Jump to content
  • Откройте аккаунт на Диспуте за 5 минут

    Продаете недвижимость, машину, телефон, одежду?  Тысячи  просмотров ежедневно на dispute.az  помогут вам. Бесплатная доска обьявлений.

Сладкая Выпечка - 5


__N__

Recommended Posts

у меня было 4 яиц.

но все таки кажется, что форма большая у меня

а при каком гр и сколько мин ?

4 яйца - это мало для Вашей формы, попробуйте форму поменьше. Насчет градусов не подскажу, нужно адаптировать под свою печку. Я сначала минут 5-10 делаю газ повыше, а потом снижаю и бисквит печется на небольшом огне. И первые 15 -20 минут открывать дверцу духовки нельзя. Я помню мама запрещала даже ходить по кухне, когда бисквит пёкся, чтобы не тряслось ничего. Я духовку открываю для проверки только после того, как по кухне начинает распространятся характерный бисквитный аромат. Бисквит можно проверять ещё слегка надавив по центру. Если вмятины не остаётся то бисквит готов.

Link to comment
Share on other sites

4 яйца - это мало для Вашей формы, попробуйте форму поменьше. Насчет градусов не подскажу, нужно адаптировать под свою печку. Я сначала минут 5-10 делаю газ повыше, а потом снижаю и бисквит печется на небольшом огне. И первые 15 -20 минут открывать дверцу духовки нельзя. Я помню мама запрещала даже ходить по кухне, когда бисквит пёкся, чтобы не тряслось ничего. Я духовку открываю для проверки только после того, как по кухне начинает распространятся характерный бисквитный аромат. Бисквит можно проверять ещё слегка надавив по центру. Если вмятины не остаётся то бисквит готов.

куплю по-меньше форму еще.

а ,если печь в моей форме, то сколько взять яиц и всего остального, как думаете ?

я тоже не захожу на кухню ,пока печется )) открываю дверцу после запаха бисквитного.

Link to comment
Share on other sites

куплю по-меньше форму еще.

а ,если печь в моей форме, то сколько взять яиц и всего остального, как думаете ?

я тоже не захожу на кухню ,пока печется )) открываю дверцу после запаха бисквитного.

не уловила размер вашей формы у меня 28 см. для торта высокого надо печь 2 коржа по моему рецепту

а для себя с фруктами готовила и одного хватает.

Бисквит на все случаи жизни

4 яйца крупные (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

вот фото

Edited by M&Mayro
Link to comment
Share on other sites

Psixeya, Вы всего один корж испекли для торта? Я для бисквитного торта беру по 5 яиц на каждый корж. И пеку 2 коржа. Потом каждый разрезаю еще пополам, получается очень высокий

Link to comment
Share on other sites

не уловила размер вашей формы у меня 28 см. для торта высокого надо печь 2 коржа по моему рецепту

а для себя с фруктами готовила и одного хватает.

Бисквит на все случаи жизни

4 яйца крупные (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

Mayro,

Уже несколько раз пекла по этому Вашему рецепту, получается супер! Всем очень нравится!!!! Спасибо!

Link to comment
Share on other sites

не уловила размер вашей формы у меня 28 см. для торта высокого надо печь 2 коржа по моему рецепту

а для себя с фруктами готовила и одного хватает.

Бисквит на все случаи жизни

4 яйца крупные (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

вот фото

и у меня такой высоты был.

значит все верно.

муку не миксером, а ложкой перемешивать,да?

я уже запуталась ))

Link to comment
Share on other sites

Psixeya, Вы всего один корж испекли для торта? Я для бисквитного торта беру по 5 яиц на каждый корж. И пеку 2 коржа. Потом каждый разрезаю еще пополам, получается очень высокий

я один пекла. не торт. просто печку новую тестировала. и испекла бисквит.

торт надо попробовать.

для пропитки кремом ночь в холодильнике надо выдерживать?

Link to comment
Share on other sites

и у меня такой высоты был.

значит все верно.

муку не миксером, а ложкой перемешивать,да?

я уже запуталась ))

я все миксером перемешиваю.

я для гостей делаю 2 коржа и делю,получается 4.

а себе просто 1 корж и все остальное по схеме)))

а часто его пеку,просто фоткала 1 раз и всегда только это фото для совета выставляю.(это так,для справки)))))))))))

а то все подумают,что 1 раз испекла и ставит одно и тоже)))))))))))))

Link to comment
Share on other sites

Mayro,

Уже несколько раз пекла по этому Вашему рецепту, получается супер! Всем очень нравится!!!! Спасибо!

я только рада.пеките на здоровье.)))

