

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

На счет печки ничего не могу сказать,а вот по традиционному рецепту бисквита он у нас хорошенечко поднимается)))

Я тоже не отделяю белки от желтков и получается отличный бисквит и самое главное не сложный

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

loveyouddd.gifrroza.gif

джан я хочу высокий, сделаю 2 такие, и в итоге у меня получ 4 слоя да?

и еще из этого крема маленькие ромашки у меня получатся?

да,4 слоя получится. после разреза коржи можно и сиропом пропитать каким-нибудь

если крем поставишь в холодильник.масло затвердеет и все что хочешь можно сделать.опять таки я торты украшать не умею и никогда у меня не получалось.но технологию знаю. тут много девочек,которые лучше меня смогут объяснить про украшения на торт. Zenfira-X.Balalashka.Rena84....все они хорошо украшают.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Интересный рецепт,всегда отделяли желтки от белков....thinking.gif

да,не отделяем. у подруги рецепт брала. она так и называет на все случаи жизни. очень нежный получается.сама пеку всегда только так

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

вот я пекла по этому рецепту. по крошкам видно что нежный

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

вот я пекла по этому рецепту. по крошкам видно что нежный

мммммм как вкусно выглядет, вам и не надо учится как украшать, а крем так нежно выглядет

мм

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

да,не отделяем. у подруги рецепт брала. она так и называет на все случаи жизни. очень нежный получается.сама пеку всегда только так

Спасибо,нужно будет как-нибудь по случаю испечь....

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Qizlarpls help.. Deye bilersiz tort biwirsem onu nece gun saxlaya bilerem..men hemiwe lazim olanda axsam biwirib seher istifade etmiwik..indi ise bayrami qaynamgille rayonda kecireceyik isteyirem hazir biwirib aparim onun yaninda biwirmek istemirem..29 biwirsem 30 rayona gedeceyik 31 de herhalda yeyerik iki gun qalcaq ve nezere alsaq ki genceye 5 saatdir yol' date='zeherlenme vere biler??Ustune bezeyi mastika ile etmeyi planlasidriram..[/quote']

Saxlayarsix soyuducuda ve cixana yaxin ordan cixarib apararsiz. Hecne olmaz Insallah!

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

мммммм как вкусно выглядет, вам и не надо учится как украшать, а крем так нежно выглядет

мм

Нермиша,я просто когда фруктами украшаю.его сразу съедают.если останется,то фрукты какие-то обветренные бывают.их надо как-то или желе заливать или еще что-то. вот таких тонкостей я не знаю совсем.

и потом еще когда режу бискит пополам немного крошек собираю и в крем добавляю иногда и измельченные фрукты тоже.но это только в ту часть крема,которую положу между слоями,а для верха беленький оставляю.

ой,что-то тортика захотелось)))))

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Подскажите пожалуйста, почему у меня трубочки прилипли к конусу Не смогла достать из формочек целыми , все поломались. Вы смазываете конусы растительным маслом?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Подскажите пожалуйста, почему у меня трубочки прилипли к конусу Не смогла достать из формочек целыми , все поломались. Вы смазываете конусы растительным маслом?

может от теста зависит

я делала с магазинного теста, они нормально снялись

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

девочки, кто умеет готовить шоргогалы

обязательно ли в начинку ложить топленное масло? можно ли его заменить простым маслом сливочным? или же чем то другим?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

может от теста зависит

я делала с магазинного теста, они нормально снялись

Да вроде было бездрожевое тесто Талосто. А вы тесто немного раскатываете?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Да вроде было бездрожевое тесто Талосто. А вы тесто немного раскатываете?

да

раскатала

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

кто мне ответит,сгущенку сколько надо варить для крема?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

кто мне ответит,сгущенку сколько надо варить для крема?

2 часа,а зачем Вы готовую не купите?:)
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

да?а вкус тот же самый будет?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

да?а вкус тот же самый будет?

если хорошую варенку купите то да, я только готовую покупаю, варила лет 15 назад:)
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

девочки, кто умеет готовить шоргогалы

обязательно ли в начинку ложить топленное масло? можно ли его заменить простым маслом сливочным? или же чем то другим?

Просто с топлёным маслом на много вкуснее

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

да?а вкус тот же самый будет?

