Bizim Metbex )

[Konfutsi]

Yeni movzunuzmuz mubarekdi !

Mende bishirdiklerimi sizlerle bolushmek istedim..

Dovğa

1 lt.qatiq,1 yumurta,1 cay.q un .1 x.q yumru duyu

birlikde calinir,qaynadilir.əvvəlcədən yuyulub xirda doğranmış

keşniş,şüyüd,nanə,dağkeşnişi,şomu

qaynayan qatiqa qatilib azca qaynadilir

.soyuduqdan sonra duz vurulur.Soyuq halda sufreye verilir

Kükü

keşniş,şüyüd,nane,dağkeşnişi,şomu +

sürtkəcdən kecirilmiş 1 kartof

yumurta

1 cay.q un

qarişdirib yaq tokulmuş tavada her 2 terefi bişirilir

Seray xanim dovga gaynayanda bir dene bash sogani da butov shekilde atin ve goyun axira kimi galsin,dovga hazir olandan sonra cixararsiniz.Bir defe yoxlayin ....daha da dadli alinacag...

[miss saxara]

Seray hazirlanma qaydasin yaz da Ve ne qeder erzaq lazimdi

[miss saxara]

Konfutsi pitinin hazirlanmasin yazacaqdiz gozleyirik

[SERAY]

1 kq qara ciyeri suda bişirirəm

1 dənə soğan xirda doğranib yaxşi (ağ qalmamalidi ) qizardilir.uzerine 1 dene kök surtkəcdən kecirilir ,1 yumurta soyutma halinda bişirilir ve qizaran soqana əlavə edilir.sonra soqan ve koke qaraciyer qatilib bir azda qizardilir.azca soyuduqdan sonra ət maşınından 2 defe kecirilir.klyonka paketin uzerine evvel qaraciyer sonra ise kərə yağı sürtülüb rulet kimi bukulur.Soyuducuda saxlanilir.

NUŞ OLSUN

[SERAY]

Seray xanim dovga gaynayanda bir dene bash sogani da butov shekilde atin ve goyun axira kimi galsin,dovga hazir olandan sonra cixararsiniz.Bir defe yoxlayin ....daha da dadli alinacag...

Mutleq edecem.

[miss saxara]

Seray yumurtani da surtgecden keciririk?

[Gilenar]

Seray xanim dovga gaynayanda bir dene bash sogani da butov shekilde atin ve goyun axira kimi galsin,dovga hazir olandan sonra cixararsiniz.Bir defe yoxlayin ....daha da dadli alinacag...

Biz tereflerde dovgaya yashil sarmisaq da vurulur. Tebii ki, zovqe goredir

[Businka]

Konfutsi, Sizin el ishlerinizi de gormek isterdik ) Tebii ki, reseptlerle birge :)

Qizlar, aferin size

[miss saxara]

[SERAY]

Seray yumurtani da surtgecden keciririk?

yox onu ət cəkən maşindan keciriirk.yumurta+qizardilmiş qaraciyer+coqan+kok et ceken maşindan 2 defe kecirilir

Zövqə gürə qoz da vurmaq olar paştetə

[SERAY]

siz de reseptinizi bizimle boluşseniz əlaa olar

[nikowka]

men bir dene elave edim, qaraciyeri qaynadanda onunla birge yerkoku, defne yarpagi, uyudulmemiw qara istiot, baw sogan da qaynatsaniz ciyerin spesifik qoxusu def olar..hem birinci defe ciyeri qaynadib suyunu suzdukden sonra ikinci defe qaynamaga qoyanda bu erzaqlari elave etmek daha duzgundur..sonra ise yerkokunu, lap ele istiotuda et mawinindan iki defe kecirmek olar....

Nuw olsun hamiya..))

[miss saxara]

Boyuk memniyyetle

3 kortof

3+1 yumurta 1 i bezek ucundue

kolbasa baqa gore

kok 4-5 eded bezele birge

Goy soqan

2 turw xiyar

Bezek ucun qara zeytun

tebii ki, qatlar arasi moyanez , duz , istiot,

Butun bunlar surtgecin xirda gozunden kecirdilir

[miss saxara]

[Konfutsi]

Konfutsi pitinin hazirlanmasin yazacaqdiz gozleyirik

Yaz deyirsiniz yazim da...))) Ilk novbede deyim ki,pitini onun ucun hazirlanmish xususi saxsi gabda bishirmek lazimdir.Kimde yoxdursa teze bazarin ashagi gapisinda saxsi gablar magazasi var,ordan ala biler.Orada muxtelif olcude olan gablar olur-1 neferlik,3-4 neferlik ve s.Ancag men meslehet gorerdim ki,1 neferlik alasiniz,cunki bir neferin yemesi ucun 5 neferlik gabi gizdirmag lazim gelmir...Piti gabini aldigdan sonra onlari coxlu duz ve bir tike guyrug elave edilmish gazanda 5-6 saat gaynatmag lazimdir.Ondan sonra artig onu piti gabi kimi istifade etmek olar.