я всегда боялась бисквитов. а сейчас самое легкое для меня и быстро.и масло не нужно и муки мало идет))))))))

этот рецепт мне подружка давала.на сайте Baku.ru. она спец по выпечке.

и еще она мне давала рецепт для коржей торта панчо.

тоже супер получается.как нибудь испеку и рецепт выложу. там в тесто 1 яйцо вообще идет на белое тесто+1 яйцо на темное.

Edited by M&Mayro
Link to comment
Share on other sites

я только рада.пеките на здоровье.)))

я всегда боялась бисквитов. а сейчас самое легкое для меня и быстро.и масло не нужно и муки мало идет))))))))

этот рецепт мне подружка давала.на сайте Baku.ru. она спец по выпечке.

и еще она мне давала рецепт для коржей торта панчо.

тоже супер получается.как нибудь испеку и рецепт выложу. там в тесто 1 яйцо вообще идет на белое тесто+1 яйцо на темное.

Майро ты бисквит в "мультяшке" делала? как получается?

Link to comment
Share on other sites

Майро ты бисквит в "мультяшке" делала? как получается?

нет,я в мультяшке не готовила бисквит.но по-моему Лалка-Балалашка готовила. я просто мультяшные пироги,кроме чизкейков не особо люблю. немного резин кими чыхыр.пропекшийся,но нет той легкости и пышности коржа.если когда-то бисквит в духовке пекла,то поймешь о чем я.

Link to comment
Share on other sites

нет,я в мультяшке не готовила бисквит.но по-моему Лалка-Балалашка готовила. я просто мультяшные пироги,кроме чизкейков не особо люблю. немного резин кими чыхыр.пропекшийся,но нет той легкости и пышности коржа.если когда-то бисквит в духовке пекла,то поймешь о чем я.

Ясно попробую....посмотрю что получится..

Link to comment
Share on other sites

Гламур, я делала в мульте, очень хорошо поднимается, получается выше чем в духовке.

Спасибо, попробую...

Edited by QLAMUR
Link to comment
Share on other sites

Девочки, кто-нибудь выпекал рулет с маком? Посоветуйте плиз, но только проверенным способом, а то там возня какая-то с маком, родственница пекла по рецепту то-ли из книги, то-ли из инета, вобщем ерунда у нее получилась...

Link to comment
Share on other sites

не уловила размер вашей формы у меня 28 см. для торта высокого надо печь 2 коржа по моему рецепту

а для себя с фруктами готовила и одного хватает.

Бисквит на все случаи жизни

4 яйца крупные (не отделять белки от желтков)

Неполный стакан песка,хорошенько взбить

Разрыхлитель 1 пакетик,немного соли

1 стакан муки

Выпекать при 180-200 градусов минут 20-25.

вот фото

а яйца одновременно с песком взбивать или сперва взбить в крепкую пену затем добавлять понемногу песок?

у меня никогда бисквит не получается, может загвоздка как раз в порядке смешивания песка с яйцами?

Link to comment
Share on other sites

Гламур, я делала в мульте, очень хорошо поднимается, получается выше чем в духовке.

насчет высоты не спорю. а на вкус,крошки из него получаются? констинстенция теста не та получается. думаю из него крошки не выйдут воздушные.

Мультик у нас уже 6 лет почти.3 года с мамой пользовалась.потом уже 3 года,как себе купила,но все же пироги мне не нравятся оттуда. ИМХО

Link to comment
Share on other sites

а яйца одновременно с песком взбивать или сперва взбить в крепкую пену затем добавлять понемногу песок?

у меня никогда бисквит не получается, может загвоздка как раз в порядке смешивания песка с яйцами?

я немного взбиваю яйца,потом понемного добавляю песок. Но это я для всех пирогов так делаю.

для бискита не заморачиваюсь вообще.

Link to comment
Share on other sites

я немного взбиваю яйца,потом понемного добавляю песок. Но это я для всех пирогов так делаю.

для бискита не заморачиваюсь вообще.

а как должна выглядеть взбитая масса? как для безе, крепкая пена или неважно? сколько минут взбивать?

Link to comment
Share on other sites

Майро, нет,именно такой , какой должен быть бисквит, с крошками хорошими, я обычно Кудряш делаю, а там нужны хорррошие крошки, пушистые. А вот Зебра или другие кексы на кефире и вправду получаются плотными, я тоже это заметила и не пеку их в мульте.

Link to comment
Share on other sites

Майро, нет,именно такой , какой должен быть бисквит, с крошками хорошими, я обычно Кудряш делаю, а там нужны хорррошие крошки, пушистые. А вот Зебра или другие кексы на кефире и вправду получаются плотными, я тоже это заметила и не пеку их в мульте.