если возьмете Густиярь, то да вкус один и тот же. мне тут профи посоветовали)) теперь я вам советую))

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

спасибо всем,кто ответил,попробую,отпишусьrroza.gif

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

девочки, кто умеет готовить шоргогалы

обязательно ли в начинку ложить топленное масло? можно ли его заменить простым маслом сливочным? или же чем то другим?

Лучше топленым,вкуснее и полезнее,смазывать слои легче и воды нет уже в масле..потопите заранее,все равно на начинку надо топить..заранее,за день на 40-50 штук 1.5 кг масла новозеландск.47..
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки хочу поделиться рецептом торта " Красный бархат" , фото выставляла в темке тортов , может кого и заинтересует romashka.gif

Для коржей на две круглые формы диаметром 18 см нам понадобится :

340 гр. муки

300 гр. сахара

1 столовая ложка какао

1/4 чайной ложки соли

1 чайная ложка соды для выпечки (Natron)

2 чайные ложки разрыхлитель (порошок для выпечки - Backpulver)

3 яйца

300 мл. растительного масла

280 мл. пахты или кефира (Buttermilch)

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка красного гелевого пищевого красителя (WILTON или SUGARFLAIR)

Разогреть духовку до 170 °C.

Подготовить формы застелив их пергаментной бумагой

Яйца взбить вместе с сахаром до бела и добавить ванильный экстракт.

Добавить краску.

В пахту (Buttermilch) добавить соду и подождать несколько минут, затем добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Оставшиеся сухие ингредиенты смешать вместе и просеять.

Постепенно на медленной скорости поочерёдно в три приема добавить сухие ингредиенты и в два смесь пахты и масла.

Цвет у теста должен быть не красным, не розовым и не бледно розовым.

Для крема нам понадобится:

1,5 пачки - 260 гр. сливочного сыра "Philadelphia Классик" (важна именно эта марка, пробовала другие марки, вкус не тот)

1 пачка масла (250 гр.)

150 гр. сахарной пудры (на любителя)

2 чайные ложки ванильного экстракта.

Масло и сливочный сыр должны быть обязательно комнатной температуры.

Масло взбить с сахарной пудрой кухонным комбайном 10 минут до бела .

Добавить ванильный экстракт и столовую ложку молока, хорошенько перемешать.

Добавить сливочный сыр и перемешать до однородности деревянной лопаткой.

можно крем со сливками , или на ваше усмотрение ) но этот с сыром, мне тоже очень понравился , интересный вкус)

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Спасибки за рецептloveyouddd.gif

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Рецепт булочного теста, взаимствованный тоже отсюда :) скажу вам очень мягкое тесто в итоге получается и экономичноеgizildish.gif

1ч.л. дрожжей развожу в 0.5 стакане тёплого молока + 1ч.л.сахара , и 1 ч.л. муки - накрыть и оставить для подъёма в тёплом месте .

отдельно растопить масло сливочное 100гр + стакан тёплого молока + 2ст.л. подсолнечного масла , 0.5 ст. сахара (кто любит послаще 1 ст.), соль немного , ваниль , сюда же поднявшиеся дрожжи , и муку сколько возьмёт , я на глаз кладу . тесто должно быть мягкое . Ставлю для подъёма в тёплое место . Как увеличится тесто в 2 раза , делаю из него все что душе угодно)) рулеты, пироги, плюшки,булки и.т.п

а в эти булочки я положила замороженную клубничку, получилось вкусно, но я люблю послаще)) так что думаю джемы лучше бы подошли. еще были ватрушки с творогом и абрикосовым джемом,но увы фоток не успела сделатьnett.gif

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Рецепт булочного теста, взаимствованный тоже отсюда smile.png скажу вам очень мягкое тесто в итоге получается и экономичноеgizildish.gif

Очень аппетитные булочки,особенно манит клубничкаdry.png
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Очень аппетитные булочки,особенно манит клубничкаdry.png

Спасибо :) если свежую класть, то булочки получается больше кисленькими, чем сладкими. и для тех, кто любит не очень сладкую выпечку как раз самое то.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

девочки, а когда готовите бисквит обязательно надо белки от желтков отделять ??

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

девочки, а когда готовите бисквит обязательно надо белки от желтков отделять ??

Я не отделяю и всегда бисквиты высокими получаются. Просто надо хорошо взбить яйца миксером, а муку добавлять уже осторожно помешивая ложкой.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я не отделяю и всегда бисквиты высокими получаются. Просто надо хорошо взбить яйца миксером, а муку добавлять уже осторожно помешивая ложкой.