Bilirsiniz pitini indi her kes istediyi kimi hazirlayir.Hem de ki,olkemizde her bolge bunu ozune mexsus usulla hazirlamaga calishir..Amma men indi klassik usulla hazirlanmish piti ucun resepti yazmag isteyirem...Bunun ucun reseptle gotursek 164 g et goturulur,amma siz 170-180 g goturseniz daha doyumlu olar.Goyun etinin 1 tike dosh,1 tike boyun,1 tike bud hissesinden(sumuklu) ve 1 tike de yene de bud hissesinden,amma sumuksuz goturmek lazimdir.Suda uzun muddete isladilmish noxudu ve secilmish etleri gaba yerleshdiririk,su ile doldurub gaz plitesinin uzerine goyulmush xususi demirin uzerine goyurug.Piti gaynayana yaxin gazi zeif oda salirig.Gaynadigca suzgecli gashigla periodik olarag kefini yigmag lazimdir ki,pitinin helimi bulanig alinmasin.Kefi gurtardigdan sonra her piti gabina orta olculu soganin dordde biri geder dogranmish sogan elave edilir.Yarim saat sonra yene de her gaba bir tike guyrug(20-30g) elave edilir.Bir saat yarimdan sonra orta olculu,butov shekilde kartofu da yerleshdirmek lazimdir gabda.Kartof olcusu ele goturmek lazimdir ki,hec olmasa gaba yerleshsin..)))15-20 degigeden sonra suda isladilmish alca gurusu ve zeferan elave etmek lazimdir.Artig 20 degigeden sonra piti hazir olacag.Duzu-istiotu ise pitinin kefi yigilib gurtardigdan sonra vurmag meslehetdir...Onu da geyd etmek isteyirem ki,cavan guzunun etinden piti dadli alinmir,bunun ucun azi bir yashli heyvanin eti daha munasibdir.Piti stola verildikde yaninda sogan,guru nane ve sumax da verilir...Shekide ise piti ucun sumuksuz et,kartof evezine shabalid,alca gurusu evezine albuxara ve heyva goturulur...Bolgarlar da piti hazirlayirlar,amma onlar kartof evezine goy lobya,alca turshusu evezine her gaba yarim pomidor elave edirler...Ne ise cox uzaga getmeyim.Bu geder.Nush olsun...Yaradan ellere algish.))))

P.S.Burada Businka pitinin tendirde bishirilmesi hagginda yazmishdi.Duzdur bir cox bolgelerde tendirde piti bishirilir,amma men yazdigim ardicilligi hami gozlemeye calishir....

[miss saxara]

salatin terkibin istediyiniz kimi edib bu cur bezeye bilersiz . Men oqlumun ad gununde hazirlamiwdim bunlari uwaqlar ucun cox maraqli olur. Nuw olsun

[Konfutsi]

Seray xanim dovga gaynayanda bir dene bash sogani da butov shekilde atin ve goyun axira kimi galsin,dovga hazir olandan sonra cixararsiniz.Bir defe yoxlayin ....daha da dadli alinacag...

Biz tereflerde dovgaya yashil sarmisaq da vurulur. Tebii ki, zovqe goredir

Gilenar xanim o movsumi xarakter dashiyir...Goy sarimsag hemishe olmur axi..Bir de ki,yazig dovganin bashina daha ne oyun acilmir?Cenub bolgesinde meselen,paxla da elave edirler..)))

[miss saxara]

Konfutsi cox tewekkur

[nikowka]

Bolqarlarin pitisi yaqin daha dadli olar...xususen pomidor ile....

[Konfutsi]

1 kq qara ciyeri suda bişirirəm

1 dənə soğan xirda doğranib yaxşi (ağ qalmamalidi ) qizardilir.uzerine 1 dene kök surtkəcdən kecirilir ,1 yumurta soyutma halinda bişirilir ve qizaran soqana əlavə edilir.sonra soqan ve koke qaraciyer qatilib bir azda qizardilir.azca soyuduqdan sonra ət maşınından 2 defe kecirilir.klyonka paketin uzerine evvel qaraciyer sonra ise kərə yağı sürtülüb rulet kimi bukulur.Soyuducuda saxlanilir.

NUŞ OLSUN

Siz bir defe pashtet ucun toug ciyeri goturun,gorersiniz nece zerif alinacag..hem de cox dadli.Ciyerin aciligin goturmek ucun bir cay cashigi da sheker tozu elave etseniz daha yaxshi olardi.Yumurta ise hec lazim deyil.Gusur kimi gebul etmeyin,men de oz bildiyimi yazdim..)))