аха, вы меня правильно поняли)))крошки пушистые люблю. у кудряша они должны быть пушистыми.значит в следующий раз попробую.

Link to comment
Share on other sites

а как должна выглядеть взбитая масса? как для безе, крепкая пена или неважно? сколько минут взбивать?

обычно. все сделайте по записи и у вас получится. сейчас не смогу сказать я много пеку и обычно действую по обстановке. но насчет этого бисквита придерживаюсь строго этого рецепта.

удачи. потом поделитесь. напоминаю у меня форма 28 см. выше есть фото высоты моего бисквита.

Link to comment
Share on other sites

аха, вы меня правильно поняли)))крошки пушистые люблю. у кудряша они должны быть пушистыми.значит в следующий раз попробую.

да, обязательно попробуйте. Я время ставлю максимальное, 65 минут, иногда если надо добавляю еще 10-15 минут. Видимо от размеров яиц колеблется и время выпечки.

Link to comment
Share on other sites

Девочки,в настоящий бисквит ни соду ,ни разрыхлитель не добавляют.

Берут 5 или 6 яиц и стакан песка,и взбивают хорошим венчиком минут 20-25,потом добавляют стакан муки без горки,быстро и аккуратно подмешивают и в промасленную форму,бока формы нельзя масло мазать,бисквит плохо поднимется.

Духовку не открывать и заранее её прогреть.

Я пеку 2 коржа,в один добавляю 2 ст. ложки какао(а муки меньше на 2 ложки),потом каждый корж на 2 части,пропитываю сиропом(варю песок с водой и ванилью) и смазываю кремом,сгущёнка и 350 гр. сл. масла.

Помните торт Сказку,точно такой получается, как раньше))

Это так,совет для тех,у кого не получается бисквит.

Link to comment
Share on other sites

Девочки,в настоящий бисквит ни соду ,ни разрыхлитель не добавляют.

Берут 5 или 6 яиц и стакан песка,и взбивают хорошим венчиком минут 20-25,потом добавляют стакан муки без горки,быстро и аккуратно подмешивают и в промасленную форму,бока формы нельзя масло мазать,бисквит плохо поднимется.

Духовку не открывать и заранее её прогреть.

Я пеку 2 коржа,в один добавляю 2 ст. ложки какао(а муки меньше на 2 ложки),потом каждый корж на 2 части,пропитываю сиропом(варю песок с водой и ванилью) и смазываю кремом,сгущёнка и 350 гр. сл. масла.

Помните торт Сказку,точно такой получается, как раньше))

Это так,совет для тех,у кого не получается бисквит.

Пока печется первый корж, другая половина теста не оседает ?

Link to comment
Share on other sites

да, обязательно попробуйте. Я время ставлю максимальное, 65 минут, иногда если надо добавляю еще 10-15 минут. Видимо от размеров яиц колеблется и время выпечки.

а мне говорили 60 минут+40 минут выпечка+10-20 минут на подогреве должен постоять.

Link to comment
Share on other sites

а мне говорили 60 минут+40 минут выпечка+10-20 минут на подогреве должен постоять.

Mayro, я поэтому и написала, что точного времени выпечки нет, то ли от напряжения зависит, то ли от тесто, а то ли от самой мульти. Вот недавно делала торт Барби, из 5 яиц, выпекался 70 минут всего, но было и так, что пекла дольше. Но на подогреве не оставляю, открываю сразу крышку и вынимаю.. Один раз я про бисквит забыла и он стоял минут 10 с подогревом. Когда открыла он из-за пара стал с влажной поверхностью, я мне так не нравится. Вы попробуйте один раз и уже сами под свой вкус подстроите.

Link to comment
Share on other sites

Mayro, я поэтому и написала, что точного времени выпечки нет, то ли от напряжения зависит, то ли от тесто, а то ли от самой мульти. Вот недавно делала торт Барби, из 5 яиц, выпекался 70 минут всего, но было и так, что пекла дольше. Но на подогреве не оставляю, открываю сразу крышку и вынимаю.. Один раз я про бисквит забыла и он стоял минут 10 с подогревом. Когда открыла он из-за пара стал с влажной поверхностью, я мне так не нравится. Вы попробуйте один раз и уже сами под свой вкус подстроите.

да,ок. забыла просто написать открыть мультю после выпечки,протереть полотенцем крышку и закрыть опять и оставить на подогреве.так было написано. вообщем подстроюсь)))спасибо.

Link to comment
Share on other sites

Девочки, вроде видела ктото из вас готовил булочки синнабон но вот в поисковике поискала и не нашла,может поможете с рецептиком?