я тоже так сделала вчера, но у меня форма 27. и может поэтому невысоким получился бисквит

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кексы с ежевикой (мой рецепт smile.png)

1 ст. сахара

1 ст. кефира

2 ст. муки

3 яйца

50 гр. топлённого маргарина

1 ч.л. соды, уксус

Изюм, ежевика, малина и т д (что у вас есть)

Сначало смешиваем миксером яйца и песок(минут 3-4) потом добавляем кефир опять мешаем миксером. Потом муку потихоньку добавляем (не всё сразу) опять мешаем ,сода+гасим. В конце масло добавляем и всё мешаем минут 2. Масло заранее растопить и остудить. Потом по формочкам, и в духовку на 25-30минут 180* И всё smile.png Приятного аппетита.

а муку миксером тоже ?

и насколько высоко заливать формочки ?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

я тоже так сделала вчера, но у меня форма 27. и может поэтому невысоким получился бисквит

Высота еще зависит от количества яиц и диаметра формы. Я обычно на 5 яиц, 1 ст. песка и 1 с. муки беру форму 24см

А если печете кекс с кефиром, то муку можно замешивать миксером

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Хозяюшки, дайте пожалуйста проверенный вами рецепт торта Прага.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Высота еще зависит от количества яиц и диаметра формы. Я обычно на 5 яиц, 1 ст. песка и 1 с. муки беру форму 24см

А если печете кекс с кефиром, то муку можно замешивать миксером

у меня было 4 яиц.

но все таки кажется, что форма большая у меня

а при каком гр и сколько мин ?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

у меня было 4 яиц.

но все таки кажется, что форма большая у меня

а при каком гр и сколько мин ?

4 яйца - это мало для Вашей формы, попробуйте форму поменьше. Насчет градусов не подскажу, нужно адаптировать под свою печку. Я сначала минут 5-10 делаю газ повыше, а потом снижаю и бисквит печется на небольшом огне. И первые 15 -20 минут открывать дверцу духовки нельзя. Я помню мама запрещала даже ходить по кухне, когда бисквит пёкся, чтобы не тряслось ничего. Я духовку открываю для проверки только после того, как по кухне начинает распространятся характерный бисквитный аромат. Бисквит можно проверять ещё слегка надавив по центру. Если вмятины не остаётся то бисквит готов.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

4 яйца - это мало для Вашей формы, попробуйте форму поменьше. Насчет градусов не подскажу, нужно адаптировать под свою печку. Я сначала минут 5-10 делаю газ повыше, а потом снижаю и бисквит печется на небольшом огне. И первые 15 -20 минут открывать дверцу духовки нельзя. Я помню мама запрещала даже ходить по кухне, когда бисквит пёкся, чтобы не тряслось ничего. Я духовку открываю для проверки только после того, как по кухне начинает распространятся характерный бисквитный аромат. Бисквит можно проверять ещё слегка надавив по центру. Если вмятины не остаётся то бисквит готов.

куплю по-меньше форму еще.

а ,если печь в моей форме, то сколько взять яиц и всего остального, как думаете ?

я тоже не захожу на кухню ,пока печется )) открываю дверцу после запаха бисквитного.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

думаю 1,5 порции как раз будет хорошо

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

куплю по-меньше форму еще.

а ,если печь в моей форме, то сколько взять яиц и всего остального, как думаете ?

я тоже не захожу на кухню ,пока печется )) открываю дверцу после запаха бисквитного.

не уловила размер вашей формы у меня 28 см. для торта высокого надо печь 2 коржа по моему рецепту

а для себя с фруктами готовила и одного хватает.

Бисквит на все случаи жизни

4 яйца крупные (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

вот фото

Edited by M&Mayro
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Psixeya, Вы всего один корж испекли для торта? Я для бисквитного торта беру по 5 яиц на каждый корж. И пеку 2 коржа. Потом каждый разрезаю еще пополам, получается очень высокий

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

не уловила размер вашей формы у меня 28 см. для торта высокого надо печь 2 коржа по моему рецепту

а для себя с фруктами готовила и одного хватает.

Бисквит на все случаи жизни

4 яйца крупные (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

Mayro,

Уже несколько раз пекла по этому Вашему рецепту, получается супер! Всем очень нравится!!!! Спасибо!

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

не уловила размер вашей формы у меня 28 см. для торта высокого надо печь 2 коржа по моему рецепту

а для себя с фруктами готовила и одного хватает.