[Konfutsi]

Gizlar mene ele gelir metbexden yazirsinizsa,onda stolu nece servirovka etmekden,ozunu stol arxasinda idare etmekden,gida gebulu medeniyyetinden de danishsaniz pis olmazdi.Hem de ki,garshinizda yeni il ucun sufre acmag kimi bir mesuliyyetli ish durur..Yegin ki, gozel stol acmagi hami arzulayir.Ish ele dadli hazirlamagla gurtarmir ki,baxir onu nece stola vermek lazimdir, ruslar demishken,predpodnosit etmek ozu de bir incesenet ishidir..)))

[Businka]

Konfutsi resept uchun teshekkurler. Ancaq chox vaxt aparir ee (( Mende o qeder hovsele hardandir? Yaxshisi bu defe etdiyim kimidi. Hem asan, hem dadli. kim dese ki кто скажет что не мальчик piti deyil ya dadli deyil, dursun ireli

Maestro, sorry. Bilirem ki her sheyi qaydasiyca hazirlamaq yaxshidi, amma men ele sebirli adam deyilem ))

[Konfutsi]

Butun nahar fasilesini pitiye hesr etdim,ortada da hec ne yox.Yuz defe ozume soz verirem ki,bu metbex sohbetine garishmayim,alinmir ki,alinmir.Ozu de size deyim ki,bu yemek meselesine men cox ele de fikir veren deyilem e..))))

[Businka]

Gizlar mene ele gelir metbexden yazirsinizsa,onda stolu nece servirovka etmekden,ozunu stol arxasinda idare etmekden,gida gebulu medeniyyetinden de danishsaniz pis olmazdi.Hem de ki,garshinizda yeni il ucun sufre acmag kimi bir mesuliyyetli ish durur..Yegin ki, gozel stol acmagi hami arzulayir.Ish ele dadli hazirlamagla gurtarmir ki,baxir onu nece stola vermek lazimdir, ruslar demishken,predpodnosit etmek ozu de bir incesenet ishidir..)))

Deqiq qeyd olundu. Men axtarirdim bu yaxinlarda ideyalar. Ancaq hele xoshuma geleni yoxdu. Kechen il istedim yolka budaqlari ile sufrenin qiragini bezeyim, butun tikan kimi tokuldu sufrenin ustune :(

[Konfutsi]

Konfutsi resept uchun teshekkurler. Ancaq chox vaxt aparir ee (( Mende o qeder hovsele hardandir? Yaxshisi bu defe etdiyim kimidi. Hem asan, hem dadli. kim dese ki кто скажет что не мальчик piti deyil ya dadli deyil, dursun ireli

Maestro, sorry. Bilirem ki her sheyi qaydasiyca hazirlamaq yaxshidi, amma men ele sebirli adam deyilem ))

Businka eksine bu daha udobnidir.Ozu ucun gaynayir da,kefini yigdigdan sonra ona bir de ne ise elave edende yaxinlashirsiniz.Bir de ki,dexli yoxdur hansi yemeyi bishirirsiniz,gerek onun ustunde oynayasan ki,xorek seni daim yaninda hiss etsin.Inanin onda daha da dali olur.Xanimlar bu zaman butun pozitiv enerjilerini hemin xoreye verirler.Menden meslehet kimi gebul ede bilersiniz,kefiniz yaxshi omayanda hec vaxt xorek bishirmeye calishmayin..O hec vaxt dadli alinmayacag...)))))

[лисичка]

dünyanın harasında olmağımdan asılı olmayaraq bizim mətbəxin yerini verən ikinci bir mətbəxə rast gəlməmişəm

[Businka]

Konfutsi, yadinizdadirsa siz mene osetrina baligini bishirmek uchun resept vermishdiz. Tomat sousu ile idi. Eyni reseptle foreli bishirsem eyni cur dadli chixar, yoxsa bashqa reseptle bishirmek lazimdi?

[SERAY]

Cox gozeldi ,ushaqlar ucun doqurdanda maraqlidi

[SERAY]

Siz bir defe pashtet ucun toug ciyeri goturun,gorersiniz nece zerif alinacag..hem de cox dadli.Ciyerin aciligin goturmek ucun bir cay cashigi da sheker tozu elave etseniz daha yaxshi olardi.Yumurta ise hec lazim deyil.Gusur kimi gebul etmeyin,men de oz bildiyimi yazdim..)))

Allah elemesin gusur kimi qebul edim ,burada tekce bishirdiklerimizle deyil faydali meslehetlerimizlede bolushsek bilmeyenlerde nese orgener

Qoyduqum shekildeki pashtet ele toyuq ciyerinden hazirlamisham.