Link to comment
Share on other sites

Рулет с джемом....

Для приготовления вам понадобится:

4 яйца

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 стакан любого повидла

Растительное масло для смазывания противня

Поэтапное приготовление:

[*]Большой противень застелите бумагой для выпечки и промажьте ее растительным маслом.

[*]Желтки отделите от белков.

[*]Белки взбейте при помощи миксера в пышную пену' date=' постепенно введите сахар и по одному желтки, продолжая взбивать.

[*']Теперь в тесто понемногу всыпайте муку, тщательно все перемешивайте.

[*]Тесто выложите на противень, разровняйте и поставьте выпекаться. Время выпекания – около 10-15 минут при температуре 200 градусов.

[*]Готовый бисквитный корж (горячий) сразу же намажьте слоем джема или повидла и скатайте в плотный рулет, отделяя корж от бумаги.

[*]Дайте рулету немного настояться и полностью остыть. Нарежьте на кусочки и подавайте к чаю.

Я испекла сегодня эоот рулет. Получился суховатым(хотя тесто я не пересушила) и очень тяжелым. А я вот искала легкости теста. И джем совершенно не поопитался в рулет. Суховато вышло. Само тесто тяжелое по консистенции. У Вас рулет таял во рту?(я вот такой эффект ищу):) наверно стакан муки -это много для такой пропорции?

Link to comment
Share on other sites

Девочки, вроде видела ктото из вас готовил булочки синнабон но вот в поисковике поискала и не нашла,может поможете с рецептиком?

Вот здесь девочки пекли и давали разные рецепты:

http://www.disput.az/index.php?showtopic=353434&st=450#entry13275377

Link to comment
Share on other sites

Извиняюсь за оф, писала в соотв теме не ответили((( в какой духовке вы печете все эти вкусняшки??? мне нужно купить духовку какую посоветуеуте???

Edited by DEVINE666
Link to comment
Share on other sites

Извиняюсь за оф, писала в соотв теме не ответили((( в какой духовке вы печете все эти вкусняшки??? мне нужно купить духовку какую посоветуеуте???

у меня к примеру ARDO. 5 лет пеку, до сих пор ни одной жалобы на нее :) есть встроенные для кухни, есть просто отдельные. Почитайте про эту фирму. Удачи в выборе.

Link to comment
Share on other sites

Guest
This topic is now closed to further replies.
  • Our picks

    • Стало известно, чем болен Кадыров. Кто станет новым главой Чечни?
      Рамзан Кадыров смертельно болен, он регулярно переносит серьезные медицинские кризисы, у него панкреонекроз поджелудочной железы, а Кремль ищет замену нынешнему главе Чечни, утверждает «Новая газета Европа». По их данным, именно поэтому Кадыров часто пропадает из виду, запускает пиар-кампании и то теряет, то набирает вес. Можно ли верить этой информации? На что опирается «Новая газета Европа» в своей публикации? Что будет в Кремле и в Чечне, если Кадырову действительно придется уйти? И что известно про Апти Алаудинова, который может стать ему заменой?
      .
        • Like
      • 21 replies
    • Алкоголь в Азербайджане подорожает
      Это может привести к увеличению на рынке нелегальной продукции, поэтому соответствующие структуры должны подойти к этому вопросу очень внимательно, считает эксперт.  
      • 50 replies
    • ДРУЗЬЯ! ДАВНО МЫ НИЧЕГО НЕ ОБСУЖДАЛИ )). На ДНОТе одни страшилки...Сегодня один уважаемый форумчанин выставил высказывание умной дамы. Пост длинный, весь его выставлять не вижу смысла, но одна мысль заставила меня задуматься. Дама пишет, что брак не решит никаких ваших проблем, человек должен научиться выруливать  все сам, не надеясь на партнера. Тут я зависла ))) Родилась мысль, зачем двум автономным, самодостаточным личностям жить вместе? Можете обвинять меня в меркантильности и кидать танпками, но я в браке вижу только один смысл( кроме детей) - облегчение жизни друг друга. Все мы разные и некоторые вещи даются нам легко, а нашему супругу, например,  трудно. Вот, мы , по- умолчанию и облегчаем жизнь друг друга. Это касается всех сфер , от эмоциональной до утилитарной. Но та дама так уверенно, по пунктам все разложила в своём "учении" , что я засомневалась))) А что думаете вы , дорогие диспутчане. В чем смысл брака для вас ?
        • Like
      • 267 replies
    • Продам. Хонда Аккорд 2009
      Очень срочно продам автомобил.
      Хонда Аккорд 2.4 лт. 2009 года.
      Куплена в салоне Хонда.
      170.000 км оригинал пробег.
      Тел. 055 7151384
      • 2 replies
    • Очередное громкое групповое изнасилование в Индии
      Испанские муж и жена, путешествующие по миру на мотоциклах, прошли через ад. В Индии семь мужчин напали на них, когда они спали в палатке, ограбили их и изнасиловали женщину на глазах у ее мужа.
      Пара попала в больницу, а дело расследует местная полиция. О шокирующем инциденте, произошедшем в пятницу вечером в деревне Думка на северо-востоке Индии, г-жа Френанда и г-н Винсент рассказали в воскресенье в социальных сетях, опубликовав видео из клиники.
      Пара направлялась в Непал, но решила остановиться на ночь в северо-восточной Индии. Когда они поставили палатку и уснули, насильники ворвались в дом и стали избивать их касками и камнями.
      К счастью, часть тела Фернанды была прикрыта курткой, которая смягчала удары. После того как преступление было завершено, группа скрылась с места преступления, и тогда Винсент связался с патрульной машиной полиции.
      "Мы не могли понять их, потому что они плохо говорили по-английски. Но когда мы увидели их травмы, то поняли, что произошло что-то необычное. Мы сопроводили их в медицинский центр, где врачи подтвердили, что это было групповое изнасилование", - подтвердил The Times of India офицер полиции, который был в составе патруля.
      Тем временем следователи сообщили, что уже установили личности всех семи подозреваемых мужчин и арестовали троих из них. Это жители близлежащих населенных пунктов.
      "Мы находимся в больнице в Индии. Полиция тоже здесь", - говорит 45-летняя Фернанда в кадре. "Я бы никому не пожелала такого. Они избили нас и украли наши вещи. Но не все, потому что главное, чего они хотели, - это изнасиловать меня", - добавляет женщина с явными следами насилия на лице.
       