Бисквит на все случаи жизни

4 яйца крупные (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

вот фото

и у меня такой высоты был.

значит все верно.

муку не миксером, а ложкой перемешивать,да?

я уже запуталась ))

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Psixeya, Вы всего один корж испекли для торта? Я для бисквитного торта беру по 5 яиц на каждый корж. И пеку 2 коржа. Потом каждый разрезаю еще пополам, получается очень высокий

я один пекла. не торт. просто печку новую тестировала. и испекла бисквит.

торт надо попробовать.

для пропитки кремом ночь в холодильнике надо выдерживать?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

:) муку в бисквитах перемешивать только ложкой и медленно. А торт желательно подержать в холодильнике ночь.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

и у меня такой высоты был.

значит все верно.

муку не миксером, а ложкой перемешивать,да?

я уже запуталась ))

я все миксером перемешиваю.

я для гостей делаю 2 коржа и делю,получается 4.

а себе просто 1 корж и все остальное по схеме)))

а часто его пеку,просто фоткала 1 раз и всегда только это фото для совета выставляю.(это так,для справки)))))))))))

а то все подумают,что 1 раз испекла и ставит одно и тоже)))))))))))))

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Mayro,

Уже несколько раз пекла по этому Вашему рецепту, получается супер! Всем очень нравится!!!! Спасибо!

я только рада.пеките на здоровье.)))

я всегда боялась бисквитов. а сейчас самое легкое для меня и быстро.и масло не нужно и муки мало идет))))))))

этот рецепт мне подружка давала.на сайте Baku.ru. она спец по выпечке.

и еще она мне давала рецепт для коржей торта панчо.

тоже супер получается.как нибудь испеку и рецепт выложу. там в тесто 1 яйцо вообще идет на белое тесто+1 яйцо на темное.

Edited by M&Mayro
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Просто с топлёным маслом на много вкуснее

Согласна! Мы тоже всегда использовали только топлёное масло!buba.gif

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

я только рада.пеките на здоровье.)))

я всегда боялась бисквитов. а сейчас самое легкое для меня и быстро.и масло не нужно и муки мало идет))))))))

этот рецепт мне подружка давала.на сайте Baku.ru. она спец по выпечке.

и еще она мне давала рецепт для коржей торта панчо.

тоже супер получается.как нибудь испеку и рецепт выложу. там в тесто 1 яйцо вообще идет на белое тесто+1 яйцо на темное.

Майро ты бисквит в "мультяшке" делала? как получается?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Майро ты бисквит в "мультяшке" делала? как получается?

нет,я в мультяшке не готовила бисквит.но по-моему Лалка-Балалашка готовила. я просто мультяшные пироги,кроме чизкейков не особо люблю. немного резин кими чыхыр.пропекшийся,но нет той легкости и пышности коржа.если когда-то бисквит в духовке пекла,то поймешь о чем я.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Гламур, я делала в мульте, очень хорошо поднимается, получается выше чем в духовке.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

нет,я в мультяшке не готовила бисквит.но по-моему Лалка-Балалашка готовила. я просто мультяшные пироги,кроме чизкейков не особо люблю. немного резин кими чыхыр.пропекшийся,но нет той легкости и пышности коржа.если когда-то бисквит в духовке пекла,то поймешь о чем я.

Ясно попробую....посмотрю что получится..

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Гламур, я делала в мульте, очень хорошо поднимается, получается выше чем в духовке.

Спасибо, попробую...

Edited by QLAMUR
0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, кто-нибудь выпекал рулет с маком? Посоветуйте плиз, но только проверенным способом, а то там возня какая-то с маком, родственница пекла по рецепту то-ли из книги, то-ли из инета, вобщем ерунда у нее получилась...

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

не уловила размер вашей формы у меня 28 см. для торта высокого надо печь 2 коржа по моему рецепту

а для себя с фруктами готовила и одного хватает.

Бисквит на все случаи жизни

4 яйца крупные (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

вот фото

а яйца одновременно с песком взбивать или сперва взбить в крепкую пену затем добавлять понемногу песок?

у меня никогда бисквит не получается, может загвоздка как раз в порядке смешивания песка с яйцами?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Гламур, я делала в мульте, очень хорошо поднимается, получается выше чем в духовке.

насчет высоты не спорю. а на вкус,крошки из него получаются? констинстенция теста не та получается. думаю из него крошки не выйдут воздушные.