Mence her qaraciyerin ozune uyqun dadi var.hamisida bir-birinden gozeldi.

[Konfutsi]

Konfutsi, yadinizdadirsa siz mene osetrina baligini bishirmek uchun resept vermishdiz. Tomat sousu ile idi. Eyni reseptle foreli bishirsem eyni cur dadli chixar, yoxsa bashqa reseptle bishirmek lazimdi?

Foreli(yegin ki,Norvegiya forelidir) menim fikrim var ki,goyle sebzi kimi yoxlayim gorum nece alinacag?Amma mene ele gelir tomatda da yaxshi alinar,sadece o cox zerif oldugundan bishende dagila biler.Siz "zalivnaya riba" kimi prob eleyin,mene ele gelir dadli alinar.Sebzi ize mene ele gelir ela alinacag,cunki cox yagli balig oldugundan goyle daha dadli olmalidir.Eksperimentirovat ne meshet...Poprobuyu,cto polucitsya...Ancag isteyirsinizse fikirleshib forel ucun bir shey taparam,yadima dushenden...Gerek onu da nezere alim ki,siz sade usulllar daha cox meyillisiniz...)))

[miss saxara]

Gizlar mene ele gelir metbexden yazirsinizsa,onda stolu nece servirovka etmekden,ozunu stol arxasinda idare etmekden,gida gebulu medeniyyetinden de danishsaniz pis olmazdi.Hem de ki,garshinizda yeni il ucun sufre acmag kimi bir mesuliyyetli ish durur..Yegin ki, gozel stol acmagi hami arzulayir.Ish ele dadli hazirlamagla gurtarmir ki,baxir onu nece stola vermek lazimdir, ruslar demishken,predpodnosit etmek ozu de bir incesenet ishidir..)))

Konfutsi Belke onun ucun ayrica movzu acaq adun da qoyaq Qonaqliq. Yoxsa burda alem deyecek bir -birine nece baxirsiz bu fikre .?

[miss saxara]

Yalniz men bu boyda wekil yerlwedire bilerdim))))))))) Baqiwlayin

[miss saxara]

[SERAY]

resept?

[Businka]

Foreli(yegin ki,Norvegiya forelidir) menim fikrim var ki,goyle sebzi kimi yoxlayim gorum nece alinacag?Amma mene ele gelir tomatda da yaxshi alinar,sadece o cox zerif oldugundan bishende dagila biler.Siz "zalivnaya riba" kimi prob eleyin,mene ele gelir dadli alinar.Sebzi ize mene ele gelir ela alinacag,cunki cox yagli balig oldugundan goyle daha dadli olmalidir.Eksperimentirovat ne meshet...Poprobuyu,cto polucitsya...Ancag isteyirsinizse fikirleshib forel ucun bir shey taparam,yadima dushenden...Gerek onu da nezere alim ki,siz sade usulllar daha cox meyillisiniz...)))

Isteyirsiz de sozdur? ))) Men bunu sizden gozleyirem )) Mesele burasindadir ki shenbe gunu hormetli qonaqlarim olacaq. Onlar uchun en dadli, en gozel yemeyi hazirlamaq isteyirem. Komek etsez chooox sevinerem

[Businka]

Yeri gelmishken, Konfutsi, "Kapreze" uchun hansi sous istifade etsem daha dadli alinar?

[Businka]

Moderator ilk qoyulmuw iri resmi silse ela olar )) Miss ikinci shekil dogru alindi )

P.S. Men de deyirem niye bu movzu bele achilir ))))))

[nikowka]

Saxara, Can...ko, )) bu nedir bele..? adini , familiyasini yaz )))

[miss saxara]

resept?

Adi paytaxt salatidir. Sadece her bir erzaq surtgecin balaca gozunden kecirdilib. Ustu ise yumurtanin aqidi yene de surtgecin xirda gozunden kecirilmiw

Realda cox gozel gorsenir Sehifeni pis gune qoymuwam Paradise yazdim

[Konfutsi]

Yeri gelmishken, Konfutsi, "Kapreze" uchun hansi sous istifade etsem daha dadli alinar?

Vallah pomidora gore men o Kaprezeni yaxina buraxa bilmirem..)))Amma men Italiyanin ozunde de cox gormushem ki,onu pesto sousu ile verirler.Onu hazirlamag ele cetin de deyil.Businka yegin siz Kaprezeni enenevi erzaglardan hazirlayirsiniz,ancag men onu badimcan da daxil olmagla hazirlanmish gormushem,dadi hagginda ise bir soz deye bilmerem.Cunki evvel dediyim kimi terkibinde pomidor olan her hansi xoreyi men gebul ede bilmirem.))))