       
       
        • Upvote
        • Like
      • 276 replies
    • В Баку выявлены цеха производства подпольной продукции FAIRY, DOMESTOS, ACE, IPEK, Head and Shoulders, Prill, Perwol
      В цехах, расположенных во дворе мясокомбината в поселке Кешля Низаминского района Баку, выявлена подпольная продукция.
      Об этом сообщает Государственная налоговая служба (ГНС) при Министерстве экономики.
        • Upvote
        • Sad
        • Thanks
        • Like
      • 182 replies
    • Всплыли новые подробности в связи с подозреваемым в убийстве своих родителей в Сумгайыте - ОБНОВЛЕНО + ВИДЕО
      Стали известны новые подробности в связи с Фикретом Мамедовым, подозреваемым в убийстве членов своей семьи в Сумгайыте. 
      Согласно полученной Oxu.Аz информации, молодой человек был участником второй Карабахской войны. 
      Как стало известно Qafqazinfo, в ходе предварительного расследования было установлено, что он употреблял наркотики.
      Утверждается, что Ф.Мамедов часто требовал у родителей денег и поэтому дома между ними постоянно происходили конфликты. По аналогичной причине 8 апреля Фикрет подрался со своим другом детства. Полицейские, дежурившие рядом с местом происшествия, попытались задержать Мамедова, но тот оказал сопротивление.
      В тот же день на Фикрета Мамедова в 3-м отделении Сумгайытского городского управления полиции был составлен протокол по статьям 510 (мелкое хулиганство) и 535 (злостное неповиновение законному требованию работника полиции или военнослужащего) Кодекса об административных проступках. Суд оштрафовал подозреваемого на 150 манатов за совершенное деяние и освободил его.
      В настоящее время продолжается расследование с целью выяснения причин убийства.
      10:52
      Фикрет Мамедов подозревается в убийстве своих родителей в общежитии №18 в 41-м квартале Сумгайыта.
      Отмечается, что он предоставлял услуги такси. Некоторые из соседей заявили, что в семье время от времени возникали конфликты. 
      Однако одна из соседок сообщила Baku TV, что Фикрет был приветливым и спокойным, да и все члены семьи были очень дружелюбными.
      "Мы только услышали крики о помощи. Но когда мы пришли, было уже поздно", - сказала она.
      Подробнее - в сюжете.
        • Upvote
        • Like
      • 4 replies
    • Названы причины закрытия Бакинского французского лицея
      В Бакинском французском лицее (БФЛ) обнародовали причины приостановки деятельности спустя 10 лет работы.
        • Downvote
        • Upvote
        • Sad
        • Thanks
        • Like
      • 16 replies
  • Recently Browsing   0 members, 0 guests

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...