Мультик у нас уже 6 лет почти.3 года с мамой пользовалась.потом уже 3 года,как себе купила,но все же пироги мне не нравятся оттуда. ИМХО

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

а яйца одновременно с песком взбивать или сперва взбить в крепкую пену затем добавлять понемногу песок?

у меня никогда бисквит не получается, может загвоздка как раз в порядке смешивания песка с яйцами?

я немного взбиваю яйца,потом понемного добавляю песок. Но это я для всех пирогов так делаю.

для бискита не заморачиваюсь вообще.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

я немного взбиваю яйца,потом понемного добавляю песок. Но это я для всех пирогов так делаю.

для бискита не заморачиваюсь вообще.

а как должна выглядеть взбитая масса? как для безе, крепкая пена или неважно? сколько минут взбивать?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Майро, нет,именно такой , какой должен быть бисквит, с крошками хорошими, я обычно Кудряш делаю, а там нужны хорррошие крошки, пушистые. А вот Зебра или другие кексы на кефире и вправду получаются плотными, я тоже это заметила и не пеку их в мульте.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Майро, нет,именно такой , какой должен быть бисквит, с крошками хорошими, я обычно Кудряш делаю, а там нужны хорррошие крошки, пушистые. А вот Зебра или другие кексы на кефире и вправду получаются плотными, я тоже это заметила и не пеку их в мульте.

аха, вы меня правильно поняли)))крошки пушистые люблю. у кудряша они должны быть пушистыми.значит в следующий раз попробую.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

а как должна выглядеть взбитая масса? как для безе, крепкая пена или неважно? сколько минут взбивать?

обычно. все сделайте по записи и у вас получится. сейчас не смогу сказать я много пеку и обычно действую по обстановке. но насчет этого бисквита придерживаюсь строго этого рецепта.

удачи. потом поделитесь. напоминаю у меня форма 28 см. выше есть фото высоты моего бисквита.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

аха, вы меня правильно поняли)))крошки пушистые люблю. у кудряша они должны быть пушистыми.значит в следующий раз попробую.

да, обязательно попробуйте. Я время ставлю максимальное, 65 минут, иногда если надо добавляю еще 10-15 минут. Видимо от размеров яиц колеблется и время выпечки.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки,в настоящий бисквит ни соду ,ни разрыхлитель не добавляют.

Берут 5 или 6 яиц и стакан песка,и взбивают хорошим венчиком минут 20-25,потом добавляют стакан муки без горки,быстро и аккуратно подмешивают и в промасленную форму,бока формы нельзя масло мазать,бисквит плохо поднимется.

Духовку не открывать и заранее её прогреть.

Я пеку 2 коржа,в один добавляю 2 ст. ложки какао(а муки меньше на 2 ложки),потом каждый корж на 2 части,пропитываю сиропом(варю песок с водой и ванилью) и смазываю кремом,сгущёнка и 350 гр. сл. масла.

Помните торт Сказку,точно такой получается, как раньше))

Это так,совет для тех,у кого не получается бисквит.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

  • я делаю так же как narciss33 без соды и без разрых, только в сироп добавляю пол лимона

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки,в настоящий бисквит ни соду ,ни разрыхлитель не добавляют.

Берут 5 или 6 яиц и стакан песка,и взбивают хорошим венчиком минут 20-25,потом добавляют стакан муки без горки,быстро и аккуратно подмешивают и в промасленную форму,бока формы нельзя масло мазать,бисквит плохо поднимется.

Духовку не открывать и заранее её прогреть.

Я пеку 2 коржа,в один добавляю 2 ст. ложки какао(а муки меньше на 2 ложки),потом каждый корж на 2 части,пропитываю сиропом(варю песок с водой и ванилью) и смазываю кремом,сгущёнка и 350 гр. сл. масла.

Помните торт Сказку,точно такой получается, как раньше))

Это так,совет для тех,у кого не получается бисквит.

Пока печется первый корж, другая половина теста не оседает ?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

да, обязательно попробуйте. Я время ставлю максимальное, 65 минут, иногда если надо добавляю еще 10-15 минут. Видимо от размеров яиц колеблется и время выпечки.

а мне говорили 60 минут+40 минут выпечка+10-20 минут на подогреве должен постоять.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest
This topic is now closed to further replies.
Sign in to follow this  
Followers 0

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.

  • Who's Chatting

    There are no users currently in the chat room